يمكن أن يستمر الكرفس - وهو توابل عطرية - لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح. وستكون أي مضيفة مضيافة قادرة على إسعاد أحبائهم بالأعشاب الطازجة لفترة طويلة.
اغسل الخضر قبل الأكل
يمكن تخزين الكرفس في الثلاجة لفترة طويلة: حوالي ستة أسابيع. في الوقت نفسه ، لن تتأثر رائحة أو طعم الكرفس. يجب شطف الخضر أولاً ، خاصةً إذا تم شراؤها من المتجر. إذا كانت الحزمة ممزقة من حديقتها الخاصة ، فهذا يكفي لمسحها بقطعة قماش مبللة نظيفة. في كلتا الحالتين الأولى والثانية ، جفف الكرفس النقي على الطاولة.
مكان تخزين الكرفس
يتم حفظ هذه الخضر جيدًا في وعاء زجاجي عادي ، غير مغطى بإحكام ، لذلك ، بعد الشطف ، يتم وضع العشب هناك. على الرغم من أن الأكياس البلاستيكية العادية ذات الثقوب مناسبة تمامًا لنفس الغرض. التهوية مهمة للمساحات الخضراء على أي حال. بعد ذلك ، يتم وضع الكرفس في الثلاجة. إذا بدأ الخضر ، لسبب ما ، في الذبول ، ضعه في إناء من الماء ، وبمجرد ظهور الأوراق ، افعل كل ما سبق.
توابل الكرفس الجافة
يدوم الكرفس المجفف لفترة أطول: يمكنك تمديد المتعة حتى الحصاد التالي. كيف تجفف الكرفس بشكل صحيح؟ خذ قطعة كبيرة من الورق النظيف وانشر العشب عليها بالتساوي. ثم قم بتغطية الطبقة الناتجة بورقة ثانية. اترك الخضر بهذا الشكل لمدة ثلاثة أسابيع ، أو حتى شهر ، تراقب بشكل دوري عملية التجفيف وتقليب العشب. بعد أن يجف الكرفس ، انقله إلى كيس ورقي ، جافًا ونظيفًا. هذا التوابل مفيد بشكل خاص للشوربات.
أوه ، صقيع ، صقيع ، جمدني
لمحبي الأعشاب الطازجة يمكن تجميد الكرفس في الشتاء. بعد المرحلة الأولى من الغسيل والتجفيف ، يجب سحق العشب وتوزيعه في صواني خاصة للثلج وغمره بالماء ووضعه في الثلاجة. سوف تحصل على جليد الكرفس ، وهو مكعب سهل للغاية ومناسب لإضافته إلى الحساء. إذا كنت ترغب في تزيين الأطباق الرئيسية بالكرفس في فصل الشتاء ، فضع المجموعة بأكملها في وعاء بلاستيكي ، وأغلقها بإحكام بغطاء وأرسلها إلى الفريزر. من المهم أن تتذكر أن الخضر الطازجة فقط هي المناسبة للتجميد ، والأصفر منها سوف يتدهور. بالإضافة إلى ذلك ، يحتفظ الكرفس ، المقطوع قبل الإزهار ، برائحته لفترة طويلة حتى عندما يتجمد.
انظر في الجذر
يستخدم جذر الكرفس أيضًا كتوابل. يضاف إلى الحساء والثاني. القواعد قبل وضعها في الثلاجة هي نفسها. الشيء الوحيد الذي يجب تذكره هو أن العمر الافتراضي لجذور الكرفس قصير: من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
