يعتبر مرق اللحم طريقة رائعة لجعل وجبتك اليومية السريعة لذيذة ومغذية. يمكن صنعه من أي نوع من اللحوم ، وإضافة الكريمة والأعشاب والتوابل يحول المرق إلى طبق مرق كامل ، مما يجعله مثاليًا مع أي طبق جانبي.
انه ضروري
-
- 500 غرام لحم الخنزير المتن ؛
- 1 بصلة
- 1 جزرة
- 300 غرام كرنب بروكسيل.
- 1 حفنة من الخضر
- 250 مل كريم (30٪) ؛
- 1 ، 5 م. ل. طحين؛
- 2 ، 5 م. ل. زيت نباتي؛
- 2 ملعقة كبيرة. ل. زبدة؛
- ملح
- ثوم
- فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف لحم المتن في ماء جاري بارد واتركه حتى يجف بمنشفة ورقية وقطّع إلى قطع صغيرة. نأخذ مرجلًا صغيرًا من الحديد الزهر أو مقلاة ، ويُسكب 0.5-1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في القاع ، ويُسخن ويُقلى لحم الخنزير قليلاً.
الخطوة 2
يُغسل ويُقشر الجزر والبصل ويُفرم جيدًا ويُسخن ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ويُضاف البصل ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً ولا تنسَ التحريك يُضاف الجزر ويُشوى الخضار حتى تنضج.
الخطوه 3
اغسل وجفف كرنب بروكسل واقطع أي أجزاء تالفة منه. يُطهى مع القليل من الزيت النباتي حتى ينضج ، لكن لا يفقد شكله (حتى ينضج نصفًا). إذا كانت رؤوس الملفوف كبيرة ، فقم بتقطيع كل منها إلى جزأين أو أربعة أجزاء.
الخطوة 4
تُذوّب ملعقتان كبيرتان من الزبدة في مقلاة منفصلة ، ويُضاف 1.5 ملعقة كبيرة من دقيق القمح المنخول ، ويُقلى على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً وناعماً
الخطوة الخامسة
يُضاف 250 مل من 20-30٪ دهن إلى الدقيق المقلي ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى تتكاثف الصلصة. تأكد من عدم تشكل كتل من الدقيق. تُرفع المقلاة عن النار.
الخطوة 6
اغسل وجفف الخضروات جيدًا ، اقطعها جيدًا ، وحركها مع الصلصة الكريمية وهي لا تزال ساخنة ، وقم بتغطية المقلاة بغطاء. يجب غلي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة. عندما يبرد قليلاً ويصبح دافئًا ، اسكبه في وعاء عميق واخفقه برفق باستخدام الخلاط. يمكنك إضافة الثوم أو الملح أو الفلفل أو البهارات الأخرى حسب الرغبة.
الخطوة 7
نسكب الصلصة على اللحم ونضيف الجزر والبصل المقلي والملح والفلفل ونضيف التوابل حسب الرغبة ونخلط جيداً ونضع المقلاة على نار هادئة. ضعي كرنب بروكسل على المرق وقلبي برفق حتى لا تتلف الرؤوس ، واتركيها على نار هادئة حتى تنضج.
