الهامبرغر هو ساندويتش أمريكي تقليدي يعتمد على كستلاتة اللحم الطرية. يُعتقد أنه من الأفضل استخدام جزأين من اللحوم الخالية من الدهون ، على سبيل المثال ، من كتف البقر ، وجزء واحد من اللحوم الدهنية (لحم البقر أو لحم الخنزير).
انه ضروري
- - 500 غرام من لحم البقر قليل الدهن ؛
- - 200 غرام من لحم الخنزير الدهني ؛
- - 4 خبز دائري من القمح مع بذور السمسم ؛
- - 8 شرائح من الجبن المطبوخ ؛
- - 4 مخلل خيار
- - 1 طماطم كبيرة
- - 1 بصلة حمراء كبيرة ؛
- - أوراق الخس الخضراء ، أفضل أنواع الجليد ؛
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل الخفيف
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من المايونيز
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكاتشب
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخل (النبيذ) ؛
- - ملعقتان صغيرتان من صلصة ورسيستر ؛
- - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
- - ملح فلفل.
تعليمات
الخطوة 1
يُمرر لحم الخنزير ولحم البقر في مفرمة اللحم ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون حديثًا ، ويُحرّك. أعمى 4 شرحات بسمك 2.5 سم ، ضعيها في الثلاجة لبضع ساعات.
الخطوة 2
قطعي الطماطم والخيار إلى شرائح دائرية. يقطع البصل إلى حلقات رفيعة ويغطى بخل النبيذ ويترك لينقع لفترة. قلّب الكاتشب والمايونيز وصلصة رسيستيرشاير حتى تصبح ناعمة.
الخطوه 3
أخرجي الشرائح من الثلاجة ، وملحها ، وافردها قليلاً باليد وقليها بالزيت النباتي على جانب واحد ، ثم دهنها بالخردل في الأعلى واقلبها إلى الجانب الآخر. أيضا ادهن الجانب المقلي من الكستليت بالخردل.
الخطوة 4
ضعي قطعة من الجبن على كل كستلاتة مقلية ، وضعيها على صينية خبز وضعيها في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 5 دقائق. يجب أن يبدأ الجبن في الذوبان ، ويجب أن تنضج الشرائح بالكامل.
الخطوة الخامسة
نقطع الكعك بالطول إلى نصفين ، ونضع الجانب المقطوع لأسفل في صينية البرجر ويتحول لونهما إلى البني الفاتح. ادهنيها فورًا بالكاتشب وصلصة المايونيز. الآن قم بتجميع البرجر بالتناوب مع الخس وشرائح الخضار وشرائح الجبن في قاع الخبز. ضع القطعة الثانية من الكعكة في الأعلى. قدميها على الفور.
