مربى الجوز مفيد جدا للجسم. يحتوي على الكثير من اللينوليك وحمض الأوليك ، وفيتامينات PP ، C ، المجموعة B. له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للجراثيم ، ويطبيع الأيض ، ويحسن وظيفة الأمعاء.
لعمل المربى ، تحتاج فقط إلى اختيار المكسرات الخضراء الكبيرة دون عيوب خارجية ، مع وجود قشرة رقيقة من الشمع اللبني. للتحقق من الجودة ، اخترق القشرة باستخدام عود أسنان. إذا مرت بحرية ، يمكن استخدام الجوز لعمل المربى. مكونات الطيبة: 100 حبة في مرحلة نضج الحليب ، 2 ، 25 كغ من السكر ، 500 غ من الجير (مقشر) ، 1 ملعقة كبيرة. الشب.
يستخدم محلول مائي ضعيف من الجير في صناعة المواد الغذائية كوسيلة لمعالجة الخضار والفواكه والمكسرات قبل تحضير الحلويات (المربى والفواكه المسكرة والحلويات).
قشر المكسرات من القشرة الطرية. نقعهم في ماء بارد لمدة يومين. قم بتغيير الماء ثلاث مرات في اليوم. بعد ذلك ، قم بتجفيفه وثقب المكسرات في عدة أماكن بشوكة. يُسكب 5 لترات من الجير المطفأ ويترك لمدة 4 ساعات. صفي الماء الراسخ من خلال القماش القطني ، والذي يجب طيه في عدة طبقات. املأ المكسرات بماء الليمون ، واتركها لمدة 12 ساعة. ثم صفي المحلول ونقع المكسرات في ماء بارد لمدة يومين. خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى تغيير الماء عدة مرات.
قم بإذابة الشبة في الماء الساخن ، وصب السائل الناتج على المكسرات لمدة نصف ساعة. يُصفّى المحلول ويُنقع المكسرات في الماء المغلي لمدة نصف ساعة أخرى. تحضير الشراب باستخدام 1 كوب سكر لكل 2 لتر. ماء. تُسكب المكسرات المحضرة بالقطر الساخن وتترك لتنقع لمدة نصف ساعة. اصنع شرابًا أساسيًا من 2 كجم من السكر و 0.5 لتر من الماء. اغمس المكسرات فيه واطهي لمدة 15 دقيقة. أطفئي النار واتركيها لمدة 12 ساعة. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. اغسل وعقم البرطمانات وانشر المربى الجاهز وأغلق الأغطية.
يمكنك عمل مربى الجوز غير الناضج بالطريقة التالية. المنتجات: ١ ، ٢ كيلو سكر ، ١ كيلو مكسرات ، ١ ليمون ، ١٠ حبة. قرنفل
حضري المكسرات. يُغلى الشراب من الماء والسكر ، ويُضاف القرنفل وعصير الليمون. يُسكب في المكسرات ويُطهى لمدة 5 دقائق ويترك لمدة ساعة ثم يُغلى ويُطهى لمدة 5 دقائق. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات. اطهِ المربى للمرة الرابعة حتى يصبح طريًا.
صب المربى ساخنًا في البرطمانات ولفه.
لصنع المربى من الجوز غير الناضج باللغة الأرمينية ، ستحتاج: 400 مل من الماء ، 100 قطعة. مكسرات خضراء ، 1 كجم سكر ، 10 جرام قرفة ، 10 قطع. قرنفل ، 2 ليمون. اصنع شرابًا ، احفظه في الثلاجة. أضيفي المكسرات المحضرة وأضيفي عصير الليمون. يغلي ويترك ليوم واحد. كرر العملية ثلاث مرات ، ثم اطبخ المربى حتى تنضج المكسرات. انشر المربى في برطمانات معقمة ، واملأها بالشراب المتبقي ، وأغلق الأغطية.
لصنع مربى الجوز غير الناضج باللغة البلغارية ، هناك حاجة إلى المنتجات التالية: 1 كجم من المكسرات ، 10 جم من حامض الستريك ، 1 كجم من السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ماء. تحضير المكسرات ، اغمرها في محلول حامض الستريك 0.5٪ لمدة ساعة. ثم ضعيها في ماء مغلي لمدة 4 دقائق ، ثم في ماء بارد لمدة 10 دقائق. كرر هذا الإجراء 7 مرات. يُغلى القطر من السكر والماء ، ويُضاف المكسرات ويُطهى حتى يصبح طريًا. في 10 دقائق. يضاف حامض الستريك قبل الطهي. ضع المربى في برطمانات وقم بلفها.
