طريقة عمل ميد: الوصفة الأصلية محلية الصنع

طريقة عمل ميد: الوصفة الأصلية محلية الصنع
طريقة عمل ميد: الوصفة الأصلية محلية الصنع

فيديو: طريقة عمل ميد: الوصفة الأصلية محلية الصنع

فيديو: طريقة عمل ميد: الوصفة الأصلية محلية الصنع
فيديو: ألذ وأخف بان كيك هتجربوها بمكونات في كل بيت ! American pancakes 🥞 2024, مارس
Anonim

مشروب روسي مسكر حقًا ، والذي يمكن أن ينافس كفاس ميد في شعبيته. تم تقديم العسل المخمر في الأعياد الأميرية ، وسمح للجنود بشربه.

طريقة عمل ميد: الوصفة الأصلية محلية الصنع
طريقة عمل ميد: الوصفة الأصلية محلية الصنع

هناك الكثير من الوصفات لصنع ميد ؛ في كل منطقة من مناطق روسيا ، يقومون بإعداد مشروبهم الفريد من نوعه ، والذي يمكن أن يكون منخفضًا في الكحول أو بقوة 70 درجة تقريبًا. كل هذا يتوقف على تقنية تخمير العسل.

Mead هو مشروب روسي قديم ، والذي بدونه لا يمكن أن يذهب أي حدث أو عطلة مهمة. حتى يومنا هذا ، يمكن العثور عليها ، على سبيل المثال ، في حفل زفاف في القرية ، وهي تحظى بشعبية لدى السياح الذين يأتون إلى قراءات Shukshin في إقليم Altai ، ويخدمون ميد في جبال الأورال.

يتم إنشاء الإنتاج الصناعي للميد في مناطق السهوب في البلاد. علاوة على ذلك ، مطلوب العسل فقط لإعداده.

تم تحضير مشروبات من العسل من قبل جميع الشعوب تقريبًا ، من السلاف إلى الألمان ، مع الفارق الوحيد أنه في روسيا كان رحيق العسل النقي يستخدم بدون إضافة الماء. تجول في براميل لمدة عشر أو حتى عشرين عامًا. كان المشروب لذيذًا جدًا لدرجة أنه كان يعادل مشروب الآلهة.

النجاحات الخاصة في إعداد ميد تنتمي بحق إلى السلاف. ليس من قبيل الصدفة أن يشرب الأبطال الطيبون في القصص الخيالية الروسية "العسل والشمس" في الطريق ، ومع ازدهار الحاكم ، تتدفق "أنهار العسل". كانت مشروبات العسل ذات طبيعة طقسية ؛ ومن المعروف أن الوثنيين أحضروا أكوابًا كهدية للآلهة. أمرت القوة غير النظيفة بدخول المنزل الذي كان فيه رحيق العسل عند الباب الأمامي. اعتقد بعض الناس أن شراب الميد قادر على شفاء العديد من الأمراض وإعادة الموتى إلى الحياة. يوصى بتناول المشروب حصريًا قبل الوجبات. كان يعتقد أنه يساعد على الهضم وكان له طبيعة طقسية.

في وقت لاحق ، عندما ظهرت الفودكا ، والتي كانت أسهل وأسرع في التحضير ، تلاشى الشراب في الخلفية. بدأت المعنى والطقوس المرتبطة بهذا المشروب تتلاشى تدريجياً من الذاكرة ، لكنها لم تختف على الإطلاق. لم يتم تدوين الوصفات في أي مكان ، ولكن تم تمريرها ببساطة عن طريق الميراث. اليوم ، فقدت الوصفة الحقيقية للميد. لكن السلاف لم يكن ليكون سلافًا إذا لم يحاول إعداد المشروب الشهير مرة واحدة على الأقل.

المكون الرئيسي في شراب الميد هو بالطبع العسل. يقوم الحرفيون المعاصرون بإعداد شراب الميد باستخدام الخميرة وأقماع القفزات. بعض الناس يستخدمون العصير بدلًا من الماء. لإضافة الرقي إلى المشروب ، يتم إضافة التوابل المختلفة أيضًا - القرفة أو الهيل أو الزنجبيل أو الزبيب. كل هذا يضاف حسب الرغبة والذوق.

بالنسبة للعجين المخمر ، يجب تخفيف 500 جرام من العسل بـ 3 لترات من الماء المغلي الدافئ أو العصير الدافئ ، ويغلى المزيج على نار خفيفة ، ويُحفظ في هذه الحالة لمدة خمس دقائق. تتم إزالة الرغوة الناتجة ، ويُسمح للخميرة بالتبريد إلى حوالي 40 درجة مئوية والخميرة (لا تزيد عن 1 ملعقة صغيرة) ، وتضاف إليها 5 مخاريط وتوابل. بعد ذلك ، يجب ترك السائل في مكان مظلم ودافئ ، حيث سيبدأ التخمير.

يجدر بنا أن نتذكر أنه كلما طالت مدة نقع نبات الشراب ، كان طعمه أفضل وأكثر ثراءً.

للحصول على طعم لائق ، يجب غرس مشروب العسل لمدة أسبوع على الأقل. بمجرد توقف الغازات عن التطور ، يمكن تعبئة المشروب والسماح له بالتخمير. مثل هذا المشروب سيجعل أي عطلة مميزة ، ويعيد التقاليد المفقودة.

موصى به: