اللسان الهلامي هو طبق رائع دائمًا ما يكون زينة لطاولة الأعياد. أقترح محاولة طهيه وفقًا لهذه الوصفة والاستمتاع بطبق لذيذ ولذيذ وجميل.
انه ضروري
- - 1 كيلوغرام من لسان البقر
- - 2 جزر كبير ؛
- - 2 قطعة. بيض الدجاج؛
- - 2 قطعة. خيار صغير
- - بصلة واحدة
- - جذر بقدونس واحد ؛
- - جذر كرفس واحد ؛
- - جذر فجل واحد ؛
- - 1 ليمون
- - نصف حفنة من البقدونس.
- - 2 قطعة. أوراق الغار
- - 400 جرام من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
- - 1 ملعقة كبيرة من الجيلاتين
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر المحبب ؛
- - 4 براعم توابل من القرنفل.
- - فلفل أسود مطحون وملح.
تعليمات
الخطوة 1
يُغسل الجزر والخيار والليمون والخيار والبقدونس وجذور الكرفس جيدًا. يُقطع الجزر والجذور في دوائر. نقطع الليمون إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
يُقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أرباع. يُسلق البيض ثم يبرد ويقشر ويقطع إلى دوائر. يغسل البقدونس أيضا.
الخطوه 3
يُغسل اللسان جيدًا بالماء الجاري البارد ، ويُملح ، ويُغطى بالقفازات ويُصب بالماء ، وبعد ذلك يُغلى على نار خفيفة. قبل خمسة عشر دقيقة من الاستعداد ، يضاف الجزر والبصل وجذور البقدونس والتوابل إلى المرق.
الخطوة 4
يتم تبريد اللسان ، وتقشيره على الفور وتقطيعه إلى شرائح رفيعة. يذوب الجيلاتين في المرق المتبقي بعد غليان اللسان ويترك لينتفخ.
الخطوة الخامسة
توضع شرائح اللسان في أوعية معدة مسبقًا مزينة بالبيض المفروم والخيار والليمون والبقدونس. يُسكب الجيلي بلطف على الوجه ويوضع في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات ونصف.
الخطوة 6
يُغسل جذر الفجل الحار ويُقشر ويُفرك على مبشرة خشنة ، ويُرش بالسكر المحبب والملح في الأعلى ويُترك للشراب لمدة 15 دقيقة. ثم تضاف الكريمة الحامضة وتخلط جيدا. يتم تقديم اللسان الهلامي مع الصلصة.
