يعتبر الكارب جيدًا لأنه يمكن العثور عليه بسهولة في الأسواق ومحلات السوبر ماركت في أي وقت من السنة ، كما أنه غير مكلف. لكن الكارب معروف بعدد كبير من العظام الصغيرة. لهذا السبب ، من الأفضل طهي سمك الشبوط في الفرن عن طريق عمل قطع قطرية على جوانب السمك بعمق حوالي نصف سنتيمتر ، ثم دلك السمك بالملح. أثناء الطهي في الفرن ، بسبب ارتفاع درجة الحرارة والملح ، تذوب العظام الصغيرة. تسمح لك طريقة الطهي هذه بحشو الكارب بحشوات مختلفة.
انه ضروري
-
- الكارب - 2 سمكة متوسطة
- الحنطة السوداء - 0.5 كوب
- بصل - 2 بصل كبير
- الثوم - 2 فصوص
- كريمة حامضة - 200 جم
- فتات الخبز
- ملح للتذوق
- فلفل للذوق
- زيت نباتي
تعليمات
الخطوة 1
مقياس سمك الكارب. عمل شق في البطن من الرأس إلى الذيل. إزالة الحوصلة والخياشيم. لا تقطع الرأس والذيل. اشطف السمك جيدًا بالماء البارد على ضغط عالٍ بدرجة كافية. قطع البراميل قطريا.
الخطوة 2
غلي كوبًا واحدًا من الماء أثناء الغليان ، أضيفي الحنطة السوداء إلى المقلاة. يُطهى ، مغطى ، حتى يمتص الماء. يجب أن تكون الحنطة السوداء غير مطبوخة جيدًا.
الخطوه 3
نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نقطع الثوم ونضيفه إلى المقلاة مع البصل ، ثم نضيف الحنطة السوداء و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق من القشدة الحامضة.
يُحشى الكارب بالخليط بإحكام قدر الإمكان. افركي الكارب بالملح والفلفل.
الخطوة 4
تُبطن صينية خبز بورق معدني فوق ورقة خبز أخرى. ضع الكارب على ورقة خبز حتى تتلامس البطون. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
الخطوة الخامسة
بعد 15 دقيقة ، أخرج الكارب من الفرن ، وادهنها بالقشدة الحامضة. اخبز لمدة 15 دقيقة أخرى.
