الثوم منتج صحي بشكل لا يصدق. سيحافظ نقع الثوم بالقرنفل على نكهة الثوم الحارة مع تقليل الرائحة المحددة. يعتبر الثوم المخلل وجبة خفيفة رائعة وإضافة لذيذة إلى الغداء أو العشاء.
مخلل الثوم مع البنجر
فصوص الثوم المنقوعة في عصير الشمندر ليست فقط لذيذة ، ولكنها أيضًا تبدو مشرقة جدًا واحتفالية. وجعل هذه الوجبة الخفيفة منزلية سهلة وبسيطة.
مكونات:
- ثوم - 500 جم ؛
- بنجر طازج - 200 جم ؛
- ماء - 0.5 لتر ؛
- ورقة الغار - 1 قطعة ؛
- قرنفل - 1 قطعة ؛
- ملح وسكر - 20 جم لكل منهما ؛
- فلفل أسود - 3-4 بازلاء ؛
- خل المائدة - 30 مل.
قشر الثوم ، اختر فصوصًا قوية غير فاسدة.
يُسكب الماء المغلي فوقهم ، ويترك لمدة 5 دقائق.
رتبي فصوص الثوم في برطمانات معقمة مسبقًا.
اغسل البنجر وقشر وابشر على أفضل مبشرة. يُسكب هريس الشمندر الناتج بالماء ويُحرَّك ويُصفى من خلال القماش القطني أو منخل ناعم.
يُضاف الملح والسكر وورق الغار والأوراق والفلفل والقرنفل إلى عصير البنجر المطبوخ. دمل.
صب الخل في كل برطمان أولاً ، ثم في التتبيلة.
تعقيم البرطمانات بالوجبات الخفيفة الجاهزة لمدة 15 دقيقة.
شد البرطمانات بالأغطية. بعد أسبوعين ، يمكنك تذوقه.
مخلل ثوم على الطريقة الكورية
يمكن تقديم الثوم المحضر وفقًا لهذه الوصفة كوجبة خفيفة حارة أصلية أو استخدامه كصلصة لأطباق اللحوم والأسماك. ومن أجل صنع هذا الطبق الممتع ، فأنت بحاجة إلى الحد الأدنى من المكونات.
مكونات:
- ثوم - 1 كجم ؛
- خل المائدة - 0.5 لتر ؛
- صلصة الصويا - 1 لتر.
قم بتفكيك رأس الثوم إلى فصوص. لا تقشر القرنفل ، لكن تأكد من شطفه وتجفيفه جيدًا.
ضع فصوص الثوم في مرطبان نظيف واسكب الخل.
انزع البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضعي الثوم المنقوع في الخل في برطمانات معقمة. يجب أن تمتلئ كل جرة بحوالي نصف الثوم.
اسلقي صلصة الصويا لمدة 10 دقائق واسكبي عليها فصوص الثوم. يجب أن تملأ الصلصة الجرة حتى العنق.
أغلق البرطمانات بإحكام بأغطية معدنية معقمة مسبقًا. ضع بعيدا في مكان بارد.
سيكون الثوم المتبل في صلصة الصويا جاهزًا خلال 3 أسابيع ، ولكن يمكن تخزينه لفترة أطول إذا رغبت في ذلك.
فصوص من الثوم في تتبيلة حارة
يمكن تقديم مخلل الثوم وفقًا لهذه الوصفة في غضون يومين.
مكونات:
- ثوم - 0.5 كجم ؛
- القرفة - رشة.
- 9 ٪ خل - 100 مل ؛
- إكليل الجبل المجفف - قرصة.
- ماء - 100 مل ؛
- ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
- ملح - 15 جم ؛
- الفلفل الحار - نصف جراب ؛
- سكر - 30 جم
يُقشر الثوم ويُقسم إلى فصوص ويُشطف جيدًا. يحرق بالماء المغلي ، اتركه لمدة دقيقة ، ثم يشطف بالماء البارد.
نقطع الفلفل الحار إلى حلقات.
من أجل التتبيلة ، أضيفي الخل والسكر والبهارات إلى قدر من الماء المغلي. اتركه ينضج لمدة دقيقة ثم ارفعه عن النار.
ضع الثوم في برطمان ، واسكبه فوق التتبيلة. أغلق الغطاء وضعيه في الثلاجة لبضعة أيام.
مخلل ثوم سريع التحضير
بالنسبة لهذه الوصفة ، يُنصح بأخذ رؤوس الشباب ، والتي تسمى أيضًا رؤوس الحليب ، ويكون مذاقها أكثر نعومة. حتى ربات المنزل الأقل خبرة يمكنها تكرار هذه الوصفة الكلاسيكية البسيطة.
مكونات:
- ثوم - 600 جم ؛
- الشبت - 2 مظلات.
- ماء - 2 أكواب
- أوراق الكرز - 5 قطع ؛
- ملح - 30 جم ؛
- أوراق الكشمش - 5 قطع ؛
- خل 9٪ - 200 مل.
قشر رؤوس الثوم وفكها إلى فصوص واغسلها جيدًا. يغطى بالماء الساخن ويترك لمدة ساعة. خلال هذا الوقت ، عقم البنوك.
ضعي فصوص الثوم وأوراق الكرز والكشمش والشبت في الجرار.
للتتبيلة ، أضيفي الخل والملح إلى الماء. يغلي ويصب في الجرار. غطيها بقطعة قماش نظيفة واحتفظي بها لمدة أسبوعين عند درجة حرارة 10-15 درجة.
احفظها بالثلاجة.
الثوم مع عنب الثعلب
سوف تروق هذه المقبلات لأولئك الذين يحبون تجربة أطباق جديدة وغير عادية. يمكن استبدال عنب الثعلب في هذه الوصفة بالعنب الخالي من البذور.
مكونات:
- ثوم - 500 جم ؛
- عنب الثعلب - 500 جم ؛
- ماء - 1 لتر ؛
- ملح - 2 ملعقة كبيرة ؛
- سكر - 2 ملعقة كبيرة ؛
- خل 9 ٪ - 200 مل ؛
- البهارات (الفلفل والقرنفل) - حسب الرغبة وحسب الرغبة.
شطف عنب الثعلب جيدا وإزالة ذيول. هناك حاجة إلى التوت قويًا فقط ، وليس مفرط النضج.
قشر الثوم وقسمه إلى فصوص.
ضعي الثوم أولًا في برطمانات معقمة فوق توت عنب الثعلب. النسب تعسفية.
تحضير التتبيلة: نضع الملح والسكر والفلفل الأسود والبهارات والقرنفل في قدر ونسكب البهارات مع لتر من الماء. اتركي التتبيلة حتى الغليان ، ثم أضيفي الخل واتركيها تنضج لبضع دقائق.
اسكب التتبيلة برفق في البرطمانات حتى العنق. نشمر. غطيها بشيء دافئ لبضع ساعات. تخزين الثوم المخلل مع عنب الثعلب في غرفة باردة - في الطابق السفلي ، في الثلاجة.
ثوم بالزنجبيل والفلفل الحار
مكونات:
- ثوم - 300 جم ؛
- فلفل حار - 2 حبات.
- جذر الزنجبيل الطازج - 40 جم ؛
- ماء - 300 مل ؛
- خل 9٪ - 20 مل ؛
- سكر - 25 جم ؛
- ملح - 10 جم ؛
- زعتر طازج - 1-2 فرع.
من العدد المحدد من المنتجات ، تحصل على جرة من الثوم المخلل بحجم 500 جرام.
يُفكّك الثوم المقشر إلى فصوص وينقع في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا.
ثم صفي الماء البارد وأضيفي الفلفل الحار إلى الثوم وصبي فوقه الماء المغلي واتركيه لمدة 5 دقائق. بعد 5 دقائق ، صفي الماء.
قطع قطعة من الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
يُضاف السكر والملح إلى الماء ، ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 3 دقائق.
ضعي الثوم في مرطبان ، وشطريه عشوائياً بشرائح الزنجبيل وأغصان الزعتر. ضعي حبة فلفل حار في منتصف البرطمان ، والثانية فوقها.
يُسكب التتبيلة المغلية والخل على الخضار.
عقم البرطمان في الماء المغلي لمدة 3 دقائق. برغي على الغطاء. ستكون جاهزة في غضون أسبوعين
