الدجاج المقلي نعمة حقيقية للمضيفة. يحب الكثيرون الأطباق المقلية ، لكن الدجاج المقلي على وجه الخصوص ، لأنه يظهر عليها قشرة مقرمشة وشهية ورائحة وذهبية ، مما يترك القليل من الناس غير مبالين
انه ضروري
- - دجاجة واحدة تزن حوالي 1.5 كجم ؛
- - 1 كوب دقيق
- - كوب واحد من الزيت النباتي المكرر ؛
- - 3 فصوص من الثوم
- - فلفل أسود مطحون
- - ملح.
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، اشطف الدجاج جيدًا وقطّعه إلى ثماني قطع متساوية بالسكين. إذا تم تجميد الدجاج ، قم بإزالته أولًا. ثم ضع اللحم في مصفاة واشطفه بالماء البارد. انتظر حتى تجف المياه ثم امسح كل قطعة دجاج بمنشفة ورقية. ضع في اعتبارك أن جلد الدجاج يجب أن يكون جافًا للحصول على قشرة بنية ذهبية.
الخطوة 2
بعد ذلك ، افركي كل قطعة دجاج بالملح والفلفل الأسود. يمكنك أن تقتصر على مجموعة قياسية من التوابل. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك إضافة أي توابل أخرى - خليط من الكاري ، الزعتر ، الفلفل الحار ، البابريكا ، إلخ. يعمل بشكل جيد. رش التوابل بالتساوي على لحم الدجاج حتى يمكن تشبع كل قضمة بها. اتركه لمدة خمس دقائق على الأقل.
الخطوه 3
الآن اسكب كوبًا من الدقيق في وعاء وانشره على السطح. اغمس كل قطعة دجاج في الدقيق حتى يغطي الطحين اللحم من جميع الجهات. سيعطي الدقيق الدجاج لونًا ذهبيًا لطيفًا.
الخطوة 4
يُسكب الزيت النباتي (ويفضل أن يكون مكررًا) في المقلاة بحيث يغطي قاع المقلاة تمامًا كما يرتفع حوالي سنتيمتر ونصف فوق القاع. سخني المقلاة جيدًا حتى يغلي الزيت عمليًا. جرب رش قليل من الدقيق في المقلاة إذا أزيز الزيت ، مما يعني أن المقلاة ساخنة بدرجة كافية.
الخطوة الخامسة
ضع الدجاج في المقلاة. اقليها على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة. لا تغطي المقلاة بغطاء وإلا لن تكون مقرمشة. بعد 15 دقيقة ، اقلب الدجاج واستمر في القلي على الجانب الآخر لمدة 15 دقيقة أخرى. افحص اللحم بشكل دوري أثناء القلي للتأكد من عدم احتراقه. إذا لاحظت أن هذا قد بدأ بالحدوث ، اخفض الحرارة واقلب الدجاج على الجانب الآخر. اقلبها بعد بضع دقائق.
الخطوة 6
بعد أن ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة ، قشر الثوم واسحقه بقطع الثوم ، أو استخدم سكينًا واقطعه جيدًا. ضع الثوم فوق كل قطعة دجاج. غطي المقلاة بغطاء ، خففي الحرارة واتركيها لمدة 5 دقائق.
الخطوة 7
ثم افتح الغطاء واقلب الدجاج مع وضع جانب الثوم لأسفل. غطيه واتركيه لمدة 3 دقائق أخرى. الدجاج المقلي جاهز. يمكنك تقديمها مع أي طبق جانبي: البطاطس ، الأرز ، الحنطة السوداء ، المعكرونة أو الخضار.
