تريد دائمًا تقصير وقت الطهي. تستغرق الدواجن وقتًا أقل في القلي أكثر من غيرها. في نفس الوقت ، تريد الاستمتاع بالمذاق الممتاز لأرق فيليه ، وليس قطعة من اللحم الأبيض الجاف. هناك العديد من الأسرار لصنع الدجاج اللذيذ.
يؤدي طهي الدجاج على عجل دون تحضير مسبق إلى أن يصبح اللحم قاسيًا ويفقد مذاقه. لن يشبع الدجاج المقلي جيدًا فحسب ، بل سيجلب أيضًا متعة حقيقية للذواقة ، وسوف يسعدك بحنان اللحم العطري المقلية.
تأثير منتجات الألبان على جودة اللحوم
تم الكشف منذ فترة طويلة عن سر الحليب ومنتجات الألبان المخمرة. حتى أصعب اللحوم تصبح أكثر نعومة وعصيرًا بعد تقدم الحليب في السن. لذلك ، قبل الطهي ، يجب سكب الذبيحة بالحليب ، وثقبها بالشوكة في عدة أماكن وقبل قلي الدجاج ، اتركه في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات على الأقل. ثم يفرك بالملح والبهارات ويقلى. سيكون اللحم طريًا وطريًا وعصيرًا.
بدلاً من الحليب ، يمكنك استخدام الكفير أو المايونيز. المبدأ هو نفسه ، ما عليك سوى خلط ماء مالح مع ملعقتين كبيرتين من الملح والفلفل والكزبرة بنسب متساوية. يمكن إضافة الثوم المفروم للنكهة. يستغرق طهي الدجاج 30-40 دقيقة.
أساليب "قديمة" مثبتة
عرفت جداتنا وأمهاتنا أيضًا كيفية قلي الدجاج بشكل صحيح ، ووضعوه في إناء نصف لتر من الماء ووضعوه في الفرن أو الفرن. تعتبر هذه الطريقة اليوم مناسبة أيضًا ، لكن الذواقة يفضلون استخدام النبيذ بدلاً من الماء. يتبخر ويتغلغل في اللحم ويغلفه برائحة ساحرة ويمنحه طعمًا رائعًا وطراوة. هذا الدجاج لا يحتاج إلى طبق جانبي.
في الخضار المقلية ، لن يجف الدجاج المطبوخ بالبهارات. سيعطي مذاق الخضار طعمًا فرديًا ، وسيؤدي تكوين الروائح إلى إيقاظ الشهية. سيوفر حشو الخضار خصائص ممتازة للحوم. من المذاق طهي اللحم مع البصل المقلي الذي يضيف حلاوة. هناك أيضًا الكثير من الوصفات الممتعة وغير العادية التي يمكن للجميع اختيارها لأنفسهم ، كل هذا يتوقف على تفضيلات الذوق.
نقاط مهمة
من أجل قلي الدجاج ألذ ، يجدر اتباع القاعدة: من الأفضل استخدام الذبيحة الطازجة فقط للطبخ. اللحوم المجمدة لن توفر الخصائص المرغوبة. عصير الليمون والرمان والأناناس سيضيف طراوة إلى اللحم. تحتاج إلى الطهي عند درجة حرارة 150-180 درجة مئوية. إذا تم القلي في مقلاة ، يمكنك قلي كل جانب بقوة الشعلة الكاملة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
لحوم الدواجن اللذيذة ، المطبوخة بحب خاص ، سوف يتذكرها أي ذواقة. من المهم معرفة تفضيلات ذوقك من أجل استخدام المكونات بشكل صحيح.
