كبد الدجاج منتج ثانوي فريد يحتوي على الكثير من المعادن المفيدة والفيتامينات والأحماض الأمينية. للحصول على طبق كبدة دجاج لذيذ ، اقليه وقدميه بمفرده أو مع مرق مناسب.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- كبد الدجاج - 500 جم ؛
- دقيق - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 80 جم ؛
- بصل - 3 قطع ؛
- الفلفل الحلو - 2 ملعقة صغيرة ؛
- نبيذ أحمر جاف - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
- صلصة الصويا - 2 ملعقة كبيرة ملاعق.
- للوصفة الثانية:
- كبد دجاج - 500 جم ؛
- بصل أحمر - 1 قطعة ؛
- زيت نباتي - 50 جم ؛
- عسل - 50 غرام ؛
- حليب - 100 جم ؛
- ملح للتذوق؛
- فلفل للذوق.
- للوصفة الثالثة:
- كبد الدجاج - 500 جم ؛
- حليب - 100 جم ؛
- البيض - 2 قطعة ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- فلفل أسود مطحون - 2 ملعقة صغيرة ؛
- مايونيز - 100 جم ؛
- المفرقعات الأرضية - 150 جم ؛
- زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير الكبد المقلي مع البصل والنبيذ ، نقطع 500 جرام من الأحشاء إلى قطع صغيرة والخبز في الدقيق. سخني مقلاة وأضيفي 50 جرامًا من الزيت النباتي واقلي الكبد على نار متوسطة حتى ينضج.
الخطوة 2
نقطع ثلاث حبات بصل إلى شرائح عريضة ونقلى في مقلاة مع 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي. بمجرد أن يصبح البصل صافيًا ، رشي ملعقتين صغيرتين من الفلفل الحلو واستمري في القلي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
الخطوه 3
يُسكب البصل بمزيج من 2 ملاعق كبيرة من النبيذ الأحمر الجاف ونفس الكمية من صلصة الصويا. ينضج كل شيء معًا لبضع دقائق. إذا كنت تريد صلصة أكثر سمكًا ، أضف 1 ملعقة صغيرة دقيق واترك الصلصة على النار لمدة دقيقة أخرى. نضع الكبد المطبوخ في طبق ويغطى بصلصة البصل.
الخطوة 4
تحضير كبد الدجاج مع مرق العسل. للقيام بذلك ، اقطع بصلة حمراء واحدة إلى نصف حلقات واقليها في مقلاة ساخنة مع 20 جرامًا من الزيت النباتي لمدة 3 دقائق. أضف 50 جرامًا من العسل إلى البصل ، لكن لا تغلي.
الخطوة الخامسة
يقشر كبد الدجاج من الأفلام ويوضع في الحليب لمدة 15 دقيقة. ثم نقطع المخلفات إلى شرائح قصيرة ونقلى بالزيت النباتي لمدة 10 دقائق. يتبل بالملح والفلفل قبل بضع دقائق من الطهي حسب الرغبة. نضع الكبد الجاهز على الأطباق ويصب فوق المرق.
الخطوة 6
لطهي الكبد في فتات الخبز ، صب 100 جرام من الحليب في وعاء وضع مخلفاتها هناك ، مقطعة إلى قطع صغيرة. ثم أضيفي 2 بيضة دجاج و 100 جرام من المايونيز وملعقة كبيرة من الملح وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود إلى الكبد. اخلطي جميع المكونات جيدًا وضعي الوعاء في الثلاجة لمدة 20 دقيقة.
الخطوة 7
صب 150 جرامًا من فتات الخبز المطحون في طبق مسطح ولف قطع كبد الدجاج فيها. اسكبي 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة ساخنة واقلي الكبد حتى ينضج من الجانبين. تقدم مع البطاطا المهروسة والمخللات.
