ولعل أشهر أطباق الذرة هي الحبوب والعصي. ومع ذلك ، يمكن صنع مجموعة متنوعة من شرحات وأواني كسرولة من هذه الحبوب.
لفائف البطاطس بالذرة
يقلى البصل المفروم ناعماً على نار خفيفة ويغطى. تُسلق 0.5 كجم من البطاطس المقشرة وتُسحق في هريس متجانس. أضيفي بيضة نيئة ، بصل مقلي ، ملح حسب الذوق إلى البوريه وقلبي جيداً. وزعي كتلة البطاطس على منشفة مبللة ونظيفة بطبقة من 1-5-2 سم ثم ضعي اللحم المفروم في المنتصف ولفيها في لفة بمنشفة وانقليها إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة. يُدهن الرول بالقشدة الحامضة الممزوجة بالدقيق ، ويُرش بفتات الخبز ويُخبز في فرن ساخن.
لحم مفروم
قم بغلي الذرة وفصل الحبات - تحتاج إلى 150 جرام من الحبوب المسلوقة. يبشر الجزر ويقلى على نار خفيفة ومغطى. عندما يصبح الجزر طريًا ، أضيفي 60 جرامًا من البصل الأخضر المفروم وحبات الذرة المسلوقة والبني قليلًا معًا. أضف بيضة نيئة وملح حسب الرغبة وقلّب كل شيء.
شرحات الذرة والدخن
طهي عصيدة الدخن السميكة من 4 ملاعق كبيرة من الحبوب و 200 غرام من الحليب. مرر حبوب الذرة المسلوقة (200 جم) عبر مفرمة اللحم ، واخلطها مع عصيدة الدخن ، وأضف البيض والملح والسكر حسب الرغبة. يقلب المزيج جيدًا ، ويشكل الفطائر ، ولفه في فتات الخبز ويقلى بالزيت الساخن. تقدم مع الكريمة الحامضة.
