يمكن غلي حبات الذرة الطازجة أو قليها أو تتبيلها أو أكلها نيئة ، مما يجعلها وجبة خفيفة رائعة. ومع ذلك ، فإن الذرة ليست مجرد طعام مستقل ، ولكنها أيضًا عنصر مهم في السلطات والحساء والأطباق الجانبية والأطباق الأخرى. لكي يسعدك المنتج بطعم غني ونعومة ، من المهم اختيار الكيزان عالي الجودة بأوراق خضراء وحبوب أصفر حليبي.
ذرة طازجة مشوية
يجب التخلص من آذان الذرة الصغيرة الطازجة من الأوراق والوصمات. ثم اشطفها وجففها تمامًا ولفها بورقة من ورق القصدير. شوي في المنزل أو في الهواء الطلق لمدة 20-25 دقيقة. ثم افتح الغلاف وأمسك الذرة على الرف السلكي لمدة 5 دقائق أخرى. في هذه الحالة ، من الضروري قلب الكيزان بشكل دوري حتى لا تحترق الحبوب.
اتركي 100 جرام من الزبدة لتليين في درجة حرارة الغرفة. تُقطع بعض أوراق النعناع الطازجة ناعماً وتُمزج مع الزبدة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ، ويقدم مع الذرة الساخنة.
سلطة سريعة مع الذرة الطازجة والتونة
قشر حبات الذرة الطازجة من قطعة واحدة بسكين. للقيام بذلك بسرعة ، تحتاج إلى استخدام خدعة بسيطة: اسلق الأذنين لمدة 10 ثوانٍ إلى 3-5 دقائق ، ثم اشطفها على الفور بالماء البارد. سيكون نزول البذور أسهل.
بعد طهي حبات الذرة ، قطعي 50 جرامًا من الموزاريلا إلى قطع صغيرة. اغسل 60 جرام من الطماطم الكرزية ، انصف. تُرفع القشرة عن البصل الأحمر وتُقطع إلى حلقات.
نقطع بضعة أغصان من الشبت الطازج ناعماً. افتحي علبة تونة بالزيت وافصلي 100 جرام من السمك واتركي السائل يفرغ. امزج السمك المعلب مع مكونات السلطة الأخرى. ضع جانبا بعض حلقات البصل للزينة.
يتبل الطبق بالزيت النباتي والملح والفلفل حسب الرغبة. نرش الشبت ، ونضع حلقات البصل في الأعلى. دع السلطة تنقع لمدة 15 دقيقة ، ثم قدمها.
سلطة بالذرة والهليون
قشر حفنة من الهليون ، واغمس في الماء المغلي مع كوبين من الذرة الطازجة. يغلي لبضع دقائق. يُرفع على الفور ، ويُوضع في مصفاة ويُسكب فوقه الماء البارد. اسلقي 4 بيضات مسلوقة جيدا. اترك كل الطعام يبرد تمامًا.
نقطع الهليون ، ونقطع الحبوب من الكيزان. يقشر البيض ويقطع إلى أنصاف. يُقشر البصل الأحمر ويُغسل 3-4 حبات من الطماطم الكرزية. نقطع بعض أغصان الريحان النظيفة إلى شرائح رفيعة ، ونقسم الطماطم إلى نصفين ، ونقطع البصل إلى حلقات نصف رفيعة.
قلب جميع المكونات في وعاء السلطة. يُملح بضع بيضات ويوضع فوقها. يُسكب 50 مل من خل الأرز في وعاء منفصل ، ويذوب 0.5 كوب من السكر المحبب وملعقة صغيرة (بدون رأس) من ملح البحر ، ويُضاف الفلفل الأسود المطحون حديثًا على طرف السكين. صب الصلصة الناتجة على السلطة. قبل التقديم ، اتركيه لمدة 15 دقيقة وضعيه في الثلاجة.
سلطة خفيفة مع حليب الذرة و الخيار
اغسل أذن الذرة وأزل أوراق الشجر والزغب واتركها تغلي لمدة 20 دقيقة. لا تملح الماء. عندما تبرد الذرة في الماء البارد ، جفف الحبات واقطعها. اشطفوا كمية كبيرة من الخيار الطازج وحفنة من الشبت والخس واتركي الطعام يجف.
نقطع الخيار إلى شرائح ، نقطع السلطة باليد إلى قطع ، يقطع الشبت. تقلب مكونات الطبق وتتبل بالمايونيز والملح حسب الرغبة.
سلطة مع أرز ، ذرة و خضروات
اغلي 2 ، 5 أكواب من الأرز ، ضعيها في مصفاة واسكبي عليها بالماء البارد. دعها تجف. اغسل الخضار والأعشاب: حبة من الفلفل الأحمر بدون ساق ولب ، وحفنة من ريش الكزبرة والبصل. طحن الخضار والأعشاب. اسلق كوبًا من حبات الذرة الطازجة في ماء مغلي لمدة 5 دقائق ، ثم صفيها في مصفاة.
حضري صلصة الخضار.للقيام بذلك ، اغمس حبة طماطم كبيرة في الماء المغلي ، قم بإزالتها وتقشيرها. انزع قشر البصل من البذور وانزع البذور من حجرة صغيرة من الفلفل الحار. تُفرم جميع مكونات الصلصة ناعماً ، وتتبل بعصير ليمونة واحدة طازجة ، والملح حسب الرغبة ، مع التحريك.
نضع الصلصة في وعاء سلطة ، ونمزجها مع الأرز والفلفل الحلو والذرة والأعشاب. في وعاء منفصل ، اخلطي:
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 1 ، 5 ملاعق كبيرة من الخل البلسمي.
- فص ثوم مطحون
- قليل من ملح البحر
- قليل من الفلفل الأسود.
قم بتتبيل السلطة ، وأغلق الغطاء واتركه لمدة ساعتين في الثلاجة.
تاكو على الطريقة المكسيكية مع الخضار والدجاج والذرة
للحصول على طبق مثير للاهتمام يعتمد على المطبخ المكسيكي الكلاسيكي ، تحتاج إلى شراء تورتيلا الذرة وفقًا لعدد الوجبات المتوقعة. يُسلق صدر الدجاج حتى يصبح طريًا ، ويبرد ، ويُفكك إلى ألياف. تقلى قليلاً في الزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
يُغسل ويقطع خيارًا كبيرًا طازجًا إلى شرائح ، ويُبشَر على مبشرة متوسطة الحجم ، ويُعصر. قشر حبات الذرة من أذن واحدة مسلوقة. اشطفها وجففها على حفنة صغيرة من الشبت والبقدونس وريش البصل الأخضر ثم افرمها.
في كوب من الزبادي الطبيعي بنسبة 3٪ ، اخلطي الأعشاب وملعقة كبيرة من عصير الليمون و 2 فص ثوم مطحون وملح حسب الرغبة. تُطوى التورتيلا على شكل كيس وتُملأ باللحوم والخضروات ، وتُسكب فوق كل شيء بالصلصة.
فطائر بالذرة والكوسا
قشر 5 أكواز ذرة طازجة من الأوراق والألياف ، اشطفها جيداً ، سلقها لمدة 3 دقائق ورشها بالماء البارد. نقطع الحبوب ونقعها في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة.
افصل البياض عن 4 بيضات دجاج ، واخلطهم في رغوة بالخلاط ، واطحنوا الصفار مع ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي. ابشر كوسة الحليب واعصرها. يملح ويخلط جميع المكونات. مع التحريك المستمر ، أضيفي أجزاء صغيرة كوبًا من دقيق القمح المنخول و 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
أضف البروتينات ، امزج كل شيء جيدًا. افصل أجزاء العجين بملعقة واقلي الفطائر من الجانبين في الزيت النباتي حتى تنضج. نقطع حفنة من البصل الأخضر ، ونمزجها مع كوب من اللبن الطبيعي ، تبرد وتقدم مع الفطائر.
شوربة الذرة الباردة مع الأفوكادو
لطالما لاحظ الذواقة الحقيقيون المزيج الناجح من الذرة والأفوكادو الاستوائي. لعمل طبق ، مع الحفاظ على المذاق الأصلي لجميع المنتجات ، يمكنك الاستغناء عن المعالجة الحرارية. اختيار ممتاز هو الحساء البارد.
تحتاج أولاً إلى غسل وتجفيف جميع مكونات الوصفة: خيار وبضع أغصان من الكزبرة والطماطم والأفوكادو. قم بإزالة النوى من الفاكهة. قم بتقطيع المنتجات إلى قطع وانتقل في الخلاط. أضف الماء المغلي المبرد إلى المهروس حتى تحصل على القوام المطلوب.
قم بإزالة القدر من ثمرة الأفوكادو الثانية ، وقطع اللب إلى شرائح. اقطع حفنة من البصل الأخضر إلى حلقات. يُسكب الحساء البارد في وعاء ، ويُمزج مع 0.5 كوب من حبات الذرة الطازجة وقطع الفاكهة والبصل الأخضر.
شوربة ذرة حارة باللحم البقري والبيض
اسلقي 200 جرام من لحم المتن حتى يبدأ اللحم في التفتت إلى ألياف. قم بتصفية المرق. يجب أن تحصل على 7 أكواب. يبرد اللحم ويجفف ويقطع إلى شرائح.
شطف 4 حبات ذرة طازجة وإزالة الوصمات والأوراق وقطع الحبوب. قشر البصل وقطعة من جذر الزنجبيل الطازج (4-5 سم) وفص ثوم ، اقطع كل شيء.
في قدر عميق من الحديد الزهر ، سخني 50 مل من زبدة الفول السوداني ، اقلي البصل والثوم والزنجبيل لمدة دقيقة ، واخلطيهم مع ملعقة صغيرة من ملح البحر. صب 125 مل شيري جاف (يمكن استبداله بنبيذ الأرز الصيني والنبيذ الأبيض الجاف).
اترك القدر على نار معتدلة حتى يتبخر منه نصف السائل. ثم نمزج القلي مع المرق ونضع الذرة ونحرك كل شيء. يُغلى ، يُسخن قليلاً ويُطهى لمدة 25 دقيقة. قم بإزالة الرغوة المرتفعة بملعقة مشقوقة.
نضع اللحم في الحساء ونسكب ملعقة كبيرة من صلصة الصويا ونطفئ النار بعد دقيقة. دع الطبق يبرد حتى 80 درجة مئوية. اخفقي بضع بيض دجاج بالمكنسة وأضيفيها إلى المرق مع التحريك المستمر بالشوكة. يقدم مع البصل المفروم والشبت.
شوربة نباتية بنكهة الذرة
اغسل وقشر 2 أكواز ذرة طازجة وقطع الحبوب. قم بتفكيك 300 جرام من البروكلي إلى أزهار ، وضعها في مصفاة وضعها تحت الماء الجاري. دعها تجف.
اغسلي 3-4 حبات من البطاطس وقشريها وقطعيها إلى قطع. اشطف الفلفل الحلو وقشره ، انزع الساق ، اقطع الفاكهة وقلِّبها في الزيت النباتي حتى تنضج.
يُسكب ماء الحساء في قدر ، ويُغلى المزيج ، ويُضاف حبات الذرة ويُترك على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة. أضيفي الملح حسب الرغبة ، ثم اغمسي البطاطس في المرق. عندما يصبح طريًا ، اغمس البروكلي في الحساء. بعد 5 دقائق ، أضيفي الفلفل والزبدة. قم بغليها على نار معتدلة لمدة 3 دقائق ، ثم أطفئ الموقد.
صوص شوربة مع ذرة مشوية وخضروات
لهذه الوجبة الممتعة ، تحتاج أولاً إلى خبز الذرة والخضروات الطازجة. قم بتشغيل الفرن واضبط درجة الحرارة على 180 درجة مئوية. أثناء تسخين الفرن ، حضري الخضار.
اغسل زوجين من الفليفلة الحلوة الملونة المختلفة والفلفل الحار. قشر 2 رأس من البصل و2-3 فصوص من الثوم. اغسل 4 أكواز ذرة طازجة جيدًا ، وأزل الأوراق والوصمات ، وقطع الحبوب.
طحن الخضار وإزالة النوى والسيقان من الفلفل. يُمزج الفلفل والبصل والثوم مع حبات الذرة ويوضع في طبق للخبز. رشي عليها نصف كوب زيت نباتي. يُطهى في الفرن لمدة نصف ساعة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم يُرفع ويُترك ليبرد.
ضع قدرًا من الحديد الزهر على النار ، واغلي كوبًا من خل النبيذ الأبيض فيه ، ثم قم بإذابة كوب ونصف من السكر المحبب تمامًا. أضف 5 جرام من بذور الخردل و 2.5 جرام من الكركم. تُضاف الخضار المخبوزة والذرة ويُحرّك المزيج ويُترك على نار خفيفة ومغطاة لمدة 25 دقيقة.
قلبي بضع ملاعق كبيرة من دقيق الذرة في نصف كوب من الماء ، وأضيفي تيارًا خفيفًا إلى قدر واطهي مع التحريك لمدة 5 دقائق. صلصة شوربة سميكة باردة ، تقدم مع الجبن واللحوم الباردة والخضروات المخللة.
