يعتبر التوت الأزرق من أكثر الأطعمة الصحية في العالم. فهي غنية بالفيتامينات ومضادات الأكسدة ، وهي مفيدة للبصر ، وتخفض الكولسترول ، وتمنع التهابات المسالك البولية. يضاف العنب البري المجفف إلى الفطائر والكومبوت والحبوب والخلطات الجافة. يمكنك أيضًا الحصول على هذه الوجبة اللذيذة والصحية في المنزل.
انه ضروري
-
- توت؛
- البكتين / عصير الليمون / الماء المغلي والماء المثلج ؛
- مجفف كهربائي / فرن / شاشات تجفيف.
تعليمات
الخطوة 1
ضع التوت الأزرق في مصفاة واشطفه تحت الماء الجاري. إزالة الأوراق والأغصان.
الخطوة 2
قم بفرز التوت الأزرق وتجاهل التوت المتعفن (المطلي باللون الأبيض) والتوت الحقير والمتجعد.
الخطوه 3
هناك عدة طرق لتحضير العنب البري للتجفيف. كل منهم فعال في الحفاظ على التوت من فقدان لونه. يبدو التوت المعالج بالبكتين أكثر لمعانًا. للحصول عليها ، قم بإذابة البكتين في الماء الدافئ ، وفقًا للوصفة ، صب فوق التوت وحركه برفق بملعقة حتى يتم تغطيتها بالتساوي. ضع التوت في مصفاة أو مصفاة لتصريف السوائل الزائدة.
الخطوة 4
يتم التعامل مع التوت أيضًا بعصير الليمون. للحصول على أكبر قدر ممكن من السائل من الليمون ، ضعه في الميكروويف لمدة 1-2 دقيقة. يرش التوت بعصير الليمون ويقلب جيدا.
الخطوة الخامسة
طريقة أخرى للحفاظ على نضارة التوت بعد التجفيف هي السلق. تحضير قدر كبير من الماء المغلي ووعاء من الماء المثلج البارد. اغمس التوت في الماء المغلي لمدة 2-3 دقائق ثم ضعه على الفور في وعاء من الثلج. انقل التوت إلى مصفاة أو مصفاة لتصريف الماء.
الخطوة 6
إذا كان لديك جهاز تجفيف خاص - مجفف كهربائي ، رتب التوت الأزرق في طبقة واحدة في صواني خاصة. قم بتجفيف التوت باتباع التعليمات لمدة 6 إلى 10 ساعات ، اعتمادًا على مدى الجفاف الذي تريده. سوف يتقلص التوت النهائي ويتقلص. أغلق المجفف واترك العنب البري يبرد. سوف يستغرق 2-3 ساعات.
الخطوة 7
إذا كنت تنوي تجفيف التوت في الفرن ، قم بتسخينه مسبقًا إلى 60-70 درجة مئوية. ضعي ورق الخبز على صينية فرن وضعي التوت الأزرق في طبقة واحدة فوقه. ضع صينية الخبز في الفرن واترك الباب مفتوحًا بضعة سنتيمترات للسماح للهواء بالدوران. اعتمادًا على حجم التوت ، جفف العنب البري لمدة 4 إلى 12 ساعة. التوت النهائي جاف ولكنه مرن.
الخطوة 8
إذا كنت تعيش في مناخات جافة وحارة ، فحاول تجفيف التوت الأزرق في الهواء. من أجل تجفيف التوت والفواكه في الشارع ، يتم استخدام شاشات خاصة تتكون من شاش ممتد فوق إطارات خشبية. توضع التوت بين الإطارات وتجفف في الشمس وتخزن في مكان جاف ودافئ طوال الليل. تستغرق هذه الطريقة عدة أيام.
