يمكن أن يضيف الجليد غير اللامع السلس الجدية إلى الكعكة الأكثر تعقيدًا. يمكن أن يكون أبيض ، بني ، ملون ، شوكولاتة ، ليمون ، سكر ، أيا كان ، بشرط أن يتم تطبيقه بدقة ، دون خطوط أو سهو. من السهل تعلم كيفية تزجيج الكعك - ما عليك سوى ملاحظة بعض النصائح واتباعها بضمير حي.
انه ضروري
-
- كيك؛
- سطح أملس؛
- ملعقة المعجنات
- ملعقة طويلة.
- صقيل الشوكولاتة
- 1/4 كوب زبدة مذابة
- 1/2 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى
- 1/3 كوب حليب أو كريمة
- 1 ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا
- 1/4 ملعقة صغيرة ملح
- 3 أكواب سكر بودرة.
- طلاء أبيض
- 250 غرام من الزبدة غير المملحة
- 1 كوب زيت نباتي
- 1 ملعقة كبيرة فانيليا
- 6 ملاعق كبيرة حليب؛
- 7 أكواب سكر بودرة
- قطرة واحدة من ألوان الطعام الزرقاء
تعليمات
الخطوة 1
قبل البدء في تزجيج الكيك ، قم بإزالة الفتات من سطحها وحوافها بفرشاة سيليكون ، وقم بتغطيتها بغشاء ملتصق وضعها في الثلاجة لعدة ساعات.
الخطوة 2
أحضر طبقًا لكعكة أو حاملًا خاصًا ، ولف الحواف بورق الخبز حتى لا تضطر إلى غسلها لاحقًا أو تركها مقطرة بشكل غير منتظم.
الخطوه 3
يعتقد بعض الناس أنه من المنطقي والمريح تغطية الكعكة بالجليد من أعلى إلى أسفل. هذا ليس صحيحا. خذ ملعقة المعجنات وضعي الزينة على جوانب الكعكة أولاً ، من الأسفل إلى الأعلى. ضع طبقة رقيقة من الطلاء الزجاجي أولاً "لإغلاق" الجوانب وتجنب دخول المزيد من الفتات إلى اللمسة النهائية المثالية. ضعي الكيك في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة.
الخطوة 4
أخرجي الكيك من الثلاجة وضعي كريمة التزيين فوقه في طبقة سميكة ، وامسحي السطح برفق باستخدام ملعقة طويلة.
الخطوة الخامسة
باستخدام ملعقة المعجنات ، ضعي طبقة سميكة من كريمة التزيين على جوانب الكعكة ، وخذي ملعقة طويلة ، واضغطيها على كريمة التزيين ، ودعيها حول الكعكة. قم بسلاسة مفصل الجانب والجزء العلوي من كريمة التزيين باستخدام ملعقة ، ورش القليل من الماء على الكيك بزجاجة رذاذ وقم بتنعيم أي مخالفات متبقية باستخدام ملعقة.
الخطوة 6
كريمة الشوكولاتة في وعاء كبير ، مع الخلاط ، اخلطي الزبدة المذابة ومسحوق الكاكاو على سرعة منخفضة. أضيفي السكر البودرة تدريجيًا ، أضيفي الحليب الفاتر أو الكريمة ، واستمري في التقليب. عندما يصبح المزيج ناعمًا ، أضيفي خلاصة الفانيليا والملح. يمكنك أيضًا إضافة بعض المشروبات الكحولية العطرية (المسكرات ، كونياك ، الروم) إلى التزجيج.
الخطوة 7
كريمة الزبدة البيضاء ضعي الزبدة وخلاصة الفانيليا والزيت النباتي في وعاء. شغل الخلاط على نار منخفضة وابدأ الخلط ، أضف كوبًا من السكر البودرة وملعقة كبيرة من الحليب. تخلط جيدا دون تغيير التروس. أضف كوبًا آخر من البودرة وملعقة من الحليب. امزج مرة أخرى. كرر حتى نفاد الحليب والمسحوق. أضف قطرة من ملون الطعام واضرب على سرعة متوسطة لمدة دقيقة واحدة حرفيًا. الصبغة الزرقاء هي سر التزجيج الأبيض تمامًا ، فهو الذي يجب أن يحيد اللون الأصفر للزبدة.
