تتشابه ثمار الأفوكادو في شكلها مع الكمثرى ، وتتراوح أحجامها من 5 إلى 20 سم ، ولكن على عكس الكمثرى ، يكون قشرها أكثر كثافة ولونه أخضر غامق. طعم الأفوكادو ناعم وغريب ، يذكرنا بالأعشاب والمكسرات.
الاسم الثاني للأفوكادو هو "الكمثرى التمساح". تتكون الثمرة بشكل أساسي من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة. لها تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية وخفض مستويات الكوليسترول في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الأفوكادو على فيتامينات A و E ، وهي مفيدة جدًا للبشرة. بفضل فيتامين E ، يعد الأفوكادو عاملًا فعالًا لمكافحة الشيخوخة. للفاكهة تأثير جيد على عمل الجهاز الهضمي. بعد استخدامه ، يتم تطبيع البكتيريا المعوية ، وتحسن الحركة ، ويختفي الإمساك.
يحدد نضج الثمرة مذاقها. لذا فالفاكهة الناضجة تشبه الزبدة بنكهة الأعشاب والمكسرات. لحم الأفوكادو طري وزيتي ؛ يمكنك دهنه على الخبز وصنع شطيرة. الفاكهة غير الناضجة ليس لها قيمة غذائية ، لأنها عمليا ليس لها طعم أو رائحة. إذا ضغطت على الأفوكادو وكانت صلبة ، فإن الفاكهة غير ناضجة. لون لحم الأفوكادو أخضر فاتح من الداخل ، على الرغم من أن الجزء الخارجي قد يكون أسودًا تقريبًا. تتحول الأفوكادو الناضجة إلى عصيدة زيتية. يمكن استخدامه في السلطات كبديل للمايونيز.
يوجد عظم داخل الأفوكادو: لا يستخدم للطعام. المواد التي تحتوي عليها العظام تشكل خطرا على صحة الإنسان والحيوان. بسبب ابتلاعها ، يمكن أن تحدث الحساسية وحتى التسمم الغذائي.
الأفوكادو هو الأكثر شعبية في المطبخ النباتي. يمكن إضافته إلى السلطات المختلفة بدلاً من اللحوم والبيض. مثال على ذلك هو سلطة نباتي أوليفر. لتحضيره ، ستحتاج إلى: 1 أفوكادو ، 3 بطاطس ، 1 جزرة ، 2 خيار مخلل ، 100 غرام من البازلاء الخضراء ، 100 مل من القشدة الحامضة ، 100 مل من الزيت النباتي ، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. العسل ، 1 ملعقة صغيرة. مسحوق الخردل والملح حسب الرغبة. أولاً ، قم بطهي الخضار ، وهي البطاطس والجزر. ثم قشرها وقطعيها إلى مكعبات. الآن اشطف الأفوكادو وقطعيها إلى نصفين. قم بإزالة الحفرة وقطع الفاكهة إلى مكعبات. صفي البازلاء من السائل. ضعي جميع مكونات "أوليفييه" في وعاء سلطة عميق. اصنع صلصة: امزج القشدة الحامضة والعسل والخردل وزيت عباد الشمس والملح. اخفقي المزيج جيدًا بالخلاط. تُسكب الصلصة الناتجة فوق السلطة وتُحرّك.
حاولي ألا تجلسي صحن الأفوكادو لفترة طويلة ، حيث سيتحول لون اللحم قريبًا إلى لون بني أو رمادي مزعج. لذلك ، قم بإعداد أطباق الأفوكادو قبل التقديم مباشرة. إذا كنت لا تحب طعم الأفوكادو ، أضف عصير الليمون إليه. هذا سيجعل الفاكهة ألذ بكثير. بالإضافة إلى ذلك ، يمنع عصير الأفوكادو من الأكسدة ، لذلك سيبقى الطبق طازجًا لفترة طويلة.
بالإضافة إلى السلطات ، تستخدم الفاكهة على نطاق واسع في تحضير السوشي والأطباق الجانبية وأطباق الدواجن واللحوم والمأكولات البحرية. يمكن أيضًا استخدام كمثرى Aligator لصنع الحلويات والآيس كريم والموس والعصائر والباستا وحساء الهريس.
