مربى المشمش حلوى ممتازة وملء رائع للحلويات. بالإضافة إلى ذلك ، هذه الأطعمة الشهية صحية للغاية ، فهي غنية بالفيتامينات أ ، ب ، ج ، الحديد ، المغنيسيوم والبوتاسيوم. يمكن تناول مربى المشمش حتى مع الرضاعة الطبيعية - يمتص بسرعة ولا يسبب الحساسية.
مربى المشمش الكلاسيكي
هذه الوصفة بسيطة للغاية - فهي لا تختلف في أي إضافات أصلية وتكنولوجيا تحضير معقدة.
المكونات المطلوبة:
- 2 كغم من المشمش
- 2 كغم سكر.
تحضير:
نغسل المشمش ونفرزها ، ونزيل الثمار الفاسدة والمتجعدة ، وإلا فإن طعم المربى سوف يفسد بشكل ميؤوس منه. قسّم المشمش إلى نصفين وأزل البذور منه. نضع بعض الثمار المفرومة في وعاء للطبخ مع الجزء العلوي ، ونرش بالسكر ، ثم نضع طبقة من المشمش المتبقي. اترك الثمرة لتنقع في درجة حرارة الغرفة لعدة ساعات.
عندما يحتوي المشمش على ما يكفي من العصير ، ضعي المقلاة على نار خفيفة واطهيها حتى الغليان مع التحريك من حين لآخر. عندما تغلي كتلة المشمش ، اضبطي المؤقت لمدة 5 دقائق وبعد الوقت المحدد ، ارفعي المقلاة عن النار. نترك المربى ليوم واحد.
في اليوم التالي ، ضع وعاء المشمش على النار مرة أخرى ، واترك الكتلة تغلي واطبخ لمدة 5 دقائق أخرى بالضبط. نترك الخليط الناتج مرة أخرى لمدة يوم. في اليوم الثالث ، كما في اليوم السابق ، قم بطهي الطعام الشهي حتى الغليان بالإضافة إلى 5 دقائق. ضع مربى المشمش الساخن في مرطبانات وأغلقها بأغطية.
مربى المشمش بالبذور
يمكن تخزين هذه الرائحة والحساسة لعدة سنوات. يمكن استهلاكها كحلوى قائمة بذاتها واستخدامها في المخبوزات المنزلية.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من المشمش
- 0.6 كجم من السكر المحبب ؛
- 1-2 أكواب من الماء.
تحضير:
اغسل المشمش تحت الماء الجاري واتركه يجف قليلاً. في هذا الوقت ، نبدأ في تحضير الشراب الحلو - لذلك نقوم بتخفيف السكر في الماء ونغلي. يُغمس المشمش مع البذور في شراب مغلي ويُطهى الفاكهة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر وإزالة الرغوة. نرفع المقلاة عن النار ونترك المربى ينقع لمدة 12 ساعة. ثم ضعي وعاء المشمش على النار واطهي الكتلة حتى تتكاثف. صب مربى المشمش النهائي في برطمانات معقمة ، واتركه يبرد قليلًا ، ثم أغلقه بأغطية وضعه رأسًا على عقب.
مربى المشمش بالبرتقال والكشمش
إذا قمت بإضافة البرتقال والكشمش الأحمر إلى المشمش ، فإننا نحصل على طعام شهي غير عادي وغني بالفيتامينات ، والتي ستكون أداة ممتازة للوقاية من الأنفلونزا ونزلات البرد.
المكونات المطلوبة:
- 1 ، 2 كجم من المشمش.
- 2 برتقال
- 2 كغم من السكر
- 200 غرام كشمش أحمر ؛
- عبوة واحدة من الجيلاتين.
تحضير:
اغسل المشمش وقطعه إلى نصفين وأزل البذور. اغسلي البرتقال وافركي المبشرة بمبشرة صغيرة. قشر واحدة من الحمضيات وقسمها إلى شرائح. اغسل الكشمش وجففها وقشر التوت بعناية من السيقان.
نضع جميع الفواكه في قدر ونغطيها بالسكر المحبب ونعصر العصير من البرتقال المتبقي. اترك الخليط الناتج لمدة ساعة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، أضف الحماس المبشور وضع المقلاة على الموقد. أضف عبوة واحدة من الجيلاتين واخلطها برفق حتى لا تضر بسلامة الفاكهة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى ، مع إزالة الرغوة.
في 10 دقائق ، أضيفي الكشمش الأحمر إلى المقلاة واغلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق. أبعد المربى عن الحرارة واتركه ينقع لمدة 10 ساعات في درجة حرارة الغرفة. بعد 10 ساعات ، يُغلى المربى مرة أخرى ويُطهى لمدة 10-15 دقيقة. اسكبي حبات المشمش النهائية في علب نظيفة ولفيها.
مربى المشمش بالخوخ
تبين أن المربى المحضر وفقًا لهذه الوصفة يكون طريًا ورائعًا بشكل لا يصدق. حسب ذوقها ، تشبه هذه الأطعمة الشهية حلوى الفاكهة بالكراميل.
المكونات المطلوبة:
- 2 كغم من المشمش
- 2 كجم من الخوخ
- 1 كغم سكر.
تحضير:
اغسل الثمار جيدًا وجففها بمنشفة ورقية وأزل البذور منها. نقطع المشمش والخوخ إلى شرائح صغيرة وأنيقة ، ثم نرسلهم إلى قدر ، ونغطيهم بالسكر الحبيبي ويوضعون في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة.
ضعي القدر مع الفاكهة المنقوعة على نار صغيرة واتركي الخليط يغلي واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى مع التحريك باستمرار. ارفعي كتلة الفاكهة عن النار واتركيها تبرد. نكرر هذا الإجراء 5 مرات أخرى. بفضل تقنية الطهي هذه ، سيكتسب المربى تناسقًا لزجًا مع طعم الكراميل المميز. اسكبي البرتقال الشهي في برطمانات معقمة وأغلق الأغطية.
مربى من المشمش
لن يستغرق صنع مربى المشمش وقتًا طويلاً ، وستلبي النتيجة أفضل توقعاتك. الحلوى الجاهزة لها طعم لا يصدق ورائحة لا تضاهى.
المكونات المطلوبة:
- 2 كغم من المشمش
- 1.5 كغم من السكر
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
تحضير:
لهذه الوصفة ، يجب استخدام الفاكهة الناضجة والناضجة فقط. من الأفضل اختيار الثمار الناضجة ، حيث يمكن استخدامها لتحقيق الاتساق المطلوب. يجب غسل المشمش المختار وتقطيعه إلى نصفين وحفره. ضعي الثمار المفرومة في وعاء عميق ، أضيفي عصير الليمون الطازج وغطيه بالسكر. في هذا الشكل ، نترك المشمش لمدة 4 ساعات حتى يخرج العصير.
عندما تفرز الفاكهة كمية كافية من السائل ، ضعي المقلاة على نار خفيفة واتركيها تغلي ، ثم أزيلي المشمش من النار وأزيلي الرغوة المتكونة على السطح. تُطحن الفواكه الساخنة بالخلاط حتى تصبح ناعمة وتُهرس وتوضع على نار خفيفة. يجب طهي المربى لمدة ساعة تقريبًا مع التحريك المستمر وإزالة الرغوة. عندما تصبح الكتلة سميكة ولزجة ، أخرجها من الحرارة ، واسكبها في الجرار ولف الأغطية.
مربى المشمش بالحمضيات
مزيج المشمش مع الحمضيات سيجعل المربى ليس فقط لذيذًا ولكن أيضًا صحيًا جدًا. ستصبح هذه الأطعمة الشهية مصدرًا لا غنى عنه لفيتامين ج وستعتني بمناعتك خلال موسم نزلات البرد.
المكونات المطلوبة:
- 3 كغم من المشمش
- 1 برتقال
- 1 ليمون
- 2.5 كجم سكر.
تحضير:
في هذه الوصفة ، من الأفضل استخدام الفاكهة الصلبة والناضجة. اغسلي المشمش وضعيه في مصفاة للسماح للسائل الزائد بالتصفية. نقوم بتنظيف الثمار المغسولة والمجففة من البذور (لا نتخلص من البذور ، بل نضعها في طبق منفصل).
ضع المشمش في قدر واستمر في تحضير ثمار الحمضيات. يُسكب الماء المغلي فوق الليمون والبرتقال ، ويُقطّع إلى قطع متوسطة الحجم ويمر عبر مفرمة اللحم مع القشر. أضف كتلة الحمضيات الناتجة إلى المقلاة إلى المشمش وقم بتغطية كل شيء بالسكر المحبب. نترك الفاكهة بهذا الشكل لعدة ساعات حتى يخرجوا العصير. في هذا الوقت ، نقوم بسحق حبات المشمش حتى تظل الحبات سليمة.
نضع القدر مع الفاكهة على نار متوسطة ونغلي المزيج. عندما يغلي المربى ، قلل الحرارة إلى الحد الأدنى واترك الكتلة على نار هادئة لمدة 15-20 دقيقة أخرى ، وقم بقشط الرغوة بشكل دوري. أخرجي المقلاة من الموقد واتركي مربى المشمش لمدة 10 ساعات.
بعد انقضاء الوقت المحدد ، ضع المربى على النار مرة أخرى ، وانتظر حتى يغلي ويطهى لمدة 15-20 دقيقة. بعد الطهي الثاني ، اترك المربى مرة أخرى لمدة 10-12 ساعة. نكرر إجراء الطهي للمرة الأخيرة ، ونضيف حفر المشمش إلى المربى. بعد الغليان ، يُطهى المزيج لمدة 15 دقيقة. صب حلوى المشمش والحمضيات النهائية في برطمانات ولفها بمنشفة. عندما يبرد المربى ، نضعه في مكان بارد ومظلم.
مربى المشمش مع الجريب فروت
مربى المشمش مع الجريب فروت له طعم غير عادي ورائحة رائعة. هذه الأطعمة الشهية ، بالطبع ، ستجذب أسرتك وضيوفك.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من المشمش
- 2 جريب فروت
- 900 جرام سكر.
تحضير:
اغسل المشمش وجففها بمنشفة ورقية وافصلها عن البذور (من الأفضل استخدام الفاكهة الصلبة غير الناضجة قليلاً). نضع شرائح المشمش في قدر ونغطيها بالسكر ونتركها لعدة ساعات. يُسكب الماء المغلي فوق الجريب فروت ، ويُقطّع إلى عدة قطع ويُطحن بالخلاط. أضف كتلة الحمضيات الناتجة إلى المشمش الذي سبق عصره.
ضعي خليط الفاكهة على النار وانتظري حتى يغلي واتركيها لمدة 5 دقائق بالضبط. دع المربى يبرد واطبخه مرة أخرى. نكرر هذا الإجراء 3 مرات. نقوم بتعبئة مربى المشمش والجريب فروت النهائي في برطمانات ، ونغلق الأغطية ونتركها لتبرد في مكان دافئ.
مربى المشمش والفول السوداني
هذه وصفة بسيطة إلى حد ما ، لكنها أصلية للغاية. يعطي الفول السوداني مربى المشمش طعمًا شيقًا ولذيذًا.
المكونات المطلوبة:
- 1.5 كجم من المشمش
- 5 أكواب من السكر
- 2/3 كوب فول سوداني
- 6 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
تحضير:
يُسكب الفول السوداني بالماء المغلي ، ويُغطى بغطاء ويترك لمدة 15-20 دقيقة - وهذا ضروري لإزالة القشرة من المكسرات دون أي مشاكل. ثم نصفي الماء وننظف الفول السوداني. اغسل المشمش وجففه وأزل البذور منه. نضع الثمار المصنعة في وعاء مينا ونضيف إليها الفول السوداني وعصير الليمون ، ثم نملأ كل شيء بالسكر ونتركه بهذا الشكل لمدة 2.5 ساعة.
عندما يعطي المشمش العصير ، ضعي الوعاء على النار واتركي المزيج ليغلي. عندما يغلي المربى ، اطهيه لمدة 30 دقيقة أخرى ، مع التقليب بملعقة خشبية وإزالة الرغوة. ضعي مربى المشمش والفول السوداني في برطمانات ، ولفيها ولفيها في بطانية دافئة.
مربى المشمش الخالي من السكر
وصفة هذا المربى مخصصة لأولئك الذين يمنعون استخدام السكر وأولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا.
المكونات المطلوبة:
1 كغم من المشمش
تحضير:
اغسل المشمش تحت الماء الجاري وافصله عن البذور. املأ حبات المشمش المقطعة إلى نصفين بالماء واشعلها وانتظر الغليان. بعد غليان الماء ، اطبخي المشمش لمدة 20 دقيقة أخرى. خلال هذا الوقت ، يجب أن تغلي الثمرة قليلاً وتكتسب قوامًا كثيفًا. أثناء الطهي ، يجب تقليب كتلة المشمش وتقليبها باستمرار. صب مربى المشمش النهائي في برطمانات معقمة ولف الأغطية.
مربى المشمش في طباخ بطيء
مربى المشمش ، المطبوخ في طباخ متعدد ، له طعم ولون أكثر ثراء. بالإضافة إلى ذلك ، يتيح لك خيار الطهي هذا توفير المزيد من العناصر الغذائية.
المكونات المطلوبة:
- 1 كغم من المشمش
- 2 كغم سكر.
تحضير:
اغسل المشمش واتركه يجف قليلاً ثم افصل اللب عن البذور. ضعي الثمار المحضرة في وعاء متعدد الطهي ، أضيفي السكر ، اضبطي وضع "الحساء" أو "الخبز" واطهي المربى لمدة ساعة. نقوم بتعقيم البرطمانات ونسكب فيها حتى المربى الساخن ، ثم نغلقها بأغطية ونضعها في مكان دافئ حتى تبرد تمامًا.
