التفاح لذيذ ليس فقط طازجًا ، ولكن أيضًا كأساس لتحضيرات محلية الصنع. على سبيل المثال ، يمكنك عمل مربى منها ، والذي سيكون جيدًا في حد ذاته ، وأيضًا كملء للفطائر.
انه ضروري
-
- لوصفة المربى الأساسية:
- 1 كغم من التفاح
- 1 كغم من السكر
- 1 ملعقة صغيرة حمض الستريك.
- لمربى الزبيب:
- 1 كغم من التفاح
- 300 غرام زبيب
- 500 غرام سكر
- 1 ليمون
- 1 ملعقة صغيرة قرفة؛
- 1 ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون؛
- 3 ملاعق كبيرة نبيذ أبيض.
تعليمات
الخطوة 1
جرب أبسط وصفة للمربى. للقيام بذلك ، قشر التفاح ، اقطع إلى نصفين ، قم بإزالة اللب وقطع اللب إلى قطع صغيرة. يُسكب كوبًا واحدًا من الماء في قدر ، ويُضاف التفاح وحمض الستريك. يُغلى الماء ثم يُضاف السكر. قم بطهي الكتلة مع التحريك المستمر لمدة نصف ساعة أو أربعين دقيقة. يجب أن يكون المربى متجانسًا إلى حد ما. يمكن التحقق من الجاهزية من خلال الاتساق. ضع المربى على طبق - لا ينبغي أن يعمل.
الخطوة 2
في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات عن طريق إبقائها في الماء المغلي مع الأغطية لمدة 10 دقائق على الأقل. دعهم يجفوا واملأهم بالمربى. أغلقها بأغطية من الصفيح وآلة خياطة. قم بتخزين الحلوى الجاهزة في مكان بارد ومظلم ، مثل الخزانة ، وبعد فتح الجرة في الثلاجة.
الخطوه 3
جعل المربى مع الإضافات. للقيام بذلك ، بنفس الطريقة كما في الحالة الأولى ، قم بتقطيع التفاح. نضعها مع الزبيب في قدر ، ويفضل أن تكون بطبقة مقاومة للالتصاق. صب ثلاثة أكواب من الماء البارد. يُطهى المزيج مع التحريك بانتظام لمدة نصف ساعة. ثم نضيف القرفة المطحونة ومسحوق الزنجبيل ونخلط ونضيف السكر. أيضا ، يمكن أن يعطي عصير الليمون وقشر نفس الفاكهة بكمية صغيرة طعمًا إضافيًا. يُطهى المزيج لمدة 15-20 دقيقة أخرى على نار خفيفة. في نهاية الطهي أضف النبيذ الأبيض الجاف. قم بتعبئة الحلوى في برطمانات معقمة. يُنصح باستخدامه ليس فورًا بعد التحضير ، ولكن يُنصح بتركه لعدة أسابيع.
الخطوة 4
إذا كنت ترغب في تحقيق تناسق متجانس تمامًا للمربى ، ولم يغلي صنف التفاح الذي اخترته ، ابشر الفاكهة قبل الطهي. طبخه بالفعل في هذا النموذج. لكن في هذه الحالة ، يمكن تقليل مدة الطهي من 10 إلى 15 دقيقة. الشيء الرئيسي هو أن السكر لديه وقت ليذوب تمامًا ، وقد تبخر الماء جزئيًا لتكثيف الحلوى.
