حصاد تفاح رائع هذا العام! استمتع جميع أفراد الأسرة بطعم الفواكه الناضجة والعطرية. لكن حان الوقت للتفكير في الشتاء أيضًا. من اللطيف الجلوس في المنزل مع كوب من الشاي الساخن في يوم شتوي بارد. وردة من مربى التفاح اللذيذة ستكون إضافة رائعة لها. لذا انطلق إلى العمل - اصنع مربى التفاح بالليمون لفصل الشتاء.
انه ضروري
-
- • تفاح - 2 كجم ؛
- • سكر - 2 كجم ؛
- • ليمون - 2 قطعة.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، قم بتقييم المواد الخام - أي نوع من التفاح ستستخدمه. إذا كانت هذه أصناف صيفية خفيفة ورقيقة ، فلن تحتاج إلى تقشير الجلد. قم بتقطيعها إلى شرائح رفيعة بسكين حاد ، مع إزالة القلب فقط. إذا تم أخذ أنواع شتوية كثيفة القشرة للمربى ، فقم بإزالة الجلد وإزالة اللب وقطع اللب إلى مكعبات.
اطوي شرائح التفاح في قدر عميق (يفضل أن يكون بقاع ثقيل) وغطيه بالسكر. غطي الفراغ بمنشفة واتركيه طوال الليل (10-12 ساعة).
الخطوة 2
في الصباح ، انظر إلى مقدار العصير الذي ينتج عنه الفاكهة. إذا كان محلول السكر سائلًا جدًا (يحدث هذا عندما يصبح التفاح كثير العصير) ، اسكبه في قدر آخر واشعله في النار. اغلي الشراب لمدة 10-15 دقيقة (حتى يتكاثف قليلاً) ، وأثناء الغليان ، اسكب التفاح مرة أخرى. اتركيه لينقع لمدة ساعتين.
ثم يُغلى التفاح في الشراب ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. بعد ذلك ، أطفئي النار واتركي المقلاة مع المربى حتى تبرد.
الخطوه 3
في هذه الأثناء ، اشطف الليمون جيدًا وقطّعه إلى نصفين. اعصر العصير واسكبه في المربى. قطعي الليمون إلى نصفين مرة أخرى وأرسليه في القدر أيضًا.
عندما يبرد المربى تمامًا ، ضعه على النار مرة أخرى واطهيه لمدة 3-5 دقائق. كرر هذه الدورة 2-3 مرات (حسب نوع التفاح). تصبح قطع التفاح في عملية الطهي شفافة ، وتكتسب لونًا كهرمانيًا. بمجرد ظهور هذه العلامات ، يمكن إيقاف الطهي.
الخطوة 4
يجب أن يكون المربى النهائي سميكًا ولامعًا (يضيف الليمون نكهة إلى التفاح ويمنعه من "التلاشي"). قم بإزالة أرباع الليمون غير الضرورية منه. ضع المربى في برطمانات معقمة ، وقم بتغطيتها بأغطية.
