لحم الأرانب صحي جدا ولذيذ. عمليا لا يحتوي على الكوليسترول ، لذلك يستخدم حتى في طبخ الأطفال كأول غذاء تكميلي. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر الأرنب مغذيًا جدًا ، ويستخدم لحمه في الغذاء. هناك العديد من وصفات الارنب. يُخبز ويُطهى ويُسلق ويُشوى. واحدة من أكثر الطرق شيوعًا هي طهي أرنبك في النبيذ.
انه ضروري
-
- أرنب 2 ، 5-3 كجم
- نبيذ أبيض جاف 500 مل
- إكليل الجبل 1 قطعة
- 10 قطع فلفل اسود
- البردقوش 5 جم
- ملح
- طماطم 2 قطعة
- بصل 3 قطع
- رأس ثوم 1 قطعة
- كريمة حامضة 100 مل
- كريم 50 مل
- جزر 1 قطعة
- زيت نباتي 5 مل
- دقيق 1 ملعقة كبيرة
- نحاس
- فرن
- قدر كبير.
تعليمات
الخطوة 1
لطهي أرنب في النبيذ ، خذ جثة أرنب واشطفها تحت الماء الجاري البارد. تقشر مخلفاتها وتوضع جانبا. افرك الجزء الداخلي من الذبيحة جيدًا بالملح ، وافرك الملح فوق الأرنب. من الأفضل استخدام توابل البحر الخشنة لهذا الغرض.
الخطوة 2
اخرجي قدر المينا واسكبي النبيذ فيه ، أضيفي ملعقة من الكريمة وقلبي. ثم ضعي غصن إكليل الجبل هناك وضعيه جانبًا. ضع الأرنب على لوح تقطيع واقطعه إلى قطع متساوية بسكين حاد. يمكنك طهي الأرنب كله إذا كان حجم الطبق يسمح بذلك. بعد ذلك ، يجب طي لحم الأرانب في قدر بحيث يغطيه ماء مالح النبيذ تمامًا.
الخطوه 3
ضع القدر على الكلبة في مكان بارد وجاف. تحضير البهارات في هذا الوقت. يُطحن الفلفل الأسود في ملاط أو مطحنة قهوة ويخلط مع البردقوش. لخبز أرنب في النبيذ بشكل صحيح ، تحتاج إلى إضافة جميع التوابل قبل ساعتين على الأقل من بدء عملية الطهي.
الخطوة 4
يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات صغيرة ، وكلما قطعت أنعم ، كان ذلك أفضل. قسمي رأس الثوم إلى فصوص وقشر كل منها. ليس عليك تقطيع الثوم ، فقط اسحقه بسكين على لوح التقطيع أو ابشره على مبشرة جيدة.
الخطوة الخامسة
نسكب بعض الزيت النباتي في مقلاة ونضع الثوم فيها ونقليها على نار متوسطة لمدة خمس دقائق. ثم أخرجي اللحم المتبل وضعي القطع في القالب. يوصى باستخدام مقلاة من الحديد الزهر ذات قاع ثقيل ، لكن يمكنك الطهي في وعاء عادي. يقلى الأرنب في النبيذ حتى تظهر قشرة ، أضف القشدة الحامضة. ينضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
الخطوة 6
اشطف الطماطم واحرقها بالماء المغلي وقشرها. نقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة ونضيفها إلى وعاء الأرنب. تصب هنا؟ لتر من الماء النظيف ، يغطى ويترك على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
الخطوة 7
صفي التتبيلة في وعاء منفصل ؛ يمكنك استخدام وعاء أو مقلاة صغيرة. أضف ملعقة كبيرة من الطحين وقلّب. يمكنك إضافة 15 جم من الزبدة حسب الرغبة. تبرد الصلصة الناتجة إلى درجة حرارة الغرفة.
الخطوة 8
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة وضعي مقلاة بها أرنب. أحضر إلى الجاهزية في غضون ساعة واحدة. عندما يصبح اللحم جاهزًا ، يسهل فصل العظام عنه.
الخطوة 9
ثم نخرج اللحم من الفرن ونضعه في طبق كبير ويقدم مع مقبلات من الخضار الطازجة والأرز. يجب أن يؤكل الأرنب مع صلصة النبيذ الناتجة. هذه الوصفة لخبز أرنب في النبيذ مناسبة ليس فقط على طاولة احتفالية ، ولكن أيضًا خلال عشاء عائلي في أيام الأسبوع.
