كما تعلم ، فإن الأرانب ليست فقط فروًا ثمينًا ، ولكنها أيضًا منتج غذائي ممتاز. يحتوي لحم الأرانب على نسبة عالية من الحديد والكوبالت والفوسفور والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى فيتامينات B6 و PP و C. كمية البروتين في لحم الأرانب أعلى منها في لحم العجل ولحم الخنزير ولحم البقر والضأن. بالإضافة إلى ذلك ، يتم مضغ لحم الأرانب بسهولة وهضمه وبالتالي يمتصه جسم الإنسان بسهولة.
يمنع الاستهلاك المنتظم للحوم الأرانب تصلب الشرايين ، لأنها تحتوي على الليسيثين وقليل جدًا من الكوليسترول. يحتوي بروتين لحم الأرانب على 19 من الأحماض الأمينية وخلال المعالجة الحرارية لا يتغير التركيب النوعي للأحماض الأمينية. لذلك ، يستهلك لحم الأرانب من قبل الناس من جميع الأعمار ويستخدم في الطب وأغذية الأطفال. هذا يعني أنك تحتاج إلى طهي أرنب ليس فقط لأنه لذيذ ، ولكن أيضًا لأنه مفيد جدًا. ومزيد من التفاصيل - لحم الأرانب مفيد لسكان المناطق ذات مستويات الإشعاع العالية ، لأنه يزيل النويدات المشعة من جسم الإنسان.
طبخ الأرنب ليس بالأمر الصعب كما قد يبدو للوهلة الأولى. يمكن تحضيره بسهولة من قبل طباخ مبتدئ. هناك أكثر من وصفة لصنع لحم الأرانب - يمكنك طهي مخلل من أرنب ، أو صنع لحم جيلي ، أو جولاش ، أو بيلاف ، أو شواء ، أو حشوها ، أو صنع طبق ، أو خبز مع الخضار ، أو قلي ، إلخ. يحتفظ لحم الأرانب بمذاقه بأي شكل: معلب ومملح ومدخن. الأرنب في القشدة الحامضة تحظى بشعبية كبيرة. لأنه سهل الطهي وسريع جدًا ، ويذوب اللحم في فمك فقط.
سوف تحتاج:
أرنب - 1 ، 5 - 2 كجم
القشدة الحامضة - 0.5 لتر
ثوم
ملح
فلفل
خل
زبدة أو سمن
1. خففي الخل بالماء البارد حتى لا تكاد تنبعث منه رائحة الخل ، وضعي الأرنب في هذا الماء لمدة ثلاث ساعات. يجب تغطية الأرنب بالماء بالكامل.
2. أخرجيها من الماء واتركيها تجف أو امسحيها بمنشفة ، ثم قطعيها إلى قطع ، تاركين الكبد والقلب. يمكن التخلص من الباقي.
3. قم بتغطية كل قطعة من كلا الجانبين بالملح والفلفل.
4. قم بعمل قطع وحشو بقطع الثوم ، ثم اترك اللحم لمدة 30 دقيقة - 1 ساعة.
5. تقلى كل القطع من الجانبين في السمن النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. يجب أن يتم ذلك على حرارة عالية.
6. ضعيها في قدر أو قدر وصبي الكريما الحامضة فوق كل طبقة من اللحم. صب الدهن من المقلاة هناك ، ثم اتركه يغلي.
7. اصنع أصغر نار واترك الأرنب على نار هادئة لمدة 30-40 دقيقة.
