يزرع العديد من البستانيين الكشمش - الأسود والأحمر والأبيض. هذا التوت ليس فقط لذيذًا ، ولكنه مفيد جدًا أيضًا ، حيث يحتوي على عدد من الفيتامينات والمعادن. يمكن استهلاكه طازجًا ، أو يمكن حصاده للاستخدام المستقبلي ، على سبيل المثال ، طبخ كومبوت منه.
لطهي كومبوت الكشمش الأحمر ، افرز المحصول المحصود. يجب أن يكون التوت للكومبوت ناضجًا وسليمًا. افصلهم عن السيقان. يتم ذلك إما يدويًا أو لتسريع العملية باستخدام شوكة من الفولاذ المقاوم للصدأ.
اشطف التوت وجففه قليلاً ثم اغمر المصفاة في قدر من الماء المغلي. بعد دقيقة واحدة ، أخرجه واشطف الكشمش تحت الماء البارد الجاري. هذه المرحلة (السلق) ضرورية لكي يحتفظ التوت في الكومبوت بمظهره الجذاب.
ضع الكشمش الأحمر المغسول والمبيض في برطمانات زجاجية معدة مسبقًا. بالطبع ، يجب غسل هذه الحاويات جيدًا ، ويفضل باستخدام الصودا ، وشطفها بالماء المغلي. املأ البرطمانات بالتوت حتى الكتفين ، صب شراب السكر الساخن (لتر واحد من الماء - 400 جرام من السكر المحبب). ثم قم بتغطية أفواه العلب بأغطية معدنية مبقعة بالماء المغلي.
ضع أوعية التوت بعناية في قدر من الماء المغلي. لمنع انفجار العلب ، يجب أن يكون هناك قطعة قماش مطوية في عدة طبقات في قاع الصينية. تعقيم الجرار من الكشمش على نار خفيفة ؛ يجب أن تصل المياه إلى "أكتاف" الحاويات. وقت التعقيم: للعلب نصف لتر - 10 دقائق ، لعلب اللتر - 15 دقيقة ، للعلب سعة 3 لترات - 25 دقيقة. ثم قم بإزالة العلب بعناية من المقلاة ، وقم بلف الأغطية ، ثم اقلبها واتركها تبرد.
إذا كنت ترغب في طهي الكبوت للاستهلاك الفوري ، فهذا أسهل بكثير ، وإلى جانب ذلك ، لا يمكنك فصل التوت عن السيقان. اشطف الكشمش الأحمر المختار في مصفاة ، ضعه في قدر ، غطي بالماء البارد واشعل النار فيه. تعتمد نسبة كتلة التوت / كتلة الماء على مدى تركيز الكومبوت الذي تريد طهيه. يُغلى المزيج ويُضاف السكر المحبب إلى قدر ويُحرّك. هنا أيضًا ، استرشد بذوقك: شخص ما يحب الكومبوت الحلو ، شخص أقل حلاوة. دعها تنضج لمدة 5 دقائق ، أطفئ النار. كومبوت الكشمش جاهز.
