كباب الروبيان الرقيق المعطر الحار مع كأس من النبيذ البارد وسلطة من الخضر الخفيفة - عشاء رائع لأمسية صيفية دافئة. يكمن جمال هذا الطبق في أنه يُطهى بسرعة كبيرة - لن تحتاج إلى تتبيل أو قلي مثل هذا الكباب لفترة طويلة.
انه ضروري
- ملك الروبيان مع الليمون الحامض والفلفل الحار
- - 1 كغم من الروبيان الكبير النيء ؛
- - سيقان من عشب الليمون.
- - 3 فصوص من الثوم
- - 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - 3 فلفل حار صغير.
- - ½ ملعقة صغيرة ملح.
- - قليل من الفلفل الأسود المطحون حديثًا ؛
- - ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة المفرومة ناعماً ؛
- - 2 ليمونة
- روبيان النمر المقلي مع الأناناس
- - 20 جمبري نمر طازج ؛
- - 20 مكعبات أناناس جانب 2.5-3 سم ؛
- - 4 أكواب من الماء
- 1/4 كوب ملح بحر
- - 3 ملاعق كبيرة من العسل السائل ؛
- - تلذذ من برتقالة واحدة ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا.
- - 1 ملعقة كبيرة من الإيموير الطازج المبشور ؛
- - 3 فصوص ثوم مهروسة ؛
- - عصير برتقال واحد ؛
- - 5 سهام من البصل الأخضر.
- - حفنة من مكعبات الثلج
- روبيان في تتبيلة ليمون نعناع
- - 25-30 جمبري كبير ؛
- - 2 ليمونة
- - ملعقتان صغيرتان من الثوم المفروم ؛
- - ملعقتان كبيرتان من أوراق النعناع الطازجة المفرومة ؛
- - 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- - ملح وفلفل.
تعليمات
الخطوة 1
ملك الروبيان مع الليمون الحامض والفلفل الحار
وصفة الجمبري هذه مثالية للشواء أو الشواء أو شواية الفحم الصغيرة. يجب تقشير قريدس الملك ، وخاصة إزالة الخيط الأسود بعناية - القناة المعوية ، ولكن مع ترك الذيل. يُقطع الجزء الأبيض من ساق عشب الليمون جيدًا ، ويُقشر الثوم ويُقطع الفلفل الحار ، ويُزيل البذور بعناية - فهي تحتوي على الكابسيسين ، مما يمنح الفلفل نفاذة. في وعاء ضحل ، يُمزج الزيت والثوم وعشب الليمون والفلفل الحار والملح والفلفل ويُضاف الجمبري ويُحرّك. غطيها بورق لاصق واتركيها لمدة 10-15 دقيقة. شد الكباب. يُشوى الجمبري على شواية أو شواية مسخنة مسبقًا لمدة 2-3 دقائق على كل جانب. قدميها مع رش الأعشاب وزيّنيها بأوتاد الليمون.
الخطوة 2
روبيان النمر المقلي مع الأناناس
تتميز هذه الجمبري بعمرها الأول في محلول ملحي ، ثم في ماء مالح ، وعندها فقط يتم قلي الجمبري. يُغلى الماء مع ملح البحر ويضاف إليه الفلفل والعسل وبشر البرتقال. بمجرد أن يغلي المحلول الملحي ، ارفعه عن النار وأضف الثلج. عندما يذوب الجليد ، تحقق من درجة حرارة المحلول الملحي. بمجرد دخول الغرفة ، أضيفي روبيان النمر المقشر واتركيه لمدة 15-20 دقيقة ، لكن ليس لفترة أطول. في وعاء آخر ، يُمزج زيت الزيتون وعصير البرتقال وصلصة الصويا والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر المفروم. ضع الجمبري في مصفاة. يجف ويوضع في ماء مالح لمدة 5 دقائق. روبيان نمر سيخ مع مكعبات أناناس على أسياخ من الخيزران. ضعه على شواية مسخنة وشوي الروبيان لمدة 5 دقائق على كل جانب.
الخطوه 3
روبيان في تتبيلة ليمون نعناع
انزع القشر من الليمون واعصر العصير. امزجهم مع الليمون والنعناع والثوم وزيت الزيتون في الخلاط لعمل عجينة حارة. يتبل بالملح والفلفل. يتبل الجمبري بالملح والفلفل ويترك لمدة 10-15 دقيقة. خيط 3-5 قطع على سيخ من الخيزران. اشوي الجمبري على شواية مسخنة مسبقًا أو على صينية خبز مبطنة في فرن ساخن لمدة 4-5 دقائق.
