يعتبر الجمبري منتجًا باهظ الثمن ، ولكنه في نفس الوقت صحي للغاية. لا تحتوي لحوم هذه القشريات على بروتينات عالية الهضم بكميات كبيرة فحسب ، بل تحتوي أيضًا على أحماض أمينية ومعادن مفيدة وفيتامينات. في أغلب الأحيان ، يُسلق الجمبري قبل الأكل. لكن يمكنك الطهي من هذه المأكولات البحرية ، بالطبع ، وبعض الأطباق المخبوزة اللذيذة جدًا.
ينصح الطهاة المتمرسون بإذابة الجمبري قبل طهيه في الفرن. خلاف ذلك ، فإن احتمالية أن تصل نسبة اللحم إلى 100٪ ستخبز بشكل غير متساو وتبقى نيئة جزئيًا.
جمبري بالصلصة البيضاء: طريقة سهلة للخبز
لتحضير هذا الطبق المخبوز المثير للاهتمام ، يجب ألا تستخدم صفيحة خبز ، بل طبق أعمق ، على سبيل المثال ، مقلاة. يجب ضبط الفرن فورًا على التسخين حتى 115 درجة مئوية.
مكونات:
- الكريم ليس دهنيًا جدًا - 250 مل ؛
- دقيق - 1.5 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- روبيان - 0.8-1 كجم ؛
- ملح؛
- الثوم - 4 أسنان.
وصفة
من أجل صنع صلصة لمثل هذا الروبيان ، اسكب الكريمة بعناية في الدقيق واخلط كل شيء حتى يتجانس تمامًا. اغسل الثوم ثم افرمه ناعما أو ابشره. نضع الثوم في وعاء يسكب ويتبل بالملح حسب الرغبة.
اشطف الجمبري المذاب وضعه في طبق فرن مطبوخ ، على سبيل المثال ، في مقلاة. قلبي الصلصة جيدًا واسكبي فوق المأكولات البحرية حتى يتم تغطيتها بالكامل. تُغطى مقلاة الجمبري بورق القصدير وتُوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة.
روبيان بصلصة الليمون والثوم
سخن الفرن مسبقًا لطهي المأكولات البحرية وفقًا لهذه الوصفة إلى 250 درجة مئوية. يمكنك طهي كل من الروبيان الملك والقريدس العادي في صلصة الليمون والثوم.
مكونات:
- روبيان ملك - 700 جم ؛
- عصير الليمون والفلفل الأحمر المطحون وزيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- الثوم - 3 أسنان.
- نكهة الليمون المبشورة على مبشرة صغيرة - 1 ملعقة صغيرة ؛
- البقدونس - زوجان من الفروع.
- بعض الملح.
ستحتاج أيضًا إلى ورق قصدير وورقة خبز عريضة منتظمة لتحضير هذا الطبق.
كيف نخبز الجمبري
يشطف الثوم ويقطع ناعما بسكين. دهن صينية الخبز بالقليل من زيت الزيتون وافرد عليها المأكولات البحرية في طبقة واحدة.
يُمزج عصير الليمون والقشر والثوم والفلفل في كوب. يتبل بالملح حسب الرغبة ويسكب فوق الجمبري. ضعي صينية الخبز في الفرن واخبزي الطبق لمدة 8-10 دقائق.
أثناء طهي الجمبري ، اغسلي البقدونس وقطعيه جيدًا. يُخرج الجمبري المخبوز من الفرن ويُرش بسخاء بالأعشاب. إذا رغبت في ذلك ، يمكن سكب هذا الطبق بالإضافة إلى عصير الليمون.
جمبري بالجبن بالفرن
أفضل طريقة لاستخدام روبيان النمر هي الخبز لهذه الوصفة. تبين أن الطبق عالي السعرات الحرارية ، وبالتالي عادة ما يتم إعداده فقط في أيام العطلات.
تستخدم المكونات في هذه الوصفة بالنسب التالية:
- روبيان النمر - 900 جم ؛
- جبنة صلبة - 200-300 جم ؛
- مايونيز - 3 ملاعق كبيرة / لتر ؛
- البقدونس - حفنة صغيرة.
- ثوم - 4 فصوص ؛
- ملح.
يجب تسخين فرن طهي روبيان النمر مع الجبن مسبقًا إلى 200 درجة مئوية.
وصفة الخبز خطوة بخطوة
إذا لزم الأمر ، قشر الجمبري المذاب وأزل الساقين والرؤوس. نقطعها على طول البطن ، ثم نفتحها ونشطفها ونضعها في طبقة واحدة على صينية خبز مدهونة بزيت دوار الشمس. افركي كل جمبري بالمايونيز.
ابشري الجبن على مبشرة خشنة ، اهرسي الثوم في كسارة ، افرمي البقدونس ناعماً بسكين. امزج كل هذه المكونات الثلاثة معًا. انشر الكتلة الناتجة شيئًا فشيئًا على كل جمبري وانتشر على سطحه بالكامل.
ضعي صينية خبز الروبيان في الفرن. في 10 دقائق. تحقق من جاهزية الطبق. إذا تحول لون الجمبري إلى اللون الوردي ، يمكنك إخراجه من الخزانة. يوصى بتقديم هذا الطبق ساخنًا.
جمبري على أسياخ بالفرن
إذا رغبت في ذلك ، يمكن صنع كباب صغير من الجمبري في الفرن.يبدو هذا الطبق أصليًا للغاية وعادة ما يتم تقديمه أيضًا على طاولة الأعياد.
المكونات المطلوبة:
- روبيان مقشر - 700 جم ؛
- ليمون - 5 قطع ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- زبدة - 100 جم ؛
- الزعتر والفلفل الأسود والزعتر والريحان - ½ ح / لتر لكل منهما ؛
- بعض الملح
- بضعة أغصان من البقدونس.
يتم تسخين فرن طهي الكباب إلى 180 درجة مئوية.
كيف نخبز بشكل صحيح: تقنية خطوة بخطوة
توضع صينية الخبز مع ورق القصدير والشحم بكمية قليلة من زيت عباد الشمس. ضعي أسياخ الجمبري الخشبية في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة.
ضعي عصير ليمونة واحدة في وعاء ، واقطعي الباقي إلى شرائح مع القشر. يجب ألا تكون الشرائح النهائية رفيعة جدًا.
ضع الروبيان والليمون بالتناوب على الأسياخ. وزعي الكباب على قاع صينية الخبز وضعي الأخير في الفرن لمدة 5-7 دقائق.
أثناء خبز الجمبري ، اصنع الصلصة. للقيام بذلك ، قم بتخفيف الزبدة في مقلاة صغيرة. نقطع الثوم ونضيفه إلى الصلصة. ضعي الزعتر والريحان والفلفل والأوريغانو في مقلاة ، واسكبي عصير الليمون.
اقلي الصلصة لمدة دقيقتين ، حتى تبدأ البهارات في إفراز النكهة. أطفئي الغاز تحت المقلاة وتبليها بالملح حسب الرغبة.
أخرج الجمبري الوردي الفاتح الجاهز من الفرن وانقله إلى طبق. اسكبي الصلصة الكريمية المحضرة فوق الكباب. نرش الجمبري بالبقدونس المفروم ناعماً ويقدم.
جمبري مع كمثرى في الفرن
في نهاية الصيف ، عندما تنضج الكمثرى في البلد ، يجب أن تحاول بالتأكيد طهي الجمبري وفقًا لهذه الوصفة. تبين أن الطبق مغذي للغاية وفي نفس الوقت لذيذ للغاية.
مكونات:
- الكمثرى الصلبة والناضجة - 6-7 قطع ؛
- جبنة صلبة - 200 جم ؛
- روبيان - 12-14 قطعة ؛
- ليمون - 1 قطعة ؛
- الثوم - 1 الشق ؛
- زبدة - 20 جم ؛
- بعض الملح وزيت الزيتون والفلفل الأسود.
- الكزبرة - 2-3 فروع.
تحتاج إلى خبز هذا الطبق في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة مئوية.
طبخ الجمبري
اشطف الكمثرى وقطعيها إلى نصفين ثم اسكبي من المنتصف بالملعقة. لمنع الكمثرى من التدحرج في المقلاة اللاحقة وصفيحة الخبز ، قم بقطع القليل من اللب بقشر من كل قاع. قم بعصر العصير من الليمون وقسمه إلى نصفين. رشي الكمثرى بواحد.
نذوب الزبدة في مقلاة ونضع الكمثرى فوقها. اقلي الفاكهة على كلا الجانبين لمدة دقيقة واحدة. تُبطن صينية الخبز بورق زبدة ويوضع فوقها الإجاص المحمص.
ضع أربعة حبات من الجمبري على جانب واحد. قطع الباقي إلى نصفين ووضعه على شكل "كتاب". ضعيها في نفس المقلاة مع الكمثرى واقليها لمدة 1.5 دقيقة على كل جانب.
نفرم المجموعة 4 حبات من الروبيان ، مرر الثوم تحت الضغط. اخلطي المكونات وأضيفي عصير الليمون إلى الخليط. وزعي الحشوة المحضرة بهذه الطريقة على الكمثرى واضغطيها في المنتصف.
ابشر الجبن على مبشرة جيدة. نقسم الجمبري المقلي على الكمثرى. ضعي الورقة في الفرن واخبزيها لمدة 7-10 دقائق.
روبيان بصلصة الصويا
الروبيان نفسه ، المطبوخ وفقًا لهذه الوصفة ، يتضح أنه كثير العصير ، والصلصة ، وفقًا لتعليقات المضيفات ، هي ببساطة لذيذة في الذوق.
مكونات:
- روبيان مقشر - 500 جم ؛
- صلصة الصويا وزيت الزيتون - 50 جم لكل منهما ؛
- إكليل الجبل والبقدونس - 2-3 أغصان ؛
- زبدة - 100 جم ؛
- ثوم - 1 فص ؛
- عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- بعض الملح والفلفل.
يتم تسخين الفرن في هذه الوصفة إلى 180 درجة مئوية.
تحميص الجمبري بصلصة الصويا
لهذه الوصفة ، اطبخ الزبدة الخضراء أولاً. للقيام بذلك ، نقطع البقدونس والثوم. ضعي الزبدة الطرية في كوب. يُضاف البقدونس والثوم إليها ، ويُسكب عصير الليمون ويُمزج كل شيء جيدًا.
دهن صينية الخبز بالزيت النباتي وافرد عليها الجمبري المغسول. يُسكب زيت الزيتون فوق المأكولات البحرية أولاً ، ثم صلصة الصويا. يتبل الجمبري بالملح والفلفل ويترك لينقع لمدة 30 دقيقة.
اشطفي إكليل الجبل وقطعيه جيدًا بالسكين. نرشها فوق كل جمبري مخلل ويضاف إليها بعض الزبدة الخضراء.ضع صينية الخبز في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
جمبري بالفرن مع بطاطس
هذا الطبق لذيذ جدا وسهل التحضير. ستتطلب مكوناته ما يلي:
- بطاطس - 1 كجم ؛
- روبيان مقشر - 700-800 جم ؛
- جبنة مملحة - 200 جم ؛
- مايونيز - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- كريمة حامضة - 1 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- زيت نباتي - 100 مل ؛
- نصف ليمونة
- القليل من الشبت والملح.
تحتاج إلى خبز الطبق في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
كيف لطهي الجمبري مع البطاطس
صب الماء البارد في قدر صغير واشعل النار فيه. نضع الجمبري في القشرة في قدر ، انتظر حتى يغلي الماء ويطهى لمدة 3-5 دقائق. إلى اللون البرتقالي الفاتح. اترك المأكولات البحرية في الماء الساخن لمدة 20 دقيقة لجعلها أكثر عصارة.
نقطع البطاطس المقشرة إلى شرائح وتُقلى في مقلاة حتى تنضج. قسمي البطاطس إلى جزئين متساويين. ضعي واحدة منها على صينية خبز مدهونة بالزبدة في طبقة واحدة. أخرجي القشرة من الجمبري المسلوق وضعيها على صينية خبز أيضًا.
قم بعصر عصير الليمون ورشه فوق المأكولات البحرية. نخلط الكريما الحامضة مع المايونيز ونضيف الماء المغلي الدافئ إلى الصلصة الناتجة حتى يصل حجمها إلى 200 جرام ونضع باقي البطاطس المقلية على الجمبري ونصب الصلصة فوقها.
ابشر الجبن على مبشرة خشنة ورش الطعام في صينية الخبز فوقه. اخبزي الجمبري والبطاطس لمدة 4-5 دقائق.
روبيان مع ذرة وبطاطا محشوة بورق قصدير
تبين أن الطبق المُعد وفقًا لهذه الوصفة ليس فقط لذيذًا وأصليًا ، ولكنه أيضًا عطري للغاية.
مكونات:
- روبيان كبير - 9 قطع ؛
- بطاطس - 6 قطع ؛
- نقانق صيد مدخنة - 3 قطع ؛
- ذرة صغيرة - أذنان ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- أعشاب جافة - 1.5 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- الملح والأعشاب والفلفل الأسود - حسب الرغبة.
يحضر هذا الطبق في فرن مسخن مسبقاً إلى 220 درجة مئوية.
وصفة الجمبري بالذرة والفويل
لتحضير هذا الطبق ، نقطع البطاطس إلى 4 قطع. أيضا ، قطع عرانيس الذرة إلى قطع من أي حجم. قطع نقانق الصيد إلى قطع 3-4 سم بشكل غير مباشر.
خذ ثلاث قطع من ورق القصدير وثنيها بحيث تأخذ شكل القوارب. ضعي البطاطس والروبيان والذرة وقطع النقانق في كل جزء. صب القليل من زيت الزيتون في القوارب والملح والفلفل المكونات.
لف الرقاقة بإحكام. ضع الأظرف الثلاثة المغلفة على صينية خبز وضعها في الفرن لمدة 25-30 دقيقة.
وصفة مع الخضار المخبوزة
سخن الفرن لتحضير هذا الطبق إلى 250 درجة مئوية. تحضير المكونات التالية للخبز:
- ملك الروبيان - 500 جم ؛
- فلفل حلو - 2 قطعة ؛
- طماطم - 3 قطع ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- بصل اللفت - رأس واحد ؛
- زيت الزيتون - 2 ملعقة كبيرة / لتر ؛
- جزر - 1 قطعة ؛
- بعض الزعتر وإكليل الجبل.
تحميص الجمبري مع الخضار
اغسلي الخضار ، قشريها ، افرميها بخشونة وضعيها في وعاء عميق. ضع فص ثوم كامل هناك. انزع السيقان من الزعتر وإكليل الجبل. يقطع الخضر المتبقية ناعما جدا.
نضع الزعتر وإكليل الجبل في وعاء بالخضروات ، ونرش كل شيء بزيت الزيتون والملح حسب الرغبة. قلب الخليط جيدًا بيديك ، وانقله إلى المقلاة ، وافرده وضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة. قلب الخليط 3 مرات على الأقل خلال هذا الوقت.
اغسل الجمبري والملح وانقله إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة. افرم فصوص الثوم المتبقية بخشونة. رتبي قطع الثوم في صاج ورشي الروبيان بالفلفل الأحمر.
أخرجي الخضار المطبوخة من الفرن وضعي صينية خبز الروبيان هناك. شوي المأكولات البحرية لمدة 15 دقيقة. عند التقديم ، ضعي القليل من الروبيان وحصة من الخضار المخبوزة في طبق.
