الديك الرومي هو أكبر دواجن والطيور المتخصصة في الطبخ. لديها لحم طري ولذيذ للغاية يحتوي على كمية كبيرة من البروتين سهل الهضم. ومن المستحيل تخيل عيد الشكر الأمريكي بدون ديك رومي مخبوز على الطاولة.
انه ضروري
-
- ديك رومى
- حشوة
- سمنة
- لحم خنزير مقدد
- رقائق
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة الديك الرومي تمامًا قبل الطهي. قم بإذابة الديك الرومي في الثلاجة على الرف السفلي. يمنع منعا باتا استخدام الماء الساخن أو غرفة دافئة لهذا الغرض. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه كلما كان الطائر أكبر ، كلما طال الوقت الذي يستغرقه تذويب الجليد.
الخطوة 2
بعد إذابة الطائر ، تحتاج إلى حشوه. نحشو الديك الرومي بحشوة من اختيارك.
عادة ، تشمل الحشوة الخبز المقطع المجفف والأرز والخضروات والحنطة السوداء والخضروات والفواكه والتوت والفطر وغالبًا ما تستخدم أيضًا. من الأفضل عدم حشو جثة الدواجن بإحكام حتى تنتقل الحرارة بالتساوي إلى الدواجن ويتم خبزها.
الخطوه 3
بعد الحشوة يجب دهن الديك الرومي من الخارج بالزبدة ووضع شرائح لحم الخنزير المقدد في الأعلى. ثم نرش الديك الرومي بالملح والفلفل الأسود.
الخطوة 4
بعد ذلك ، في طبق الخبز ، تحتاج إلى وضع ورقتين من ورق القصدير بالعرض. يتم بعد ذلك إعادة الديك الرومي إلى أسفل ولفه بورق الألمنيوم ، ولكن ليس بإحكام شديد. يجب أن يدور الهواء الساخن حول الذبيحة.
الخطوة الخامسة
ثم يوضع الديك الرومي في فرن ساخن مسخن ويخبز. يجب أن تكون درجة الحرارة الأولية 220 درجة لمدة 40 دقيقة لتسخين كل من الديك الرومي والحشو قدر الإمكان. بعد 40 دقيقة ، تحتاج إلى خفض درجة الحرارة إلى 170 درجة والاستمرار في طهي الديك الرومي لمدة 3 ساعات ونصف.
الخطوة 6
بعد ذلك يتم إخراج الديك الرومي من الفرن لإزالة القصدير من الأعلى. ثم يحتاج الطائر إلى سكب العصير المفرج عنه وإرساله إلى اللون البني في الفرن لمدة 40 دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة.
الخطوة 7
بعد مرور 40 دقيقة ، تحتاج إلى التحقق من جاهزية الديك الرومي. للقيام بذلك ، تحتاج إلى عمل ثقب في الجزء السميك من الديك الرومي. في الطائر النهائي ، سوف يتدفق العصير صافيًا وليس ورديًا. إذا كان الديك الرومي جاهزًا ، قم بتغطيته بورق القصدير لمدة 45 دقيقة أخرى واتركه "ينقع" حتى يتم توزيع العصير بالتساوي في جميع أنحاء اللحم.
