الكريمة محلية الصنع هي أحد منتجات الألبان الدهنية التي يتم الحصول عليها عن طريق فصل أو تسوية الحليب كامل الدسم. يمكن استخدام الكريمة محلية الصنع لصنع الزبدة والصلصة والجبن وكريمة الكيك.
جبنة الكريمة
لصنع جبنة كريمية ، سوف تحتاج إلى:
- 800 مل من الكريمة محلية الصنع ؛
- 1 ملعقة كبيرة. عصير ليمون.
سخني الكريمة في حمام مائي مع التحريك من حين لآخر ، صبي عصير الليمون الطازج. قلب الكريمة حتى تتكاثف. ثم قم بتغطيتها بغطاء واتركها لمدة 12 ساعة.
بعد ذلك ، ضعي المنتج في مصفاة واتركيه لمدة يوم لتصفية مصل اللبن. يمكن استخدام الجبن النهائي في صنع كعكة الجبن أو التيراميسو أو السندويشات البسيطة. تحتاج إلى تخزينه لمدة لا تزيد عن يومين.
صلصة الكريمة بالفطر
صلصة المشروم الكريمية هي إضافة رائعة للمعكرونة. تم تحضيره بكل بساطة ، لذلك ستحتاج إلى:
- 1 ملعقة كبيرة. كريم محلي الصنع
- 500 غرام من الفطر ؛ -
- 3 بصل
- 3 فصوص من الثوم
- 50 غرام زبدة
- ملح للتذوق؛
- الخضر
- فلفل أسود مطحون.
تُذوّب الزبدة في قدر ، ويُضاف الثوم المفروم والبصل المقطّع ، ويُقلى قليلاً. ثم ضعي الفطر المفروم ناعماً في قدر ، والملح ، والفلفل واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
يُتبّل الفطر بالكريمة محلية الصنع ويُحرّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. يُمزج الصلصة الكريمية النهائية مع الأعشاب الطازجة المفرومة.
كريمة كريمة محلية الصنع
يمكن صنع كريم جميل ولذيذ لتزيين الكيك باستخدام كريمة طازجة محلية الصنع. للقيام بذلك ، تحتاج إلى المنتجات التالية:
- 500 مل من الكريم
- 70 غرام من السكر البودرة ؛
- 1 ملعقة كبيرة. الجيلاتين مع شريحة
- ¼ فن. ماء مغلي بارد.
ينقع الجيلاتين في الماء ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم قم بتسخينه حتى يذوب تمامًا على نار خفيفة ويترك ليبرد.
تُخفق الكريمة الباردة بالخلاط حتى تتكون الرغوة. مع الاستمرار في الخفق ، أضيفي السكر البودرة تدريجياً إلى الكريمة واسكبي في تيار رفيع من الجيلاتين. اخفقي الكريمة حتى تحافظ على شكلها.
سمنة
يمكن استخدام الكريمة محلية الصنع لصنع زبدة ممتازة تسعدك بمذاقها الطبيعي. خذ 500 مل من الكريم لهذا ، واسكبه في كوب طويل وابدأ في الخفق باستخدام الخلاط. بمجرد أن تبدأ الكتل الأولى في الظهور في شكل الزجاج واللبن ، صفيها تمامًا. استمر في الخفق حتى يظهر جزء آخر من السائل ، ثم أخرجه مرة أخرى واطبخ الزيت مرة أخرى. يصبح المنتج جاهزًا عندما يتوقف اللبن الرائب عن التكون ويتحول الكريم إلى كتلة كثيفة. نضع الزبدة الجاهزة في قالب ونضعها في الثلاجة.
