يتماشى الجبن الرقيق المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام بشكل جيد مع الخضار الطازجة أو المخبوزة والدواجن وغيرها من المنتجات الخفيفة ، وهذا هو سبب تحضير السلطات مع جبن الفيتاكس في كثير من الأحيان. تتميز في نفس الوقت بالخفة والتغذية ويمكن أن تكون بمثابة وجبة خفيفة احتفالية وعشاء كامل لسيدة أنيقة.
سلطة طازجة بجبنة فيتاكسا
مكونات:
- 200 غرام من جنين ؛
- 400 غرام من الطماطم
- 200 غرام من الخيار.
- 250 غ من الفلفل الحلو ؛
- بصلة بنفسجية
- 150 غرام زيتون
- 100 مل من زيت الزيتون ؛
- 50 مل عصير ليمون.
- 25 مل من خل النبيذ الخفيف ؛
- 1/3 ملعقة صغيرة الفلفل الأبيض؛
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
نقطع الجبن إلى مكعبات ، والطماطم والخيار إلى أنصاف ، والفليفلة الحلوة مقشرة من البذور إلى شرائح ، والزيتون إلى شرائح. يقشر البصل ويقطع إلى أنصاف حلقات رفيعة. يُمزج زيت الزيتون مع عصير الليمون والخل والفلفل والملح في وعاء صغير. قسّمي شرائح الخضار إلى أطباق مقسمة ، ورشيها بالفيتاكسا والزيتون وصبّي الصلصة العطرية فوقها.
سلطة السيزر مع جبنة فيتكسا
مكونات:
- 200 غرام من جنين ؛
- 200 غرام من فيليه الدجاج الأبيض ؛
- 4 شرائح من الرغيف الأبيض ؛
- 400 غرام خس
- 6 طماطم كرزية.
- 2 فص ثوم
- 100 مل زيت زيتون + 50 مل للقلي ؛
- 2 صفار دجاج
- 50 مل عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة خردل؛
- 1/3 ملعقة صغيرة البهارات الفلفل المطحون
- 3/4 ملعقة صغيرة ملح.
صب ملعقة من زيت الزيتون في طبق فرن وسخنه على نار عالية. نقطع القشرة عن الرغيف ونقطعها إلى قطع بالحجم المطلوب. اضغطي برفق على قطعة الثوم بالسكين ، واقليها بالزيت وتخلصي منها. يقلى الخبز حتى يصبح مقرمشًا وبنيًا ذهبيًا. نفصل الجلد عن فيليه الدجاج ، ونقطعه إلى مكعبات أو شرائح ويطهىون في مقلاة بالزيت.
اخفقي صفار البيض مع الخردل والثوم المبشور ، أضيفي زيت الزيتون وعصير الليمون والفلفل والملح. تُوزّع أوراق الخس الممزقة يدويًا على طبق مسطح ، ويُغطى باللحم الأبيض ومكعبات الفيتاكس وأنصاف طماطم كرزية. تُسكب الصلصة بالتساوي على الوجه وتُرش السيزر بالخبز المحمص.
سلطة دافئة مع جبنة فيتاكسا
مكونات:
- 200 غرام من جنين ؛
- 1 باذنجان
- 1 طماطم كبيرة
- 1 فلفل حلو
- 120 مل من الزيت النباتي ؛
- 2 ملعقة كبيرة. عسل؛
- 1 ملعقة صغيرة خردل محلي الصنع
- ملح.
يُقطع الباذنجان والفلفل إلى قطع عشوائية ، ويُملأ طبقًا للخبز بهما ، ويُرش بزيت الزيتون والملح قليلاً. ضعي الخضار في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. سخني العسل قليلاً ، وحركيه مع الخردل والزيت النباتي ونصف ملعقة صغيرة ملح. يُمزج المقلية المخبوزة مع شرائح الطماطم ومكعبات الفيتاكس في وعاء سلطة زجاجي سميك ، وتتبل وتخلط برفق باستخدام ملعقتين خشبيتين.
