الجرجير هو عشب ذو طعم مر لطيف. ظهرت على الطاولة الروسية منذ وقت ليس ببعيد ، لكنها اكتسبت شعبية بالفعل بسبب محتواها العالي من الفيتامينات والمعادن ومحتواها المنخفض من السعرات الحرارية. غالبًا ما يستخدم الجرجير في السلطات ، لأن هذا الطبق يعكس تمامًا الذوق غير العادي لهذا النبات ويحتفظ بخصائصه المفيدة.
تكوين الجرجير
الاستهلاك المستمر للجرجير يعيد للبشرة لونها الصحي ، ويجعل الشعر والأظافر أكثر صحة. ليس من المستغرب ، لأن هذا المنتج عبارة عن مخزن للفيتامينات. لذلك ، يحتوي الجرجير على كمية كبيرة من فيتامين أ أو بيتا كاروتين ، والذي ليس له تأثير مفيد على حالة الجلد فحسب ، بل يمنع أيضًا تدهور الخلايا السليمة إلى خلايا خبيثة.
الجرجير غني بالفيتامينات B1 و B2 و B4 و B5 و B6 و B9 ، والتي تساهم في صحة جيدة ومناعة قوية ولها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي هذا النبات على أحماض الفوليك والأسكوربيك المفيدة والفيتامينات E و PP و K.
حسنًا ، من حيث كمية المعادن ، يحتل الجرجير عمومًا مكانة رائدة بين النباتات الأخرى. لذلك فهو يحتوي على البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والمنغنيز والصوديوم والزنك والنحاس والسيلينيوم. 100 غرام فقط من الجرجير المضاف إلى السلطة يمكن أن يمنح الشخص إمدادات من العناصر الغذائية والطاقة طوال اليوم.
على الرغم من أن الجرجير يسير بشكل جيد مع مجموعة متنوعة من الأعشاب والخضروات ، إلا أنه لا يوصى بتناوله مع الفلفل والطماطم ، لأنهما يطلقان الإيثيلين.
الخصائص الطبية للجرجير
يقوي الاستهلاك اليومي للجرجير جهاز المناعة ، حيث أنه لا يحتوي فقط على كمية كبيرة من الفيتامينات ، ولكن له أيضًا خصائص منشط ومضاد للبكتيريا بسبب محتواه العالي من القلويات. بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر هذا النبات من مضادات الأكسدة الطبيعية وله تأثير مدر للبول على الجسم. يُنصح أيضًا بالجرجير لمن يعانون من التهاب المعدة أو القرحة - فهو له تأثير علاجي وله تأثير مفيد على جدران المعدة.
في روسيا ، أصبح الجرجير مكونًا شائعًا في السلطات منذ وقت ليس ببعيد ، ولكن له تاريخ يمتد إلى ألف عام - مع العلم بخصائصه الرائعة ، كان الجرجير يؤكل في روما القديمة ومصر.
تساعد هذه العشبة الخضراء على زيادة نسبة الهيموجلوبين وتقوية جدران الأوعية الدموية بشكل فعال بفضل مركبات الفلافونويد وتقليل الكوليسترول ولها تأثير مفيد على عمل الجهاز العصبي مما يساعد على محاربة التوتر. سلطة الجرجير مفيدة لمشاكل الأوعية الدموية والسكري والسمنة ، لأنها تحفز الجهاز الهضمي وتحسن التمثيل الغذائي في الجسم.
سلطة الجرجير لا غنى عنها أيضًا للأنظمة الغذائية المختلفة. سيسمح لك المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية في هذا المنتج بفقدان الوزن بسرعة ، كما أن المحتوى العالي من الألياف والمعادن والفيتامينات فيه يمنحك الشعور بالشبع ويحافظ على أدائك ويقوي صحتك.
