يبدو أن كعك الجبن طبق بسيط جدًا ولا يتطلب تحضيرًا طويلًا. ومع ذلك ، لكي يتحولوا إلى شهية ومورقة وعطاء ، تحتاج إلى معرفة بعض القواعد.
تعليمات
الخطوة 1
مفتاح نجاح التشيز كيك هو الجبن القريش. بادئ ذي بدء ، يجب أن يكون طازجًا - لذلك ، إذا وجدت خثارة حامضة في الثلاجة ، فلا تصنع منها كعكات الخثارة. الحقيقة هي أنه يجب تحييد المذاق الحامض بكمية كبيرة من السكر والدقيق ، ونتيجة لذلك ، لن تشعر بالمذاق الخاص والمميز لكعكات الجبن. اللبن الرائب المثالي للطبخ هو "الحي". عادة لا تزيد مدة صلاحية هذه الخثارة عن 72 ساعة. محتوى الدهون المثالي هو 5-9 في المائة ، ومع ذلك ، يتم الحصول على فطائر الجبن اللذيذة من الجبن القريش الأخف - القليل من الفرح لأولئك الذين يتبعون شخصياتهم.
الخطوة 2
إذا وجدت أن هناك الكثير من السوائل في اللبن الرائب ، فلا توفر الوقت وتضع الكتلة على منخل بحيث يكون الزجاج السائل الزائد. لا تعتمدي على السائل الزائد المراد امتصاصه إذا أضفت المزيد من الدقيق - فهذا سيجعل كعكات الجبن تبدو مثل المطاط.
الخطوه 3
لجعل كعك الخثارة خصبًا ، استبدل ثلث الدقيق الذي تضيفه عادةً بالسميد. لا يجعل السميد كعكات الجبن صلبة ولزجة على عكس الدقيق.
الخطوة 4
لا تضع الكثير من البيض - سيكون عليك إضافة الكثير من المكونات الجافة للحصول على كتلة متجانسة من العجين. ولكي "ينتزع" سيرنيكي ويقلى جيدًا من الداخل ، اقرأ الخطوة التالية.
الخطوة الخامسة
يجب أن تكون النار التي ستقلي عليها كعك الجبن أقل من المتوسط ، لذا يرجى التحلي بالصبر. يجب خبزها من الداخل قبل أن تتحول القشرة إلى اللون البني الذهبي.
