السباغيتي الرفيعة والطويلة هي أساس العديد من الأطباق اللذيذة. يمكن تقديمها مع اللحم السميك أو الصلصات النباتية أو كرات اللحم أو شرحات اللحم أو إضافتها إلى المرق أو تناولها مع الزبدة والجبن المبشور. لجعل أي من الأطباق المختارة لذيذة ، يجب طهي المعكرونة الطويلة بشكل صحيح.
انه ضروري
-
- ماء؛
- المعكرونة القاسية
- زيت الزيتون أو الزبدة.
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
اختر المعكرونة الصحيحة. يُنصح بالتركيز على العلامات التجارية المصنوعة من القمح الصلب - لا تغلي مثل هذه السباغيتي ، وتحتفظ بشكلها ومرونتها ، وتبدو جميلة على طبق ولها طعم دقيق. ليس من الضروري شراء المعكرونة الإيطالية بالضبط - يتم صنع المعكرونة الممتازة أيضًا في بلدان أخرى ، بما في ذلك روسيا.
الخطوة 2
اغلي الماء في قدر طويلة. أضف الملح. اغمس الكمية المطلوبة من المعكرونة في الماء المغلي - يتم حسابها اعتمادًا على الأجزاء. لا تضعها في حزمة كثيفة في وعاء ، وإلا فإن المعكرونة الجاهزة ستلتصق ببعضها البعض أثناء الطهي. قم بتهوية المعكرونة بشكل فضفاض.
الخطوه 3
لا تحاول وضع المعكرونة بأكملها في المقلاة - ستغرق في القاع تدريجيًا بمفردها. لمنع الجزء السفلي من الغليان ، يمكنك المساعدة قليلاً عن طريق سحقهم برفق بيدك. لا تضغط بشدة - يمكن أن تنكسر السباغيتي الهشة.
الخطوة 4
عندما يتم غمر المعكرونة تمامًا في الماء المغلي ، صب بعض الزيتون أو زيت عباد الشمس المكرر في قدر وحركه برفق باستخدام ملعقة خشبية أو سيليكون. هذا يمنع الالتصاق اللاحق للمعجون.
الخطوة الخامسة
يشار إلى وقت طهي السباغيتي على العبوة. لكن قبل دقيقة واحدة من الوقت الموصى به ، يجب عليك تناول معكرونة واحدة وتذوقها. يجب أن تظل السباغيتي النهائية متماسكة ، وفي الوسط احتفظ بـ "خيط" رفيع من العجين الصلب غير المطبوخ. هذه المرحلة من الجاهزية تسمى "al dente" (لكل سن) - وهذا هو نوع المعجون الذي يفضله الإيطاليون. إذا كنت تفضل المعكرونة الطرية ، اطبخها لمدة دقيقة أخرى.
الخطوة 6
أخرج المقلاة بعناية من الموقد وصفي المعكرونة الجاهزة في مصفاة. لا تشطفهم بالماء. من الأفضل إضافة بعض الزبدة أو زيت الزيتون مباشرة إلى المصفاة وتقليب العجينة بسرعة. يمكن الآن تقديمه على طبق كطبق جانبي أو إضافته إلى قدر الصلصة.
