أطباق المعكرونة مثالية لوجبة عائلية. سوف يروقون لكل من النباتيين وآكلي اللحوم ، أولئك الذين يحبون الطعام البسيط أو يفضلون المأكولات الشهية. كل هذا يتوقف على الصلصة التي تطبخ بها المعكرونة. جرب عدة خيارات ، من البسيط إلى المعقد ، واختر الخيار الذي يعجبك أكثر.
مكرونة بالجبن والزبدة
أبسط خيار ولذيذ هو المعكرونة الطازجة التي تقدم مع زيت الزيتون والأعشاب والجبن. أي معكرونة ، يفضل أن تكون مصنوعة من القمح الصلب ، مناسبة للطهي.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من المعكرونة ؛
- 100 غرام من جبن البارميزان ؛
- 2 فص ثوم
- حفنة من الخضر.
- زيت الزيتون للقلي.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية في ماء مملح. رميها في مصفاة ، دع الماء يستنزف. ابشر جبن البارميزان ، اهرس الثوم في الهاون أو افرمه جيدًا ثم اقليه في زيت الزيتون الساخن. نقطع البقدونس ونضيفه إلى الثوم.
ضعي المعكرونة في مقلاة بزيت الثوم والملح والفلفل. يقلب باستمرار ، اتركها على النار لمدة 3 دقائق. ثم توضع المعكرونة في أطباق دافئة وترش بجبنة البارميزان المبشورة.
باستا البصل
هذا الطبق مناسب للنباتيين. تعطي الأعشاب والبصل الحارة طعمًا دقيقًا ، وتضيف الطماطم الناضجة الشعور بالشبع.
سوف تحتاج:
- 500 غرام من المعكرونة ؛
- 2 بصل أحمر
- الريحان الطازج والأوريغانو.
- 2 طماطم كبيرة
- خل النبيذ
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
نقطع البصل إلى حلقات رفيعة. صب الماء المغلي فوق الطماطم ، وإزالة الجلد ، وقطع اللب. نقلي البصل بزيت الزيتون الساخن ، أضيفي الطماطم والريحان المجفف والأوريغانو. يُسكب بعض خل النبيذ ويُحرَّك ويُطهى حتى تتكاثف الصلصة.
اسلقي المعكرونة في ماء مملح ، وتخلصي منها في مصفاة. عندما يجف الماء ، أضيفي المعكرونة إلى صلصة البصل ، أغلق الغطاء واترك الطبق يقف لبضع دقائق.
مكرونة بالجبن وصوص البندق
كل من يحب الجبن سيحب هذا الطبق. الطبق له طعم كريمي لطيف مع نكهات الجوز. يرجى ملاحظة أنه تبين أنه يحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية.
سوف تحتاج:
- 500 غرام فرفالي ؛
- 100 غرام من الزبدة
- كوب واحد من الكريمة الخالية من الدهون ؛
- 100 غرام من جبن البارميزان ؛
- 0.5 كوب من حبات الجوز.
- زيت الزيتون؛
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون طازج.
سخني الكريم على نار خفيفة. نقطع الزبدة إلى شرائح ونغمسها في الكريمة مع الاستمرار في التسخين والتقليب. ابشر البارميزان. تُقلى حبات الجوز في مقلاة جافة وتُطحن في الهاون. ضعي المكسرات في الصلصة الكريمية ، أضيفي الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا وقلبي.
اسلقي المعكرونة حتى تصبح طرية ، اتركي الماء يصرّف. ضعي المعكرونة في الصلصة الكريمية وقلبي. يُقسّم الفارفال إلى أوعية دافئة ويُقدّم ويُرش كل جزء بالجبن ويُزين بأوراق الريحان.
مكرونة مع بينك صوص
طبق بسيط ولذيذ - مكرونة بصلصة الورد. لا يمكن تقديمها على طاولة احتفالية ، لكنها مثالية لعشاء عائلي في المنزل.
سوف تحتاج:
- 400 غرام من المعكرونة ؛
- 300 غرام لحم مفروم
- 2 فص ثوم
- 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- كوب واحد من الحليب أو الكريمة ؛
- الريحان المجفف وإكليل الجبل.
- ملح؛
- فلفل أسود مطحون
- زيت نباتي للقلي.
نقطع الثوم ونضعه في مقلاة بالزيت النباتي الساخن. أثناء التحريك ، اقلي الثوم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ثم أضيفي اللحم المفروم إلى المقلاة. كسر الكتل بملعقة ، اقليها حتى تنضج.
تُسكب صلصة الطماطم في المقلاة ، وبعد بضع دقائق يُضاف الحليب أو الكريمة. يُضاف الريحان المجفف وإكليل الجبل ويُضاف الفلفل الأسود المطحون الطازج والملح. يقلب الخليط ويطهى حتى يتماسك. اسلقي أي معكرونة في ماء مملح ، وتخلصي منها في مصفاة وأضيفي ملعقة من الزيت النباتي. تُحرّك المعكرونة جيداً ، تُرتب على أطباق وتُسكب بسخاء مع صلصة اللحم. قدمي الطبق على الفور.
