تقوم العديد من ربات البيوت سنويًا بطهي المربى من التوت والفواكه وتخزين المزيد والمزيد من الجرار لأنفسهم ، والأطفال ، والأحفاد. وغالبًا ما يحدث أنه لم يتم تناولها كلها ، فهي تقف تحت الأرض لمدة عام أو عامين وثلاثة. ولا تنهض اليد لتطرح الفراغات ، لأنه تم بذل الكثير من الجهد في الطهي ، وهذا أمر مؤسف على المنتجات. وهؤلاء النساء المقتصدات لا يعرفن أنه من المربى القديم يمكنك صنع مشروب كحولي لذيذ ذو قوة منخفضة. لمثل هذا المشروب "الأنثوي" ، كل من العلب المسكرة والمخمرة قليلاً مناسبة. لن تسبب الوصفة صعوبات حتى بالنسبة للطباخ قليل الخبرة ، فهي بسيطة وسريعة وواضحة.
انه ضروري
- - 1 لتر من أي مربى ؛
- - 1 لتر من الماء
- - خميرة نبيذ لكل 2 لتر من نقيع الشعير.
تعليمات
الخطوة 1
انقل المربى القديم من البرطمانات إلى وعاء زجاجي أو زجاجة. يُسكب في الماء ويُحرّك حتى يصبح ناعمًا. أضف خميرة النبيذ وفقًا للتعليمات ، بناءً على 2 لتر من نقيع الشعير. إذا كان المربى لا يبدو حلوًا جدًا ، أضف القليل من السكر لتخمر أفضل.
الخطوة 2
اربط عنق الزجاجة أو البرطمان الزجاجي المطوي في 2-3 طبقات بشاش ، ضع الحاوية في غرفة مشرقة ، دون إزالتها في الزاوية. احتفظي بخليط التوت الحلو في الضوء لمدة 3-4 أيام ، رجيها أو حركيها بملعقة خشبية عدة مرات في اليوم.
الخطوه 3
عندما تظهر الرغوة على سطح كتلة التوت ، وتشعر برائحة تخمير خفيفة من الحاوية ، فأنت بحاجة إلى ارتداء قفاز مطاطي يمكن التخلص منه بدلاً من الشاش ، أو ثقب إصبع واحد بإبرة ، أو ختم ماء ، إذا كان كذلك جهاز متوفر في المنزل.
الخطوة 4
انقل الحشوة لمدة شهر أو شهر ونصف إلى مكان مظلم (الأفضل من ذلك كله - إلى الخزانة) ، واحفظها في درجة حرارة الغرفة.
الخطوة الخامسة
عندما تتوقف جميع علامات التخمير (يسقط القفاز على الزجاجة ، ينكمش تمامًا) ، قم بتصفية الصبغة من خلال عدة طبقات من الشاش أو مصفاة دقيقة. صب السائل المعطر قليل الكحول في زجاجات نظيفة ، وشدها بأغطية محكمة. من الأفضل عدم ترك مساحة فارغة في الحاويات ، ووضعها في أعلى القمة. إذا كانت هناك مخاوف من أن الصبغة لم تتخمر بالكامل بعد ، فمن المستحسن استخدام ختم الماء بدلاً من الأغطية والسدادات في أول 3-4 أيام.
الخطوة 6
أخرج مشروب الفاكهة والتوت من المربى القديم في الثلاجة أو القبو ، واتركه هناك لمدة ثلاثة أشهر أخرى. قم بتصفية المحتويات شهريًا عن طريق التصريف من خلال أنبوب ، وإزالة الرواسب من قاع الزجاجات.
الخطوة 7
عندما تكون الصبغة جاهزة تمامًا ، صبها في زجاجات جميلة ، وشد الأغطية.
الخطوة 8
يمكنك تخزين هذه الصبغة محلية الصنع في المخزن لمدة تصل إلى 2-3 سنوات ، باستخدام تقنية التحضير الصحيحة ، ستتراوح قوتها من 6-7 إلى 12 درجة.
