لا تتخلص من أي مربى مسكرة أو مخمرة أو مملة فقط - فهي رائعة لخبز الزنجبيل أو الكعك أو البسكويت. سيعطي المربى العجين طعمًا غنيًا لطيفًا - توت العليق أو الكرز أو الفراولة أو النبق البحري. من خلال تنويع أنواع المنتجات محلية الصنع ، يمكنك تجربة خيارات الخبز المختلفة.
خبز الزنجبيل المنزلي
حاول صنع خبز الزنجبيل الأصلي مع طعم العسل اللذيذ. لا تحتاج إلى العسل للخبز - استخدم المربى المخمر المصنوع من أي توت أو فواكه. يمكن تزيين المنتج النهائي بالزجاج أو الكريم أو رشه بالسكر البودرة.
سوف تحتاج:
- 0.5 كوب من الشاي الأسود المخمر بقوة ؛
- 0.5 كوب من المربى المخمر ؛
- 1 بيضة؛
- 0.5 كوب سكر
- الصودا على طرف السكين.
- 0.5 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- 2 كوب دقيق القمح
- 1 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
قم بتحضير شاي قوي ، وضعه في الثلاجة ، ثم اخلطه بالمربى والسكر والبيض تغلب على كل شيء جيدًا وإضافة الصودا مع عصير الليمون. يُمزج دقيق القمح المنخل مع القرفة المطحونة ويُضاف جزء منه إلى خليط الشاي والمربى. امزج كل شيء جيدًا. للراحة ، يمكنك استخدام الخلاط.
غلف صينية الخبز بورق زبدة مدهون. تُسكب العجينة برفق على صينية خبز وتوضع في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. اخبز خبز الزنجبيل حتى يصبح طريًا. يمكنك التحقق من ذلك عن طريق غرس عود أسنان في الكعكة - يجب ألا يكون هناك أي أثر للعجين عليها. انقلي خبز الزنجبيل إلى لوح ، وضعيه في الثلاجة وقطعيه إلى قطع صغيرة. يمكن رش السطح بالسكر البودرة.
يعتمد لون المخبوزات على نوع المربى. إذا كنت تستخدم فراغات من الكشمش أو التوت ، فإن العجين سيكون غامقًا. من البحر النبق أو الراوند ، يمكنك صنع خبز الزنجبيل الخفيف.
فطيرة كسولة
يمكنك عمل فطيرة قشدة حامضة بسيطة باستخدام مربى مسكر قديم.
سوف تحتاج:
- 1 ، 5 أكواب من المربى ؛
- 1 بيضة؛
- كوب واحد من الحليب
- كوب سكر
- ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز ؛
- 3 اكواب دقيق قمح.
للقشدة:
- كوب واحد من القشدة الحامضة السميكة:
- 0.75 كوب سكر.
يمكنك إضافة الفاكهة المسكرة أو قشر الليمون المبشور إلى العجين.
اسكبي المربى في وعاء عميق وأضيفي صودا الخبز وقلبي حتى يبدأ الخليط في تكوين رغوة. اخفقي البيضة مع السكر ثم أضيفيها إلى المربى واسكبي الحليب. خفقت كل شيء حتى تصبح ناعمة. صب دقيق القمح المنخول في الخليط في أجزاء.
يُدهن طبق الخبز ويُسكب العجين فيه. توضع الكعكة في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية. اخبزي المنتج حتى يصبح طريًا. أثناء طهي الفطيرة ، اصنع كريما حامضة. اخفقي الكريما الحامضة مع السكر حتى تذوب البلورات تمامًا.
تُرفع الكعكة من القالب وتُبرد. غطي سطحها بالقشدة الحامضة ، اتركي الحلوى لفترة من الوقت ، ثم قطعيها إلى أجزاء.
