من المعجنات القصيرة أو الفطيرة ، يمكنك خبز العديد من الفطائر تحت رف سلكي رفيع ، باستخدام حشوة بسيطة من اختيارك: الفاكهة أو التوت.
انه ضروري
- لتحضير فطيرة الخوخ الصغيرة واللوز:
- - 450 غرام من المعجنات القصيرة ؛
- - بيضة واحدة (افصل الصفار عن البروتين)
- - 1 ملعقة كبيرة من السكر البلوري الناعم ؛
- - 50 غرام من اللوز المطحون ؛
- - مسحوق السكر (للغبار) ؛
- - 400 غ من أنصاف الخوخ المعلب.
- لحشو التفاح:
- - تفاحة واحدة
- - 3 ملاعق كبيرة من خليط الفواكه المجففة الحلوة.
- لتعبئة التوت:
- - 25 غرام من البندق.
- - 150 غرام من التوت.
- - 1 ملعقة كبيرة سكر بلوري ناعم.
- لتعبئة الفاكهة والتوت:
- - 1 كمثرى
- - 75 غرام من العنب البري ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة ؛
- - 1 ملعقة صغيرة من السكر البلوري الناعم.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير العجينة ولفها إلى طبقة. اقطع 12 دائرة بشق دائري. ضع حصيرة سيليكون على ورقة خبز ، وافرد عليها 6 دوائر وخزها بالشوكة.
الخطوة 2
تحضير الحشوة. افصل الصفار عن البروتين. اخفقي الصفار والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم أضيفي اللوز المطحون. اخفقي بياض البيض على حدة وادهن به دوائر العجين. وزعي ملعقة من اللوز في وسط كل دائرة. ضعي نصف حبة خوخ فوق الحشوة.
الخطوه 3
لتعبئة التفاح بالفواكه المجففة ، قشر تفاحة واحدة ، قم بإزالة كبسولة البذور ، مقطعة إلى أسافين. - حضري 3 ملاعق كبيرة من خليط الفواكه المجففة وقلبي مع قطع التفاح.
الخطوة 4
لحشو التوت ، يُمزج التوت الطازج مع البندق المفروم المحمص. أضيفي 1 ملعقة كبيرة سكر وقلبي جيداً.
الخطوة الخامسة
لحشوة الفاكهة والتوت ، قشر حبة إجاصة عن طريق إزالة كبسولة البذور وتقطيعها إلى مكعبات. يُمزج الكمثرى المقطعة مع العنب البري. تُضاف القرفة المطحونة والسكر ويُحرّك ويُقسّم إلى 6 دوائر.
الخطوة 6
استخدم الشوبك لتشكيل الدوائر المتبقية (بدون حشو) في شكل بيضاوي. تراجعي قليلاً عن الحافة ، ولفي أسطوانة العجين على طول العجين برف سلكي. إذا لم يكن هناك أسطوانة ، فيمكنك عمل قطع أنيقة بسكين. افتحي شرائح العجين بعناية ، وضعي الرف السلكي فوق الحشوة وثبتي الجزء العلوي من القاعدة ، واضغطي برفق حول حواف العجين.
الخطوة 7
تقليم حواف المخبوزات باستخدام قطاعة بسكويت مستديرة (قطرها 10 سم) لإنشاء دوائر أنيقة. ادهني البياض فوق الفطائر بفرشاة المعجنات ورشي القليل من السكر. اخبزيها لمدة 20 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً حتى تنضج. يرش السكر البودرة قبل التقديم.
