سيترك المذاق الفريد لفطائر الحامض الحلو والحامض قلة من الناس غير مبالين. تعتبر الخضروات الصحية ذات الذوق المميز ذات صلة خاصة بعد شتاء طويل ، عندما لا ينضج محصول جديد من الخضار والفواكه في الأسرة. يمكن لأي شخص ، حتى الطباخ قليل الخبرة ، تدليل المعجنات العطرية محلية الصنع. هناك العديد من وصفات فطيرة الحميض ، ويمكنك إتقان بعض الأسرع والأسهل للبدء.
كسول فطيرة سوريل
قم بتشغيل الفرن لتسخين حتى 180 درجة مئوية. تحضير حميض (200 جم): اشطفه بالماء الجاري واحتفظ به في مصفاة لكوب السائل. بعد ذلك ، يقطع الخضر بدون سيقان وينقل إلى طبق للخبز ، بعد أن دهنها بالزيت النباتي مسبقًا.
اخفقي 3 بيضات و 200 غرام من السكر الحبيبي للحصول على رغوة منفوشة وثابتة. قدم كوبًا من دقيق القمح المنخل في مجرى رقيق مع التحريك المستمر وأضف ملعقة كبيرة من البراندي. اعجن العجينة جيداً واسكبها فوق الحشوة.
وصفة فطيرة الحميض هذه سريعة حقًا - فقط امسك طبق الخبز في فرن مسخن مسبقًا لمدة نصف ساعة (بحلول هذا الوقت يتم تحمير السلع المخبوزة) ، والطبق جاهز! ضعه مقلوبًا على طبق منخفض وقدميه مع رش السكر البودرة.
فطائر حميض سريعة
وصفة بسيطة لعجينة الخميرة لفطائر الحميض ستساعدك بسرعة على التعامل مع الطهي وإسعاد عائلتك بعشاء لذيذ. للقيام بذلك ، قم بإعداد العجينة: قم بتخفيف ملعقة كبيرة من الخميرة سريعة المفعول في 300 مل من الحليب الدافئ ، ولكن ليس الساخن (34-40 درجة مئوية). ذوبي ملعقتين كبيرتين من السكر الحبيبي في هذا الخليط ، ثم أضيفي 3 ملاعق كبيرة من دقيق القمح المنخول مع التحريك.
اترك الوعاء دافئًا لمدة 15 دقيقة. عندما ترتفع عجينة فطائر الحميض ، أضف 5 جم من ملح الطعام و 7 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي إليها. أضيفي الدقيق في أجزاء صغيرة (حوالي 3 أكواب إجمالاً) حتى يلتصق العجين بيديك. ومع ذلك ، لا ينبغي أن يكون رائعًا جدًا!
احتفظ بها لمدة 15-20 دقيقة. دافئ ، وبينما يرتفع ، يقطع الحميض المغسول جيدًا. عند الخبز ، ستغلي الخضر كثيرًا ، لكن لا يُنصح بتقليل حجم الملء بشكل خاص عن طريق سكب الماء المغلي فوقه - لن تكون الفطائر الحميدة شديدة العصير.
تشكل الرقاق ليكون بنفس الحجم. قم بقرص كل جانب على جانب واحد وحشوها بالحميض ، واسحق الخضر برفق بأصابعك. أضف قليلًا من السكر إلى الحشوة واربط حواف الفراغات بإحكام شديد حتى لا يتسرب العصير ويحترق أثناء عملية الخبز. يمكن قلي فطائر السوريل المحضرة وفقًا لهذه الوصفة على الجانبين بالزيت النباتي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً أو وضعها في الفرن (بدرجة حرارة 200 درجة مئوية) على صينية خبز مدهونة بالزبدة لمدة 30 دقيقة.
