وصفة صنع فطائر الجبن المنزلية بسيطة للغاية ، فهي تستغرق القليل من الوقت والجهد. والنتيجة ممتازة - فطائر الجبن اللذيذة والمغذية سوف ترضي أي ذواق.
مكونات
لتحضير فطائر الجبن الرائب مع السميد ، يلزم الحد الأدنى من المكونات.
لا ينبغي أن يكون الجبن القريش دهنيًا وسائلاً ، لأن كعك الخثارة لن يحافظ على شكله وسيتفكك. يمكن أن يكون محبب أو لزج ، الشيء الرئيسي هو أن محتوى الدهون لا يتجاوز 17٪. للحصول على حصة من 6-8 كعكات الجبن ، ستحتاج إلى حوالي 300 جرام من الجبن القريش.
لا يستحق إضافة الكثير من السكر ، لأن الشراب سيجعل الشراب ناعمًا وسائلاً ويبدأ في الاحتراق. يجب أن تكفي ملعقة أو ملعقتان صغيرتان.
ستساعد ملعقة كبيرة من الدقيق فطائر الجبن على الالتصاق ببعضها البعض ، وستحتفظ بأي شكل جيدًا. يجب أن يكون الدقيق من الدرجة الأولى أو الأعلى ، لأنه يحتوي على الغلوتين الضروري ، على عكس الدقيق الأكثر فائدة من الأصناف الأخرى.
بالنسبة للدرفلة ، يتم استخدام السميد ، والذي يشكل أثناء عملية القلي قشرة ذهبية مقرمشة ويساعد مقلاة الجبن في الحفاظ على شكلها.
قليل من الملح لتعزيز النكهة والتوابل حسب الرغبة يكمل قائمة المكونات لصنع فطائر الجبن الرائب. من التوابل يمكنك استخدام الزنجبيل الجاف والهيل والقرفة. تتناسب هذه التوابل مع المخبوزات الحلوة. لكن يجب أن يكون عددهم صغيرًا جدًا (عند طرف السكين) من أجل تحسين الطعم بشكل طفيف فقط ، وعدم إفساده. لا يحب كل الناس طعم التوابل ، لذلك لا داعي لاستخدام هذا المكون.
يجب اختيار الزيت النباتي المكرر للقلي ، وزيت الذرة هو الأنسب. تتميز بدرجة غليان عالية ، لذا لا تشكل مواد مسرطنة عند تسخينها.
وصفة
يتم خلط الجبن والطحين والسكر والملح جيدًا في وعاء ، ويجب ألا يلتصق القوام الناتج بيديك. لتعزيز التأثير ، يمكنك استخدام خلاط أو دافع به ثقوب. من الكتلة الناتجة ، يتم تشكيل فطائر الجبن ، والتي يمكن أن يتنوع شكلها - من النقانق المسطحة إلى النقانق الطويلة. لكن لكي تطهى Syrniki جيدًا ولا تحترق ، من الأفضل جعلها صغيرة ورقيقة ومسطحة. يمكن الحصول على نفس الشكل والحجم من خلال دحرجة نقانق كبيرة من كتلة الخثارة الناتجة ، ثم تقطيعها إلى غسالات من نفس السماكة. يجب تقليم كل كعكة الجبن ولفها في سميد على الجانبين والجانبين.
تحتاج إلى سكب الزيت النباتي في المقلاة بحيث يتم إغلاق قاع الطبق بالكامل ، وتغرق فيه كعكات الجبن قليلاً ، ولكن ليس كثيرًا. لمنع الزيت من الأزيز والتناثر ، أضف القليل من حبيبات الملح إليه ، والتي ستمتص الماء. نضع كعكات الجبن في الزيت الساخن ، ونغطيها ونخفف النار إلى أدنى حد. حتى يتحول لونها إلى اللون البني ، لا تلمسها أو تحركها. بعد تكوين قشرة ذهبية بنية اللون ، يجب قلب الشيرنيكي إلى الجانب الآخر وتقلي أيضًا حتى تصبح طرية. القلي الإضافي من الجوانب غير مطلوب ، لن يصبح لونها بني مثل الجوانب ، لكنها ستصل إلى الجاهزية.
شهية
لمجموعة متنوعة من الأطباق ، يمكنك إضافة حشوات مختلفة إلى كعكة الجبن: المكسرات والزبيب والموز والتمر.
