يعتبر نبيذ العنب من أكثر المشروبات قيمة وقديمة ، حيث يحتفظ بجميع الفيتامينات الموجودة في المادة الخام الأصلية ، مكونًا مواد مفيدة جديدة أثناء عملية التخمير. نبيذ العنب الجيد هو علاج حقيقي للعديد من الأمراض ولا تحتاج إلى أن تكون صانع نبيذ متمرسًا لصنع النبيذ في المنزل. من الصعب تخيل أمسية احتفالية أو عشاء رومانسي بدون كأس من النبيذ الأحمر.
انه ضروري
-
- العنب
- السكر،
- مقلاة المينا ،
- زجاجة 10 لتر
- مع تغطية بختم الماء.
تعليمات
الخطوة 1
الخطوة الأولى هي تحضير العنب. للقيام بذلك ، افصل التوت عن الفرشاة وفرزها. قم بإزالة التوت التالف والفاسد وغير الناضج ، لكن لا داعي لغسله ، لأن سطح العنب يحتوي على خميرة النبيذ ، وهي ضرورية للتخمير.
الخطوة 2
خذ قدرًا كبيرًا من المينا واغسله جيدًا واسكبه فوق الماء المغلي. يُسكب العنب في قدر ويُهرس بقطعة خشبية أو بيديك حتى تنفجر كل حبة ثم تتخلى عن عصيرها.
الخطوه 3
صفي عصير العنب من خلال غربال أو قماش قطني ، وبالتالي فصله عن الكعكة. أثناء تحضير النبيذ ، يجب أن تحافظ على نظافته المعقمة ، وإلا فبدلاً من النبيذ ، قد ينتهي بك الأمر بالخل بسبب دخول البكتيريا غير الضرورية.
الخطوة 4
يُسكب عصير العنب في زجاجة كبيرة سعة 10 لترات. إذا كنت تريد النبيذ الحلو أو شبه الحلو ، أضف السكر حسب الرغبة. إذا كنت تفضل النبيذ الجاف ، فلا داعي لإضافة السكر. يجب ألا يتجاوز محتوى الزجاجة ثلثي حجمها ، حيث يزداد حجم نقيع الشعير أثناء التخمير.
الخطوة الخامسة
الشيء الوحيد المتبقي هو إغلاق الزجاجات بغطاء محكم الغلق بالماء. إذا لم تجد مثل هذه الأغطية في المتجر ، فيمكنك صنعها بنفسك من مواد الخردة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى خرطوم مرن وغطاء تحتاج فيه إلى عمل ثقب وخيط الخرطوم. قم بتغطية وصلة الخرطوم والغطاء بالبلاستيك ، وقم بخفض الأنبوب في وعاء بالماء. يمكن رؤية التخمر من خلال الفقاعات الخارجة من الخرطوم إلى وعاء الماء. ضع الزجاجات في مكان بارد حتى تتخمر.
الخطوة 6
راقب عملية التخمير بشكل دوري ، فهذه الفترة حوالي 2-3 أشهر ، ونتيجة لذلك ستحصل على نبيذ جاف بقوة 5 درجات. إذا كنت تحب نبيذًا أقوى ، فسيتعين عليك تكرار العملية من البداية ، وتصريف النبيذ بدون ترسب وإضافة السكر إليه بمعدل 150 جرامًا لكل لتر من النبيذ. ضعه في مكان بارد وبعد شهر يمكنك سكبه في وعاء أصغر ووضعه في مكان بارد. نبيذ العنب جاهز ، يمكنك تقديمه باللحوم والأسماك.
