الجن هو مشروب كحولي قوي يُشرب غير مخفف أو يُضاف إلى الكوكتيلات ، ويُقدم كمقبلات للشهية أو للجهاز الهضمي. تعمل الكميات الصغيرة على تحفيز الشهية وتحسين عملية الهضم ، ولكن شرب الجن في كثير من الأحيان يمكن أن يؤثر سلبًا على صحتك.
جين: التاريخ والميزات
العرعر مشروب كحولي قوي برائحة إبر الصنوبر وطعم حار مميز. تشتمل التركيبة على جذر البنفسج ، والكزبرة ، وقشر الليمون ، واللوز ، واليانسون ، ومكونات أخرى ذات رائحة غنية. بعد التذوق ، يبقى طعم العرعر المميز في الفم. في البداية ، تجاوزت قوة المشروب 40 درجة ، ولكن لاحقًا حرص المصنعون على عدم شرب أي شخص للمشروب في شكله النقي ، وبدأوا في خفض نسبة محتوى الكحول تدريجياً. ومع ذلك ، فإن هذا أدى إلى تفاقم الذوق بشكل كبير ، وانخفضت المبيعات.
في الستينيات ، تم وضع معيار صارم. من الآن فصاعدًا ، كانت قوة أي نوع من أنواع الجن 37.5٪ ، مما جعل من الممكن الحفاظ على الطعم الأصلي واستخدام المنتج لخلط الكوكتيلات.
موطن الجن هو بريطانيا العظمى ، في البداية كانت في حالة سكر حصريًا من قبل البحارة. في وقت لاحق ، وقع مشروب قوي وعطري ورخيص في حب الطبقات الأخرى. تم تكريم Jin لتأثيره السريع وحتى أنه كان له الفضل في الخصائص الطبية. وصف الأطباء حصصًا صغيرة منتظمة من المشروب القوي للوقاية من الملاريا واضطرابات الأمعاء وحتى الطاعون. كان يعتقد أن الجن يعالج المراق ونزلات البرد بشكل جيد ، ويخفف الأرق ، ويحفز جهاز المناعة. في إنجلترا الضبابية ، كانت هذه الخصائص موضع تقدير خاص.
كعلاج ، تم تناول المشروب في أكواب ، لكن قلة من الناس أحبوا الجن النقي غير المخفف: بفضل الإضافات العطرية الطبيعية ، كان له طعم قاس ورائحة صنوبرية. بدأ خلط الجن بالماء الساخن والمشروبات الكحولية الأخرى: هكذا تم صنع الكوكتيلات الأولى.
إنتاج الجن وأصنافه
يختلف الجن الحديث في التكوين ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يمكن أن تحتوي صيغته على ما يصل إلى 120 مكونًا. ومع ذلك ، يظل مكونان دون تغيير: القمح أو كحول الشعير وتوت العرعر.
الكلاسيكية الحقيقية هي محلج لندن الجاف المصنوع من روح القمح. يتم استخدام هذه المواد الخام من قبل جميع الشركات المصنعة في المملكة المتحدة. في هولندا وبلجيكا ، يعتبر كحول الشعير أكثر شيوعًا.
طريقة الإنتاج مختلفة أيضًا. يضاف الجن الهولندي مع العرعر واليانسون وجذر البنفسج ومكونات عطرية أخرى مباشرة في نبتة الشعير ، مخلوط ، مخمر ومقطر مزدوج. يتم تخفيف المشروب المنقى من الشوائب إلى القوة المرغوبة ، وبعد ذلك يصبح عمره بالبراميل. في هذه العملية ، يكتسب المشروب لونًا كهرمانيًا جميلًا ، وتعتمد الكثافة على فترة الشيخوخة. في المملكة المتحدة ، تضاف النكهات إلى كحول القمح المكرر بالفعل ويتم إعادة تقطير المنتج وتنقيته وتخفيفه.
يختلف الجن الحديث في التكوين ، اعتمادًا على الشركة المصنعة ، يمكن أن تحتوي صيغته على ما يصل إلى 120 مكونًا. ومع ذلك ، يظل مكونان دون تغيير: القمح أو كحول الشعير وتوت العرعر.
الماركات الرئيسية للمشروب:
- "لحم الخنزير". يحتوي الجن الإنجليزي الجاف على كحول القمح المختار ، وتوت العرعر ، والكزبرة ، واللوز المر ، وقشر الحمضيات. يجب أن يشرب هذا الجن غير مهروس ، كمقبلات للشهية أو كمهضم.
- جوردونز. يحتوي على كحول قمح مقطر مزدوج ، العرعر ، حشيشة الملاك ، القرفة ، قشر الليمون. يتمتع المشروب بمذاق أكثر نعومة وحارة وحلوة قليلاً.
- بومباي سافير. الجن الأزرق الإنجليزي ، المشروب المفضل للسقاة ، لا غنى عنه للكوكتيلات الكلاسيكية. يحتوي على كحول القمح ، العرعر ، عرق السوس ، عصير الهندباء وزهور كاسيا.
كيف وماذا تشرب الجن: نصيحة من السقاة المحترفين
يمكن تناول الجن بشكل أنيق أو مخفف. من الأفضل تقديم المشروب غير المخفف باردًا كمقبلات للشهية. يتم سكبه في أكواب صغيرة أو نظارات عصرية قديمة ، وفي الحالة الأخيرة يمكنك إضافة مكعبات ثلج. ينشط الجن العطري القوي الشهية بشكل جيد ويدفئ وينشط. من الأفضل شربه في موسم البرد ، مصحوباً بوجبة خفيفة مناسبة: لحوم مدخنة ، لحم بقري مشوي بارد ، خضار مخلل ، زيتون يمكن أيضًا تقديم الجن مع الأطباق الساخنة ، وخاصة لحم الضأن المقلي مع توت العرعر.
أولئك الذين يفضلون المشروبات الطويلة سوف يحبون الاقتران الكلاسيكي بالجين والمنشط. المشروبات غير الكحولية المرة والمنعشة تتزاوج جيدًا مع الكحول الحار. يُقدم الخليط باردًا ، ويمكن إضافة الثلج المجروش. يُسكب الجن والمنشط في أكواب عريضة مُبردة مسبقًا ذات قاع سميك. بدلاً من المنشط ، غالبًا ما يتم استخدام الكولا والصودا وأي ماء صودا. يتم تقديم الزيتون المحشو والمقرمشات والجبن الحار واللحم المقدد كوجبة خفيفة.
وصفات كوكتيل
الجن هو أحد المكونات الأكثر شعبية في الكوكتيلات. إنه يمنح المشروبات المختلطة قوة ، ملاحظات راتنجية أصلية ، سطوع وأصالة. غالبًا ما يتم طلب هذه الخلطات في الحانات ، ولكن من السهل خلط الكوكتيل اللذيذ في المنزل. يجدر البدء بأبسط الخيارات ، وإدخال مكونات جديدة ومثيرة للاهتمام تدريجيًا وتجربة تركيبات جديدة. يقول السقاة أن الجن يتم دمجه جيدًا بشكل خاص مع المكونات الحمضية: الليمون والتوت البري وعنب الليمون وعصير الليمون.
مارتيني
وصفة الكوكتيل الكلاسيكي بسيطة للغاية: تحتوي على الجن الإنجليزي الأزرق والفيرموث الأبيض الجاف ، ويتم خلط المكونات بنسب متساوية. يتم تقديم الخليط في كأس مارتيني خاص على جذع مرتفع ؛ يجب إضافة زيتون إلى الكوكتيل. هناك خيار آخر يتم طلبه غالبًا في البار. يطلق عليه "مارتيني القذر": يُسكب القليل من زيت الزيتون عالي الجودة في كأس مع كوكتيل جاهز.
يمكن للسقاة أيضًا تقديم مارتيني خاص للسيدات بطعم أكثر إثارة للاهتمام وغير عادي. يُسكب ثلث الفيرموث الأبيض الجاف في شاكر ويخلط مع نفس الكمية من الجن وعصير الليمون الطازج. بعد الرج ، يُسكب الكوكتيل في كأس مارتيني ويزين بحليقة من قشر الليمون.
جين والتوت البري
يتمتع المشروب ذو اللون الوردي المحمر الأنيق بطعم منعش ويحبّه كل من الرجال والنساء. املأ كوبًا من الكرات الكبيرة المبردة في منتصف الطريق بمكعبات الثلج ، واسكب مزيجًا من 50 مل من الجن و 150 مل من عصير التوت البري (ويفضل أن يكون محلي الصنع) في الأعلى. تزيين الكوكتيل بشريحة رقيقة من الليمون أو الليمون الحامض وإضافة قشة.
برونكس
كوكتيل شعبي آخر باللون البرتقالي المبهج. صب 20 مل من الجن ونفس الكمية من عصير البرتقال الطازج في شاكر ، أضف 10 مل من كل من الفيرموث الأحمر والأبيض الجاف. امزج كل شيء جيدًا. إذا لم يكن لديك شاكر ، يمكنك استخدام أي وعاء كبير بغطاء. يُسكب الكوكتيل في كوب مبرد ويُقدم الثلج بشكل منفصل.
يُسكب Bronx عادةً في أكواب مارتيني أو أكواب عريضة ذات جذع رفيع طويل. يمكن أن يكون المشروب سائلاً وشفافًا وسميكًا وغير واضح. في الحالة الأولى ، يتم استخدام عصير البرتقال المصفى ، وفي الحالة الثانية ، يتم إضافته مع اللب.
"سيدة شاتيرلي
كوكتيل احتفالي خاص بالنساء. يتم تقديمه في أكواب شمبانيا طويلة ضيقة ، وسوف يزين مشروب من ظلال الرمان الداكنة النبيلة أي طاولة. قدمي الفاكهة والبسكويت بشكل منفصل.
في شاكر ، اخلطي 30 مل من الجن ، 10 مل من الخمور البيضاء الجافة ، مشروب الكوراكاو وعصير البرتقال الطازج ، أضيفي القليل من الثلج المسحوق. تخلط جميع المكونات جيدا ، تصب في أكواب مبردة قد تتشكل الرغوة حول الحواف ولا تحتاج إلى إزالتها. كل وجبة مزينة بضفيرة من قشر البرتقال.
الجن مشروب صعب يتطلب تذوقًا مدروسًا وخدمة مناسبة. يتم تناولها في أجزاء صغيرة ويجب أن تكون مصحوبة بوجبة خفيفة مناسبة تنطلق وتكمل الطعم الحار والرائحة الزاهية.
