في مذكرات أصدقاء المدرسة الثانوية لألكساندر سيرجيفيتش بوشكين ، هناك العديد من الإشارات إلى حقيقة أن طلاب المدرسة الثانوية كثيرًا ما أعدوا شراب البيض ، ولم يكن دائمًا حلوى غير كحولية غير ضارة. هناك العديد من الوصفات لتحضيرها ، لكن صفار البيض دائمًا يعتمد على صفار البيض والمطحون والخفق بالسكر الحبيبي
لصنع قطب ، تحتاج إلى بيضة نيئة وسكر. في وصفات مختلفة ، يمكن أيضًا استخدام العسل وعصير الليمون والكاكاو والزبدة والبراندي والروم ومسحوق الكاكاو. من الأنسب تحضير قطب الخلاط في كوب عميق ، وتقديمه في كأس كوكتيل. ومع ذلك ، فإن بعض أنواع هذا المشروب ليست مجرد حلوى ، ولكنها أيضًا دواء ، وفي هذه الحالات لا يكون الزجاج الرائع ضروريًا على الإطلاق. يمكنك طهي شراب البيض فقط من البيض ، الجودة التي تكون متأكدًا منها تمامًا. تذكر أن البيض النيئ يمكن أن يسبب داء السلمونيلات. قبل كسر القشرة ، يجب غسلها. لفصل البياض عن الصفار ، قسّم البيضة إلى نصفين في وعاء. نقل المحتوى من نصف إلى آخر. سوف يستنزف الأبيض في الوعاء ويبقى الصفار في القشرة.
غالبًا ما يستخدم شراب البيض لتخفيف التهاب الحلق. بطلة الفيلم السوفييتي الشهير ، التي تحاول جعل صوتها عالياً ورنانًا ، شربت ببساطة البيض النيئ. كانت نجاحاتها متوسطة ، لكن إذا طهت شراب البيض ، فستكون النتيجة أكثر إثارة للاهتمام. كسر بيضة واحدة ، افصل البياض عن الصفار. ضعي الصفار في كوب عميق أو وعاء. أضف 1 ملعقة كبيرة من السكر. اهرسي كل هذا ، ثم اخفقي بالخلاط أو الخفق.
لتحضير حلوى للأطفال ، أضيفي 0.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الكاكاو ونفس الكمية من الزبدة المذابة إلى صفار البيض والسكر. تغلب على كل هذا بالخلاط ، وستحصل على الشراب ذاته الذي قدمه الدكتور أيبوليت لمرضاه الصغار.
يخفف التهاب الحلق وعسل البيض. اخفقي صفار بيضة واحدة. سخني كوبًا من الحليب وأضيفيه إلى الصفار. ضعي 3 ملاعق كبيرة من العسل وملعقة كبيرة من عصير البرتقال في الخليط. اخفقي البروتين بشكل منفصل مع ملعقة كبيرة من السكر. امزج جميع المكونات مع التقليب.
لصنع قطب كحولي ، افصل صفار واحد واضربه. أضف ملعقة كبيرة. ل. شراب السكر ، 1 ملعقة كبيرة. ل. كريم ونفس كمية الروم أو البراندي أو الكونياك. أضف مكعب ثلج. صفيها وصفيها في كوب طويل.
كما يتم تحضير شراب البيض "الهولندي" باستخدام الكونياك أو البراندي. يُطحن الصفار بالسكر ويُضاف القليل من الملح. يُسكب 0.5 كوب من البراندي ويُمزج كل شيء ويُوضع في حمام مائي. يجب أن تصنع كوكتيلًا دافئًا ولكن ليس ساخنًا. تجنب السخونة الزائدة ، ناهيك عن الغليان. تذكر أن تقلب المشروب.
يمكن أيضًا تحضير Eggnog بالفواكه أو التوت. تظل القاعدة كما هي في الوصفات السابقة ، أي المقصف بالسكر أو صفار البيض. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى هذه الكتلة. ملعقة من توت العليق ، الكشمش ، العليق وخفقت مرة أخرى. يمكن استبدال التوت بالعصير.
