يزرع الناس الخيار باستمرار في أسرتهم. على الرغم من أنه يبدو أن هذه الخضار تتكون من ماء واحد فقط. ليس هذا هو الحال ، 95 ٪ من الخيار يتكون من الماء ، ولكن كل شيء آخر تشغل الألياف والمواد المفيدة المختلفة - المعادن والفيتامينات والأملاح يمتص الخيار في الجهاز الهضمي دون مساعدة البنكرياس ، وبالتالي يخفف من عمله. لذلك ، هناك حاجة إلى العديد من الوجبات الخفيفة من الخيار ؛ يمكن تحضير العديد من السلطات والأطباق المحشوة والوجبات الخفيفة منها.
خيار حار
هذه المقبلات مثالية لفصل الشتاء. على مدار السنة ، يمكنك تدليل أحبائك بطبق حار مصنوع من خضروات صحية.
مكونات:
- 1 كغم من الخيار
- 60 جم من الفجل ؛
- 40 غرام من الشبت والملح ؛
- لتر من الماء
- 10 أوراق كرز ؛
- رأس ثوم؛
- خلاصة الخل ، مسحوق الخردل ، حبوب الفلفل.
ضع كل البهارات في البرطمانات. تحضير محلول ملحي من الملح والماء والخردل ، صب الخيار معهم ، صب الخل ، لف الجرار. لمنع الخردل من الاستقرار على الخيار ، من الأفضل غمسه في محلول ملحي في كيس من الشاش.
سلطة الهندباء
مع إضافة الخيار ، يمكنك عمل الكثير من السلطات ، سلطة الهندباء جيدة بشكل خاص. حصلت على اسمها بسبب تركيبتها التي تشمل الخيار الأخضر وبتلات الهندباء.
مكونات:
- 1/2 كجم من الخيار الطازج.
- 100 غرام من الفجل والفطر ؛
- 50 غ بتلات الهندباء ؛
- 3 بيضات؛
- 3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من المايونيز
- شبت ، بقدونس ، ملح.
نقطع الخيار الطازج إلى مكعبات صغيرة أو دوائر. انقع بتلات الهندباء في ماء مالح. اسلقي الفطر ، قطعي البيض المسلوق والفجل إلى قطع أصغر. يقلب جميع المكونات ويضاف المايونيز ويخلط مرة أخرى. السلطة جاهزة ، يمكنك ، إذا كنت ترغب في ذلك ، تزيينها بالشبت والبقدونس في الأعلى. يجب أن تقدم السلطة مبردة على المائدة.
