يعتبر الكرفس من أكثر البهارات العطرية. سارت الامور بشكل جيد مع أطباق اللحوم والأسماك. يزرع الكرفس بسهولة في الحديقة ، ولكن بعد الحصاد ، يطرح السؤال حول كيفية تخزينه بشكل صحيح.
تعليمات
الخطوة 1
إذا اشتريت الكرفس من متجر ، اشطفه أولاً ثم اتركه حتى يجف. بعد ذلك فقط انقله إلى جرة واحفظه في الثلاجة لاحقًا. إذا بدأ الكرفس في الذبول ، ضعه في وعاء صغير من الماء قبل وضعه في الثلاجة ، لتتبيله ، جففه. للقيام بذلك ، خذ ورقة كبيرة فارغة ، ثم ضع العشب عليها وقم بتغطيتها بورقة أخرى. اترك الكرفس يجف لمدة ثلاثة أسابيع أو حتى شهر ، ثم انقله إلى كيس ورقي جاف.
الخطوة 2
يجب اتباع قواعد معينة عند تخزين جذر الكرفس ، والذي يضاف عادة إلى الحساء والأطباق الرئيسية. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع.
الخطوه 3
يمكن أيضًا تخزين الكرفس مجمداً. هذا ممكن إذا تم استيفاء الشرط الرئيسي - يجب ألا تكون فروع المساحات الخضراء صفراء وفاسدة. خلاف ذلك ، سوف تتدهور هذه الخضر أثناء التخزين طويل الأجل في الفريزر. إذا كنت ترغب فقط في إضافة الأعشاب المجمدة إلى الحساء ، فقم بتخزينها في علب ثلج. للقيام بذلك ، قم بتقطيع الأعشاب ووضعها في طبق صغير واملأها بالماء وضعها في الثلاجة. قم بتخزين الكرفس في وعاء بلاستيكي محكم الإغلاق بحيث يمكن إضافة الكرفس إلى الطبق الرئيسي الخاص بك. يحتفظ الخضر بالفيتامينات والنكهة فقط عند حصاده قبل أن يزدهر. بعد ذلك ، حتى مع التجميد العميق ، سيكون الكرفس عبقًا.
الخطوة 4
إذا كنت تقوم بتخزين الطماطم المعلبة لفصل الشتاء ، استخدم الكرفس في عملية التخليل. ومع ذلك ، يمكنك أيضًا إضافة أعشاب أخرى ، مثل البقدونس والشبت. التمليح المنفصل للخضر وجذور الكرفس ممكن أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طريقة تخزين الخضر هذه مريحة للغاية - فالملح لا يسمح للكرفس بالتعفن والتلف. الأعشاب المملحة ألذ. نملح الأعشاب بالنسب التالية: خذ 0.5 كجم من جذور الحشائش والكرفس ، امزج وأضف 100 جرام من الملح. بعد ذلك ، قم بلف البرطمانات واترك الكرفس يشرب لمدة يومين. أضف أوراق الكشمش والفلفل الحار للتوابل إذا رغبت في ذلك.
