يعتبر الكرفس نباتًا لذيذًا وصحيًا تم استخدامه في الطعام لمئات السنين. إن طعم الكرفس الدهني والمر قليلاً وفي نفس الوقت المالح يكمل تمامًا اللحوم والخضروات والشوربات. يعطي الكرفس المطبوخ الطبق رائحة وطعم خاصين.
انه ضروري
- لتحضير يخنة الخضار:
- - 600 غرام من الكرفس (الجذر) ؛
- - 300 غرام من الطماطم
- - 300 غرام من الفطر ؛
- - بصلة؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح ، فلفل (حسب الرغبة).
- لتحضير مرق الكرفس الجذري:
- - 300 غرام من الكرفس (الجذر) ؛
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. عصير ليمون؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح ، فلفل (حسب الرغبة).
- لتحضير مرق الدجاج بالكرفس والكوسة:
- - دجاج - 1 قطعة ؛
- - كوسة - 1 قطعة ؛
- - كرفس - 5 سيقان ؛
- - ليمون - 1 قطعة ؛
- - طماطم - 3 قطع ؛
- - شبت - حفنة واحدة ؛
- - زيت نباتي؛
- - ملح ، فلفل (حسب الرغبة).
تعليمات
الخطوة 1
حساء الكرفس الأكثر شيوعًا هو حساء الخضار الذي يستخدم جذور النبات. يُقشر الكرفس ويُقطع إلى مكعبات صغيرة ويُغلى في ماء مملح قليلاً حتى ينضج نصفًا. قطعي الطماطم والفطر إلى مكعبات. يُقشر البصل ويُقطّع إلى حلقات ويُقلى بالزيت النباتي حتى يصبح شفافًا.
الخطوة 2
يُضاف الكرفس إلى البصل المقلي ويُحرَّك ويُترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر. ثم تضاف الطماطم والفطر المحضرين ، وتخلط مرة أخرى وتتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. يخنة الخضار جاهزة ، يمكن تقديمها كطبق جانبي للحوم أو الدواجن أو الأسماك.
الخطوه 3
يتم تحضير حساء الكرفس على النحو التالي. يجب غسل جذر النبات جيدًا وتقشيره ثم تقطيعه إلى شرائح صغيرة. يقلى النبات بالزيت النباتي مع إضافة 3 ملاعق كبيرة. ل. الماء ، صب مع عصير الليمون. يخنة الكرفس لمدة 20 دقيقة. سيكون هذا الطبق اكتشافًا رائعًا لكل من يريد إنقاص الوزن ، لأن الكرفس نبات منخفض السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الكرفس غني بالمواد المغذية والفيتامينات التي لها تأثير مهدئ وتطبيع الهضم.
الخطوة 4
طبق شهي جدا يخنة الدجاج مع الكرفس والكوسا. يُفكك الدجاج ويُشطف ويُفرك بالملح والفلفل ، ثم يُقلى اللحم قليلاً على نار خفيفة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. في هذه الأثناء ، قطّعي الكوسة إلى مكعبات ، وقطع الطماطم إلى شرائح وسيقان الكرفس إلى شرائح. يقطع الشبت ناعماً.
الخطوة الخامسة
ضعي الدجاج في طبق الخبز وغطيه بالخضروات المجهزة. أيضا ، يجب سكب الطبق بالزيت النباتي. ضعي طبق الدجاج في الفرن لمدة 60 دقيقة واتركيها على نار هادئة عند 220 درجة مئوية. ثم نرفع الطبق ونقلب جيداً حتى يصبح الدجاج في الأعلى ويوضع في الفرن لمدة 15 دقيقة أخرى لتحمير اللحم.
