الخيار باللغة الكورية - يُطهى بسرعة ، ويصبح حارًا ولذيذًا. سوف يزين هذا الطبق أي يوم من أيام الأسبوع وحتى طاولة الأعياد. المكونات الرئيسية لهذا الطبق هي الخيار والجزر والتوابل. يمكن ترك هذه السلطة لفصل الشتاء أو تناولها مباشرة بعد التحضير.
سنحتاج:
1. خيار - 2 كجم 2. جزر - 600-750 جم
3. فصوص ثوم - 3-4 قطع. (مقاس متوسط)
4. توابل الجزر بالكورية - 1 ملعقة كبيرة.
5. ملح (بدون إضافات) - 2 ملعقة طعام بدون سطح
6. رمل السكر - 0.5 كوب
7. الخل (الجدول 9٪) - 0.5 ملعقة كبيرة.
8. زيت عباد الشمس - 0.5 ملعقة كبيرة.
9. فلفل حار (اختياري) - يصل إلى 10 جم (أو قطعة بطول 1-2 سم).
وتجدر الإشارة إلى أن كوبًا واحدًا يساوي 250 مل
من هذا المبلغ يتم الحصول على حوالي 3 لترات من اللحامات. ننصحك بوضع عبوات صغيرة بحجم 0.5 لتر. من الضروري التعقيم لمدة 10-15 دقيقة. بعد غليان الماء. إذا كان حجم الجرار 1 لتر ، فمن الضروري التعقيم لمدة 20 دقيقة. قد لا يتحول الخيار الموجود فيها إلى مقرمش جدًا.
لذلك ، نقوم بطهي الخيار الكوري لفصل الشتاء
املأ الخيار بالماء البارد لمدة 60 دقيقة على الأقل ، ويفضل لمدة 120-240 دقيقة.
لقد قطعنا ذيول الخيار من كلا الطرفين ، وتحسبًا لذلك ، حاول التحقق مما إذا كانت مريرة. من أجل سحقها جيدًا ، قمنا بتقطيعها إلى كتل كبيرة بطول 4-6 سم. من الأفضل قطع الخيار الأصغر ببساطة لعمل أرباع. نقطع الخضار السميكة والمطولة مرتين على طول الطول - إلى 4 أجزاء ضيقة. قطع هذه الأرباع الطويلة عبر. اتضح ثمانية مكعبات.
افركي الجزر على مبشرة لعمل قش رفيع نخلطه مع الخيار.
يقشر الثوم ويقطع إلى دوائر. إذا كنت لا ترغب في العبث ، يمكنك تخطي الضغط على مبشرة جيدة. الفلفل الحار (تذكر أن استخدامه اختياري) ، مقطّع إلى حلقات ورقيقة قدر الإمكان. للحصول على نفاذة ملحوظة ، يكفي قطعة صغيرة من 1-2 سم ، كل هذا يتوقف على مدى التوابل التي تفضلها. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن البذور لها النفاذة الرئيسية ، لذلك يمكن ترك الفلفل دون تقشير. اخلطي الثوم والفلفل مع الجزر والخيار.
خلع الملابس للخضروات
في وعاء منفصل ، اخلطي ملح الطعام والسكر الحبيبي وتوابل الجزر الكورية وزيت عباد الشمس والخل. يُسكب المزيج فوق وعاء من الخضار ويُمزج جميع المكونات جيدًا. يغطى بغطاء أو طبق ويوضع في الثلاجة للتتبيل - حوالي 4-5 ساعات. خلال هذا الوقت ، يوصى بتقليب السلطة 2-3 مرات حتى تتبيل القطع بالتساوي. بعد 3-3 ، 5 ساعات من التخليل ، يكون للخيار طعم شيق ولذيذ.
يمكنك تحضير المكونات في المساء ، ووضعها في برطمانات وتعقيمها خلال النهار. لا تقلق إذا استمرت الخضراوات لفترة أطول. 8-10 ساعات لن تفسدهم ، فقط سيتم إطلاق المزيد من العصير.
استخدم الوضع الأنسب لك وتأكد من تجربة السلطة أثناء عملية التحضير.
يمكن ترك هذه السلطة لفصل الشتاء أو تناولها مباشرة بعد التحضير.
