يعد الخيار المحضر لفصل الشتاء على شكل سلطة من المقبلات اللذيذة والأصيلة لجميع المناسبات. يمكن فتح جرة من سلطة Nezhinsky لطاولة احتفالية وأي عشاء عائلي فقط.
المكونات المطلوبة لصنع سلطة Nezhinsky:
- حوالي 2 كجم من الخيار الطازج ، يمكنك أن تنضج أكثر من اللازم
- حوالي 2 كجم من قوس صغير "عائلي" ؛
- 230-240 مل من زيت عباد الشمس (بدون رائحة) ؛
- 120-130 مل من 9٪ أو 6٪ خل ؛
- الفلفل الأسود.
- 2 ملعقة كبيرة سكر (بدون شريحة) ؛
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
طبخ سلطة خيار Nezhinsky لفصل الشتاء:
1. قبل تحضير مكونات السلطة ، عليك اختيار قدر الطهي المناسب.
2. يجب غسل الخيار جيدًا بالماء البارد ، ثم مسحه بمنشفة نظيفة وتقطيعه إلى دوائر رفيعة بدرجة كافية (0.3-0.4 مم). ضع كل قطع الخيار في القدر المحدد.
3. قشر واغسل البصل في ماء مثلج ، بلل سكين تقطيع في نفس المكان. يجب تقطيع كل بصلة بسكين حاد إلى أنحف حلقات ممكنة. ثم نضع البصل في قدر مع الخيار.
4. نسكب السكر والملح فوق الخضار ونخلط جيداً ونضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
5. بعد حوالي 30 دقيقة ، عندما يتم تحرير كمية كافية من المحلول الملحي ، يجب إشعال المقلاة. مع التحريك بانتظام وبقوة ، اترك الخضار حتى تغلي.
6. مباشرة بعد الغليان ، اسكب الخل والزيت في سلطة الخضار ، واخلطهم واتركهم يغلي لمدة 6-7 دقائق أخرى.
7. يجب وضع سلطة Nezhinsky الجاهزة في برطمانات ، والتي يجب تعقيمها ، وكذلك الأغطية. أضف 1-2 حبة فلفل لكل جرة.
8. قم بلف برطمانات سلطة الخيار ووضعها في مكان مظلم مقلوبة ، ملفوفة في بطانية أو مناشف.
9. يمكن أن تؤكل سلطة Nezhinsky مباشرة بعد التبريد ، ولكن سيتم الحفاظ عليها بشكل مثالي حتى الربيع.
