لقد حان وقت الصيف - حان وقت الخضار الطازجة. الخيار لا يترك المائدة ، فهو محبوب من الجميع: طازج ومملح ومخلل ومملح قليلاً ، كامل ومفرومة ناعماً. ولكن مع ظهور أول حصاد في حديقة الخيار ، أريد تدليل نفسي بالخيار المملح قليلاً. أسهل طريقة هي عمل خيار مملح قليلاً في كيس. لا يستغرق الأمر وقتًا طويلاً ، فهو لذيذ للغاية وسهل!
من بين العديد من طرق طهي الخيار المملح قليلاً ، يبرز المرء - التمليح الجاف. هذه طريقة رائعة لطهي الخيار المملح قليلاً بسرعة.
كجزء من الوصفة:
- خيار - 1 كجم ؛
- ملح - 1 ملعقة كبيرة.
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- الثوم - 2-4 فصوص.
يفضل اختيار خيار متوسط الحجم للطبخ حسب هذه الوصفة ودائما مع البثور. هذا يشير إلى أن الصنف مملح وليس سلطة. للحصول على خيار مغسول بشكل نظيف ، تحتاج إلى قطع الأطراف ، ثم وضع الخيار في كيس بلاستيكي قوي. يمكنك دمج حزمة واحدة داخل حزمة أخرى من أجل الموثوقية. أرسل الثوم المفروم والملح والشبت المفروم هناك. يجب ربط الكيس بإحكام ورجه لتوزيع البهارات بالتساوي.
ثم ضع كيس من الخيار في الثلاجة لمدة 5-7 ساعات. خلال هذا الوقت ، من الضروري هز الكيس عدة مرات ولا تنسى التذوق ، لأن الخيار يمكن طهيه في وقت مبكر. قم بإزالة الملح الزائد من الخيار الجاهز ويمكنك أن تبدأ وجبتك.
لجعل الخيار المخلل المعبأ في أكياس أسرع ، قم بتقطيعه إلى شرائح أو شرائح. ثم سيتم تقليل وقت التمليح إلى 20 دقيقة.
هناك خيار آخر لعمل خيار مملح قليلًا في كيس وهو إضافة الأعشاب والتوابل المختلفة (حسب الرغبة) إلى المكونات المذكورة أعلاه. يمكن أن يكون البازلاء البهارات والقرنفل وجذر الفجل الحار أو الأوراق والكرز وأوراق الكشمش والريحان.
عملية التمليح هي نفسها ، لكن اترك الكيس مع الخيار في درجة حرارة الغرفة لمدة 3-5 ساعات. من الأفضل تخزين الخيار المملح الجاهز في الثلاجة.
هناك طريقة لجعل الخيار المخلل في كيس أكثر مالحة. للقيام بذلك ، أضف 1 ملعقة كبيرة لكل 1 كجم من الخيار إلى الكيس. ملعقة زيت نباتي 0.5 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الخل ونصف ملعقة صغيرة من السكر الحبيبي.
إذا قمت بإضافة الخردل الجاف إلى نفس التوابل ، فإن طعم الخيار المملح قليلاً سيكون مختلفًا وأكثر دقة. فقط ملعقتان أو ثلاث ملاعق صغيرة من الخردل ستشكل مجموعة رائعة مع باقي التوابل. يجب وضع هذه الشركة بأكملها ، جنبًا إلى جنب مع الخيار ، في كيس ، وربطها ، ورجها عدة مرات ، وبعد ساعة يمكنك تجربة الخيار الجاهز.
هناك يوم واحد في السنة يكون فيه من الضروري عمل خيار مملح قليلاً في كيس ، وبشكل عام ، إيلاء اهتمام خاص لهذه الخضار. هذا هو يوم الخيار ، والذي يتم الاحتفال به سنويًا في 27 يوليو. هذه واحدة من أقدم الخضروات في العالم وأكثرها محبوبة في روسيا. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخيار المملح قليلاً يحتوي على الألياف ، مما يعزز الدورة الدموية في الأوعية. يعمل الخيار المحضر بهذه الطريقة على تعزيز الشهية وتقليل التوتر.
إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك طهي الخيار المملح قليلًا على مدار السنة وتدليل نفسك وأحبائك بتخيلات الخيار المقرمشة والعطرية واللذيذة.
