تشيز كيك هو طبق شهير يمكن تناوله على الإفطار أو الغداء أو العشاء. ومع ذلك ، على الرغم من البساطة الظاهرة للوصفة القياسية ، يمكن مواجهة بعض الصعوبات في عملية تحضيرها.
وصفة سيرنيكي
هناك عدد كبير من وصفات كعكة الجبن ، لأن كل ربة منزل لديها متطلباتها الخاصة للطبق النهائي: شخص ما يحب أن يجعله أكثر حلاوة ، شخص يحب المذاق الغني للجبن القريش ، ويفضل شخص ما طعمه مثل الفطائر
ومع ذلك ، فإن كل هذه الوصفات لها معايير مشتركة ، وأهمها قائمة المكونات المستخدمة. لذلك ، على الرغم من اسمها ، لا تحتوي فطائر الجبن على الجبن على الإطلاق ، ولكنها تُعد على أساس الجبن القريش. للحصول على 500 جرام من هذا المنتج ، وفقًا لوصفة كعكة الجبن الكلاسيكية ، تحتاج إلى وضع نصف إلى 3/4 كوب دقيق ، و 2 ملعقة كبيرة من السكر ، و 1 بيضة ، ورشة ملح وقليل من الزبدة.
أولاً ، يجب عجن الجبن الذي تريد استخدامه لصنع كعك الجبن في وعاء منفصل ، ثم إضافة باقي المنتجات إليه. بعد ذلك ، لف النقانق من العجين الناتج وقطعها إلى غسالات بنفس السماكة تقريبًا. يتم صبها في الدقيق وإرسالها إلى مقلاة في الزيت لمدة 3-5 دقائق على كل جانب.
أسباب فشل الطهي
على الرغم من البساطة الظاهرة للوصفة ، واجه العديد من ربات البيوت حقيقة أنه من الصعب جدًا تحقيق سيرنيكي الجاهز المثالي. المشكلة الأكثر شيوعًا في هذا الصدد هي الحالة التي تنهار فيها الغسالات المشكلة ببساطة أثناء عملية الطهي.
يعود سبب هذه المشكلة إلى عدم كفاية كمية الدقيق المضاف إلى العجين. الشيء هو أن الوصفة القياسية تركز على الطبيعة المحددة للخثارة المستخدمة - ليست رطبة جدًا ولا جافة جدًا. لذلك ، إذا كنت تستخدم خثارة رطبة ، فقد لا تكون كمية الدقيق المقدمة كافية لتكوين كتلة كثيفة بدرجة كافية.
لذلك ، أثناء عملية التحضير ، من الضروري التحكم بشكل مستقل في تناسق العجين الناتج ، وعدم الاعتماد كليًا على النسب الواردة في الوصفة. لذلك ، يجب أن تكون العجينة النهائية كثيفة ومرنة ولا تلتصق بأصابعك. إذا شعرت ، بعد إضافة جميع المكونات إلى العجينة وخلطها جيدًا ، أن العجينة رقيقة أو تلتصق بيديك أو تفرز سائلًا ، فأنت بحاجة إلى إضافة المزيد من الدقيق إليها.
في نفس الوقت ، يجب إضافة الدقيق إلى العجينة تدريجياً حتى يتم الحصول على القوام المطلوب: إذا تم تحقيق ذلك ، فستحصل نتيجة لذلك على كعكات الجبن الممتازة التي تحافظ على شكلها جيدًا بعد ذلك فقط يمكنك البدء في تشكيل فطائر الجبن وخبزها.
