تسمى الحلوى الفرنسية الشبيهة بالهلام المصنوعة من قطع الفاكهة المقطعة أو التوت المغلي في شراب السكر حلوى. يمكنك تحضيره من أي نوع من أنواع التوت والفواكه تقريبًا. الأكثر شيوعًا هي الفراولة والكرز والمشمش والبرتقال.
واحدة من أكثر الأطباق الفرنسية المحببة هي حلوى البرتقال. يمكن تقديمه على الإفطار أو أثناء شاي بعد الظهر أو قبل النوم. يعتبر المربى المصنوع من الحمضيات جيدًا بشكل خاص في فصل الشتاء ، لأن البرتقال يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية المعروفة بخصائصها المهدئة.
في هذه الوصفة للحلويات ، لا يتم استخدام لب البرتقال فقط ، ولكن أيضًا قشره.
سوف تحتاج:
- برتقال - 10 قطع ؛
- ليمون - 2 قطعة ؛
- سكر - 1 كجم ؛
- ماء - 1.5 لتر.
هذه الحلوى سهلة التحضير ، لكن تحضيرها يستغرق 3 أيام.
اليوم الأول
اغسلي البرتقال والليمون ، ثم اقطعيهما إلى نصفين واعصري العصير ليصب في قدر من المينا أو الفولاذ المقاوم للصدأ. انقل بذور الفاكهة إلى كوب منفصل ، وقم بتغطيتها بغشاء بلاستيكي ووضعها في الثلاجة.
نقطع أيضًا قشر البرتقال والليمون بشكل خشن ، ثم نمر عبر مفرمة اللحم ، ونضع قدرًا مع العصير ، ثم نسكب الماء فيه ، ونقلب ونترك حتى اليوم التالي.
ثاني يوم
توضع بذور الحمضيات في القماش القطني ، ثم تغمس في قدر مع عصير البرتقال والليمون ، وتوضع على نار هادئة مع التحريك المستمر ، حتى تغلي. ضع في اعتبارك أنك تحتاج إلى تقليب ثمار الحمضيات باستمرار لمنعها من الاحتراق. بعد أن تغلي محتويات المقلاة ، يجب أن تبقيها على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة ، ثم تغلقها وتغطيتها وتترك حتى اليوم التالي.
اليوم الثالث
قبل الطهي بثلاث ساعات ، يُضاف السكر إلى محتويات المقلاة ، ويُحرَّك المزيج ، ويُوضع المقلاة على نار خفيفة ، ويُغلى المزيج مع التحريك ، ويُطهى لمدة 45-50 دقيقة. في غضون ذلك ، قم بتعقيم البرطمانات ، ثم صب المربى الساخن فيها ، وأغلق البرطمانات ، واقلبها ولفها. حلوى البرتقال اللذيذة جاهزة.
