عرفت الفاكهة المسكرة منذ العصور القديمة وتتمتع دائمًا بشعبية خاصة في الشرق. جلبهم التجار إلى روسيا وأوروبا ، ولفترة طويلة كانت الفاكهة المسكرة تعتبر طعامًا شهيًا غريبًا. يمكنك شراء مجموعة متنوعة من الفواكه المسكرة من المتجر ، ولكن إذا قمت بطهيها بنفسك ، يمكنك التخلص من جميع أنواع الأصباغ والمواد الحافظة الضارة وتفاجئ ضيوفك بأشهى الحلويات. أسهل طريقة لعمل قشر مسكر هي قشر البرتقال.
انه ضروري
-
- 300 غرام من قشور البرتقال المحضرة ؛ - 700 غرام من السكر المحبب ؛
- 250 مل من الماء.
تعليمات
الخطوة 1
اختر عددًا قليلاً من البرتقال الكبير للفواكه المسكرة. من المستحسن إذا كان لديهم جلد سميك. قشرهم وقطّعوا القشر إلى شرائح لا يزيد عرضها عن 1 سم ، وإذا كان العرض أوسع ، فإن القشر سيمتص القطر بشكل غير متساوٍ.
الخطوة 2
نقع قطع القشر الناتجة في ماء نظيف لمدة ثلاثة أيام. قم بتغيير الماء مرتين في اليوم. يتم ذلك لإزالة المرارة الكامنة في قشر البرتقال.
الخطوه 3
بعد 3 أيام ، ضعي القشر في مصفاة واتركي الماء المتبقي يجف لمدة ساعة إلى ساعتين. اصنع شرابًا من السكر والماء. يُسكب الشراب المغلي فوق القشرة ويترك حتى يبرد تمامًا. ثم ضعي الوعاء مع قشر البرتقال في شراب على نار خفيفة ، واتركيه حتى الغليان واتركيه ينقع مرة أخرى لمدة 10-12 ساعة. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات على الأقل.
الخطوة 4
ضع قشر البرتقال النهائي في مصفاة أو مصفاة واترك الشراب الزائد يستنزف. جفف القشر. يمكن عمل ذلك بالفرن عند أدنى درجة حرارة. بدلاً من ذلك ، ضع قطع القشرة على صينية أو لوح التقطيع وجففها بالداخل. الطريقة الأولى سوف تقصر من وقت طهي الفاكهة المسكرة. إذا جفت الطريقة الثانية ، فستستغرق المزيد من الوقت ، لكن الثمار المسكرة ستجف بالتساوي. نرش الثمار المجففة بالسكر البودرة وتوضع في وعاء بلاستيكي أو برطمان زجاجي للتخزين.
