حلوى المرينغ بالشوكولاتة هي حلوى حساسة للغاية مصنوعة من بياض البيض المخفوق والسكر. يمكنك صنع عمل فني حقيقي عن طريق صنع حلوى بالشوكولاتة البرتقالية ورقائق الفستق.
انه ضروري
- لكل وجبة:
- - 115 غرام من مسحوق السكر ؛
- - 110 غرام من السكر
- - 85 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 40 غرام من الزبدة
- - 12 غرام من مسحوق الكاكاو ؛
- - 4 بياض بيض
- - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الفستق غير المملح.
- - 1 ملعقة صغيرة من قشر البرتقال.
- - 1/2 ملعقة صغيرة عصير ليمون.
تعليمات
الخطوة 1
يُمزج الكاكاو مع السكر البودرة في وعاء صغير. يخفق البيض في وعاء الخلاط حتى يصبح رغويًا ، ثم يُسكب في عصير الليمون ، ويُخفق على سرعة متوسطة ، ويُضاف 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من السكر. زد سرعة الخلاط ، عندما تظهر قمم ناعمة ، أضف ملعقة أخرى من السكر. أضف السكر المتبقي واستمر في الخفق حتى تصلب القمم.
الخطوة 2
يُسكب مزيج البودرة والكاكاو في البروتينات ويُحرَّك بملعقة. ضعي المزيج في كيس معجنات ، وضعي دوائر صغيرة على صينية خبز. اتركيه ليجف لمدة ساعة. يجب ألا تلتصق الكتلة بالإصبع.
الخطوه 3
اخبزي المرينغ لمدة ساعة على 90 درجة ، ثم اتركيها تبرد ، ثم أخرجيها بعناية من الرق.
الخطوة 4
اصنع صلصة الشوكولاتة والبرتقال. قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، امزجيها بالزبدة ، تذوب في حمام مائي يُضاف نكهة البرتقال ويُحرَّك ويُترك ليبرد.
الخطوة الخامسة
يُغطى المرنغ النهائي بالشوكولاتة ويُرش بالفستق المفروم.
