فاجئ أسرتك بالحلويات الصحية حقًا المصنوعة من الفواكه والتوت. يبقى معرفة كيفية صنع مربى البرتقال في المنزل ودعوة الجميع إلى حفل شاي.
لصنع مربى البرتقال محلي الصنع بدون مواد حافظة وأصباغ ، فأنت بحاجة إلى فواكه غنية بالبكتين والسكر. من الأفضل تناول هريس التفاح والسفرجل والكشمش والمشمش ، وكذلك ثمار عنب الثعلب كأساس للحلوى.
إذا كنت تريد أن تعرف كيفية صنع مربى البرتقال في المنزل خفيفًا وجيد التهوية ، فاتبع الإرشادات التالية:
- يجب ألا يحتوي هريس الفاكهة والتوت على كتل. للحصول على كتلة متجانسة ، يمكنك استخدام غربال.
- للحصول على مربى كثيفة ، تحتاج إلى تناول البطاطس المهروسة والسكر بنفس النسبة. يشير مربى البرتقال الناعم المصنوع من التفاح والفواكه الأخرى إلى 0.3 كجم من السكر لكل 1 كجم من المهروس.
- للحصول على مربى البرتقال اللذيذ ، يجب أن تتناول الفواكه والتوت الناضجين قليلاً. إذا كانت المكونات المختارة للوصفة تحتوي على القليل من البكتين ، فقم بإضافة مستخلص البكتين أو القليل من عصير التفاح أو الجيلاتين أو أجار أجار إليها.
- يجب غسل الثمار والتوت جيدًا وإزالتها من القشرة والبذور والبذور.
- الهريس مصنوع من الفاكهة المقشرة المغلية في الماء. إذا كنت تصنع مربى البرتقال محلي الصنع من التفاح ، فمن الأفضل اختيار أصناف حامضة وخبزها مباشرة في القشر ثم فركها بمصفاة.
- يمكن لمستخلص الفانيليا والقرفة والقرنفل وحتى قشر الحمضيات أن يمنح البرتقال رائحة أصلية.
- لا تحتاج إلى طهي مربى البرتقال لفترة طويلة ، فستحصل على حلوى لذيذة حقًا. لزيادة تبخر الماء وتقصير وقت الطهي ، ضع مربى البرتقال في قدر منخفضة ذات قاع سميك ، وخذ أجزاء صغيرة فقط وقلّب من حين لآخر.
- يكون مربى البرتقال جاهزًا إذا وضعت قطرة على صحن بارد وسيبدأ في التكاثف. يمكنك اختبار مدى استعداد حلاوة الفاكهة بملعقة عندما لا تتدفق المسافة البادئة المتبقية في المقلاة.
- يُلف مربى البرتقال الجاهز ساخنًا في برطمانات معقمة. لإعطاء مربى البرتقال القوام الصحيح ، تحتاج إلى تبريد البرطمانات ببطء ، أولاً في الماء الدافئ ثم في الماء البارد ، دون تحريكها. يمكنك وضع الحلوى في صينية مقطعة إلى مكعبات ورشها بالسكر البودرة وتركها حتى تجف لمدة 7 أيام. إذا استخدمت قوالب السيليكون ، فسيكون مربى البرتقال محلي الصنع جاهزًا خلال 3 أيام. لتسريع المرحلة النهائية من صنع حلويات الفاكهة ، يمكنك تسخين الفرن مسبقًا إلى 50 درجة وإرسال مربى البرتقال إلى هناك لتتصلب لمدة 90 دقيقة ، ثم تبرد وتدحرج في السكر.
